Я персиковий сік роблю за допомогою електро соковижималки. Персики вимити, розрізати на половинки, видалити ядра, і разом з шкіркою пропускаю через соковижималку. Роблю способом гарячого розливу. тобто нагріваю сік в каструлі до 70 градусів приблизно, фільтрую, потім доводжу до кипіння, і розливаю по банкам (попередньо банки стерилізують, кришки кип'ячу). Цукор часто не додаю взагалі, але це в залежності від плодів - якщо трапляються кислі, то додаю цукор (на око, вірніше на смак - просто додаю і пробую). Банки швидко закручую і перевертаю, через добу прибираю в темне місце. Якщо у вас є прохолодне місце для зберігання, то це взагалі ідеальний варіант.
Поки ні разу сік не зіпсувався (ттт, щоб не наврочити!), Виходить дуже смачний, всім домочадцям подобається. Сподіваюся, сподобається і вам!
система вибрала цю відповідь найкращим
Приготувати персиковий сік не важко, вийде ароматний, свіжий, корисний напій.
Візьмемо персиків 5 кг, півкіло цукру і води - 4,5 л.
Персики миють, звільняють від кожри, для чого їх опускають в окріп на 40 сек, потім дістають і знімають шкірку, подрібнюють в пюре, за допомогою м'ясорубки.
Окремо цукор додають в воду і приварюють хвилин 10 на невеликому вогні, потім їм заливають пюре з персиків. Потім майбутній сік доводять до кипіння, знімають з вогню і поміщають в стерильні баночки, закочують кришками, перевертають, загортають щільно і залишають так на 10 днів, спостерігаючи за ними. Після цього їх можна прибрати. Сік персиковий готовий, приємного апетиту!
Персиковий сік також можна приготувати за допомогою соковарки.
Візьмемо свежік, стиглих персиків 10 кг і цукру полкілокрамма.
Плоди миють, їх розрізають на половинки і видаляють кісточки зсередини. Потім в нижню каструлю соковарки наливають воду, в верхню кладуть ягоди, присипають цукром, ставлять на вогонь. Сік, який виступає, можна розвести додатково кип'яченою водою, або ще додати цукор, за смаком. Потім, поки сік не охолов, розливають по стерильним банкам, закочують кришками, загортають ковдрою, відправляють настоятися, спостерігають 2 тижнів, готово. Смачного!
