Серед безлічі різноманітних закусок динамічно виділяється рулет з сала, що володіє неповторними смаковими якостями. У гурманів він викликає неоднозначне сприйняття: одні відгукуються про цю живильної закуски як про вишуканий делікатес, інші вважають блюдо з свинячого сала з м'ясним прошарком кращим в світі кулінарії ласощами, а прихильники дієтичного харчування не сприймають це страва з-за високого вмісту калорій.
оцінка страви
4 бали
Незважаючи на це мандрівники з різних країн при бажанні познайомитися з особливостями української кухні насамперед хочуть зазнати смак саме рулету з свинячого сала. Для його приготування кухарі використовують різні методи термічної обробки: варять у воді з різними прянощами, гасять в жаровні з різними овочами, запікають в мікрохвильовій печі. Найбільш смачним і апетитним на вигляд виходить рум'яний рулет з сала в духовці.
Історія виникнення страви
Одна з легенд говорить про те, що саме завдяки здатному протягом довгого часу залишатися в свіжому вигляді солоного сала багато мореплавців могли подорожувати в пошуках нових континентів протягом півроку. Воно має високу живильну цінність, тому після його вживання довгий час не покидає відчуття ситості.
З метою максимального використання великої кількості підшкірного свинячого жиру кухаря розробили багато рецептів варення, соління, копчення, маринування і запікання цього продукту. Серед них яскраво виділяється рецепт рулету з сала, так як на фінальній стадії приготування він має ефектний вигляд у вигляді апетитного м'ясного згортка з різними овочевими добавками. Італійські кухарі не представляють кулінарний процес без рясного додавання різних спецій. Тому в процесі вдосконалення цього рецепта кожен кухар пробує урізноманітнити його смак за рахунок проведення експерименту з добавкою нових прянощів. ХозОбоз вирішив розробити власний рецепт цієї страви із застосуванням наявних у кулінарному арсеналі спецій, яким поспішає поділитися з вами.
Інгредієнти для приготування рулету з сала
- свиняче сало з м'ясним прошарком - 1 кг;
- мелений чорний перець - 5 г;
- мелений червоний перець - 5 г;
- каррі - 5 г;
- розмарин - 1 гілочка;
- кріп - 3 гілочки;
- часник - 3 зубки;
- морква середнього розміру - 1 шт .;
- лавровий лист - 6 шт .;
- сіль за смаком.
Як приготувати рулет з сала
Процес створення апетитного страви з натурального м'ясного продукту складається з таких послідовних етапів:
- Ретельно вимийте сало. Подрежьте край шкури і акуратно потягніть за неї. Якщо воно свіже, то шкура повинна легко відокремитися від сала.
Під проточною водою добре вимийте сало з двох сторін. Обережно відокремте від нього шкуру
Посоліть сало до смаку
Посипте шпик меленим чорним перцем
Поперчіть шпик паприкою
Притрусіть сало каррі
Додайте листочки свіжого розмарину
Поріжте кріп і рівномірно розкладіть його на м'ясному пласті
Розділіть зубки часнику на дві половини
Подрібніть моркву великими шматочками
Рівномірно розкладіть шматочки моркви
Рівномірно розкладіть шматочки зубків часнику
Зробіть шар з лаврових листів
Туго скрутіть шпик
Обкрутить згорток з сала капроновими нитками
Загорніть згорток з сала зі спеціями і овочами в рукав для запікання
Випікайте закуску протягом 1 години
Насолоджуйтесь незрівнянним смаком
Корисні якості закуски
Страви з сала сприяють швидкому відновленню організму після вірусних захворювань. На основі цього натурального продукту створюються крему для тіла та обличчя, що утворюють на шкірі захисний шар від вітру і морозу. Дієтологи радять вагітним жінкам і годуючим матерям включити в повсякденне меню різні страви з цього натурального продукту, так як він здатний швидко заповнювати енергетичні витрати.
Варіації приготування рулету з сала
При бажанні зробити закуску гострої використовуйте суміш з перців в тандемі з орегано. Якщо хочете додати страві солодкуватий присмак, то додайте чорнослив, родзинки або будь-які інші сухофрукти. Не тільки десерти у вигляді апетитних згортків можуть приносити задоволення під час трапези, але і така незвичайна закуска, як рулет з сала. Щоб переконатися в цьому, обов'язково спробуйте приготувати це незвичайне смачна страва. Поки ви готуєте до обіду сало в новій іпостасі, ХозОбоз інтенсивно працює над створенням не менше смачного ласощі, огляд якого ви зможете побачити незабаром.
Схожі рецепти
