М'ясний рулет з фаршу з часником і помідорами - дуже смачне і гарне блюдо, а головне воно готується в духовці. Для м'ясних рулетів найкраще взяти цільний шматок свинячої вирізки, яка представляє собою чисте м'ясо без кісток, жив і сальних прожилок. Крім того нам потрібно гострий ніж, щоб добре і швидко розрізати м'ясо.
- 600 гр. свинячої вирізки
- 300 гр. свинячого або яловичого фаршу
- 2 стиглих помідора
- 2 зубчики часнику
- сіль
- перець
- рослинна олія
- Моєму і просушують м'ясо за допомогою паперових серветок.
- Добре заточеним ножем уздовж всього шматка м'яса робимо надріз на глибину півсантиметра сантиметр.
- Продовжуємо надрізати м'ясо по спіралі таким чином, щоб воно розмотувати подібно рулону з тканиною. Таким чином у нас вийде один великий і тонкий м'ясної шматок.
- З цього шматка можна зробити один великий м'ясний рулет або кілька маленьких м'ясних рулетиків. Тоді великий шматок м'яса ділимо на кілька частин.
- Солимо і перчимо.
- Додаємо у фарш подрібнений часник і порізані дрібними кубиками помідори, солимо.
- Уздовж кожної м'ясної пластинки викладаємо начинку, а потім звертаємо в м'ясний рулет. Край закріплюємо за допомогою дерев'яних шпаг (зубочисток)
- Викладаємо м'ясні рулети з фаршу на змащене маслом деко і ставимо в духовку, розігріту до 220 ° С
- М'ясні рулетики готуємо в духовці 30 хвилин, а потім виймаємо. Коли трохи охолонуть, видаляємо дерев'яні палички.
- М'ясні рулети з фаршу подаємо на стіл разом з печеною картоплею.
P.S. За цим рецептом можна готувати м'ясні рулети не тільки зі свинини. Загортаючи фарш в тонкі пластинки курячого філе, отримуємо не менше смачна страва.
Сподобався рецепт? Поділися з друзями:
Ці страви варто спробувати
Маша 01.12.11
Вийшли дуже соковиті і смачні м'ясні рулетики. Я зробила кілька штук з фаршем і помідарамі і парочку з фаршем і оливками. Красотища і смакота!Алена
Спасибі за хорошу ідею з оливками, думаю, вона багатьом сподобається.Тоня 30.05.13
Довго не могла зрозуміти як з прямокутного шматка вирізки зробити великий плоский шматок м'яса. Зробила по-своєму, але результат мене порадував. М'ясні рулети вийшли незвичайні, такі смачні, навіть не очікувала, що таке блюдо може вийти зі звичайного фаршу. Чоловікові і дітям теж сподобалися.
Рецепт хороший, але не вистачає покрокових фото.Алена
Тоня, дякую за відгук. Покрокові фотки обов'язково зроблю.Наталія 07.11.13
У мене був день народження, вирішила побалувати себе і свою сім'ю м'ясним рулетом. Приготувала все згідно з вашими вказівками, як же вийшло смачно, рулет такий соковитий. Вся сім'я в захваті і вимагала добавки. Наступного разу буду робити в два рази більше. Я спочатку думала, що рулет буде жирним, а виявилося що немає.Інна 13.12.13
Цікавий рецепт свинячого рулету. Мені здається, що якщо додати в фарш трохи зелені (петрушку, базилік), то це тільки поліпшить смак страви. Та й болгарський перець в фарші теж буде непоганий.Алена
Цим і хороший рецепт, що дає простір для творчості)))Лера 30.12.13
М'ясні рулети завжди хороші тим, що можна від душі пофантазувати з начинкою. Мені здається, кожна господиня має свій «секретний код» до начинки, додаючи якісь приправи і спеції, різні варіанти овочів і м'яса. Але нарізати м'ясо таким рулончиком поки не доводилося, навіть не знаю наскільки правильна у мене вийде спіраль .... Доведеться постаратися).Алена
Лера, це не так складно, як здається на перший погляд. Головне терпіння і, звичайно, хороший гострий ніж, без цього ніяк)))Аріна 14.10.14
Рулетики чудові! Я б навіть сказала витончений вишуканий смак. Дякуємо!Софія 31.01.15
По-моєму, це самий безпрограшний варіант загорнути таку начинку в м'ясо: помідор надає соковитість, часник і перчик - пікантну острінкой і запах, ну а фарш чудово доповнює основний ансамбль. Тут головне, добре зафіксувати рулетик, щоб начинка не "втекла", як у мене в перший раз)). Так, і ще я перед начинкою злегка відбила м'ясо молоточком, щоб воно було ніжніше.Схожі статті