Як приготувати смачний розсольник з перловкою, свининою і солоними огірками
![Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку (як приготувати смачний розсольник перловкою) Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку](https://images-on-off.com/images/151/kakprigotovitvkusniyrassolniksperlovkoyr-007f0b04.jpg)
Всім привіт. Зараз я вам розповім і покажу, як приготувати смачний розсольник з перловкою. свининою і солоними огірками - рецепт моєї бабусі, мами, а тепер і мій. Смачний, густий і наваристий суп з насиченим смаком вам дуже сподобається.
Як приготувати смачний розсольник з перловкою
Такий суп розсольник всюди готують по різному. Його дуже часто варять як з перловкою, так і з рисом (як приготувати розсипчастий плов - рецепт подивіться тут). Ми приготуємо з перловкою.
Приготувати розсольник можна зі свининою (свинячими кісточками, свинячими реберцями), нирками, яловичиною і курячим м'ясом.
У розсольник додають солоні огірки або капусту, подивіться як можна приготувати смачні ліниві голубці тут.
У багатьох рецептах я зустрічала, що замість кислих (бочкових) огірків кладуть мариновані огірки, але тоді у нас вийде не розсольник, а якийсь «маріновнік». Я все ж вважаю за краще готувати саме з кислих, а не маринованих огірків, бо смак розсольнику дуже відрізняється. Постарайтеся сходити на ринок і попросіть ще щоб і розсолу вам налили.
Якщо ви не любите засмажений цибулю в супі, то можна просто кинути в бульйон цибулину. А коли вона звариться і стане м'яка (головне щоб не розвалилася), просто дістати і викинути.
А ще моя мама, коли засмажується цибулю з морквою, додає в сковороду ложку сметани і пересмажувати її, розсольник виходить смачніший, наваристий і красивий.
Запам'ятайте одну річ: щоб картопля в розсольнику добре розварився і був м'яким, спочатку закладаємо і варимо картоплю, а потім вже додаємо кислі огірки.
Ще в суп розсольник можна додавати томатний соус або помідори. але я вважаю, що це вже зайве. Можна і гриби покласти - це звичайно справа вашого смаку.
Що ж стосується насиченості супу, якщо вам дозволяє ваше здоров'я, то до цього рецепту можна додати один кислий огірок і розсіл.
І так, що ж потрібно щоб ми смоли приготувати смачний розсольник з перловкою
- 2,5 л води
- Свинячі кісточки 400 г;
- Пол склянки перловки (я беру стограмовий стаканчик);
- цибулина;
- 2 середні або 1 велика Морковина;
- 3 картоплини середніх;
- 3 кислих огірка;
- Розсіл кислих огірків по здоров'ю;
- Масло рослинне;
- Сіль і домашня приправа;
- зелень;
- Сметана.
Покроковий рецепт як приготувати смачний розсольник з перловкою
Ставимо варитися бульйон. Опускаємо свинячі кісточки в каструлю в холодну воду. Включаємо середній вогонь. Чекаємо коли почне закипати.
![Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку (рецепт) Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку](https://images-on-off.com/images/151/kakprigotovitvkusniyrassolniksperlovkoyr-d5ec8e0a.jpg)
Поки наш бульйон закипить - підготуємо перловку. Замочуємо перловку в холодній воді, кожен раз на кілька хвилин. Робимо це таким чином: заливаємо перловку водою, розмішуємо, через деякий час вода стає (як вам завгодно) сивої, бурою, синюшність і т. Д. Мурзатую воду зливаємо. Знову заливаємо водою і так продовжуємо, поки прозорою не стане. Я замочувала перловку в 7 водах.
Тим часом у нас вже починає закипати бульйон. Знімаємо піну, чекаємо коли добре закипить, зменшуємо вогонь, щоб ледве-ледве булькало, знімаємо ще раз піну.
![Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку (смакота) Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку](https://images-on-off.com/images/151/kakprigotovitvkusniyrassolniksperlovkoyr-3794fda0.jpg)
Закладаємо перловку. Ми залишаємо варитися на півтори години, періодично знімаючи піну якщо з'явиться.
Тепер можна попити чайку з тортиком або з дуже смачним м'яким і ароматним хмизом. Або ж підготувати решту інгредієнтів для розсольнику.
Начистити, помийте, наріжте кубиками картоплю. Дуже дрібними кубиками накришить огірок. Цибулину наріжте дрібно. морква так само очистіть, помийте і наріжте кубиками або натріть на тертці.
Підготуйте зажарку. На рослинному маслі зажарьте цибулю.
![Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку (рецепт) Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку](https://images-on-off.com/images/151/kakprigotovitvkusniyrassolniksperlovkoyr-51a64156.jpg)
Додайте моркву і добре обсмажити.
![Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку (рецепт) Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку](https://images-on-off.com/images/151/kakprigotovitvkusniyrassolniksperlovkoyr-dd5f0a7b.jpg)
Ось і 1,5 години пройшли непомітно. У каструлю викладаємо картоплю. Уже можна трохи посолити.
![Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку (як приготувати смачний розсольник перловкою) Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку](https://images-on-off.com/images/151/kakprigotovitvkusniyrassolniksperlovkoyr-1407a606.jpg)
Як майже звариться картопля, викладаємо огірок і вливаємо розсіл (по здоров'ю)
![Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку (приготувати) Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку](https://images-on-off.com/images/151/kakprigotovitvkusniyrassolniksperlovkoyr-d0d0154f.jpg)
Потім зі сковороди нашу зажарку. Тепер можна спробувати чи вистачає солі.
![Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку (перловкою) Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку](https://images-on-off.com/images/151/kakprigotovitvkusniyrassolniksperlovkoyr-31fd25e2.jpg)
Через пів годинки сиплемо нашу домашню приправу і зелень (нарізану свіжу або сушену, заморожену). Вимикаємо вогонь. Закриваємо кришкою.
![Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку (розсольник) Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку](https://images-on-off.com/images/151/kakprigotovitvkusniyrassolniksperlovkoyr-61293158.jpg)
Через пару хвилин подаємо на стіл, можна зі сметаною. Ох, смачний який!
![Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку (перловкою) Як приготувати смачний розсольник з перловкою рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку](https://images-on-off.com/images/151/kakprigotovitvkusniyrassolniksperlovkoyr-6d8f8844.jpg)
Фу, аж видихалася, але зате відповіла на ваше запитання: Як приготувати смачний розсольник з перловкою. свининою і солоними огірками.
Ще рецепти від професіоналів:
Приємного всім апетиту.
Читайте смачні кулінарні рецепти на "Смакота будинку"
- Смачні щі зі свіжої капусти з куркою
- Смачний курячий суп з вермішеллю
- Гороховий суп з куркою
- Грибний суп
- Холодник на кефірі
- Бульйон з курки
- Бульйон з профітролямі
- Борщ з маринованого буряка - освіжаючий і смачний
Велике спасибі за підказку .Зарегістріровался на отримання рецептов.Аза розсольник особливо дякую .Будемо напевно на розсольники налягати ОГІРКІВ понвиращівал до нових вистачить.
Віктор, та ви просто городник-господар, можна позаздрити. Огірки, як мариновані, так і кислі, дуже добре з м'ясом готувати. Обсмажуєте м'ясо соломкою, додаєте цибулька, сюди ж огірочки теж соломкою нарізані. Чи готуєте під кришкою, а в кінці спеції і можна (навіть потрібно) сметани пару ложок додати і ще трохи протушкувати. За вуха не відтягнеш.
Наконсервіровал Всього! Ось залишилися патісони і кабачки пару штук.Рецептов багато-в растерянності.Что з ними робити? Що тільки з ними ні делал.Может є смачненький рецепт?
В інтернеті багато чого є!
Думав до нового року з ними впораюся, та після новорічні року перейду мовляв на тикви.Не вийшли мої плани.Про гарбуза що нибуд є?
Буду щиро вдячний!