Щоб покуштувати жаб, зовсім необов'язково відвідувати дорогий ресторан або проходити інтенсивний курс підготовки бійців спецпідрозділів. Досить трохи вправності і бажання.
На можливі запитання Новомосковсктелей про необхідність вживання в їжу жаб під час туристичного походу, відповім наступне.
По-перше, правильно приготовані жаби набагато корисніше тушонки, яку неминуче доводиться їсти в поході, так як м'ясо важливе джерело енергії для туриста.
По-друге, двадцяти середніх розмірів жаб досить для того, щоб вгамувати голод дорослого і здорового чоловіка і все це за рахунок природи, тобто без додаткових фінансових витрат.
І останнє - жаби мають відмінні смакові якості. Як на мене, вони дуже нагадують за смаком молюсків: кальмарів, мідій, рапанів.
Є маса теоретичних статей про те, як ловити жаб, але на практиці все не так просто. Багато що залежить від того, в яких умовах і в якому стані духу ви перебуваєте.
Я поділюся своїм досвідом і розповім про те, як з товаришем ловив і готував жаб на березі річки Турунчук. Турунчук - це рукав Дністра, який протікає по території Молдови та України.
Отже, ми були голодні і чекали ночі як порятунку. З настанням темряви ми, як написано в підручнику, озброїлися палицями і ліхтарями для засліплення жаб. Підкрадалися до жабам дуже обережно, навшпиньках, так як вони чудово відчувають вібрацію землі і можуть стрибнути в воду. Спочатку ми оглушували засліплених жаб ударами палиць, але багато хто з них все-таки стрибали у воду. Тому ми стали ловити їх руками (зрозуміло, після осліплення ліхтарем) і приголомшувати обухом ножа. Напевно, це навіть гуманніше ніж лупцювати палицями. Далі ми відрізали тулуб вище таза і кидали лапки в один казанок, а тулуб в інший. Якщо жаб досить, то потрошити тулуб немає сенсу, так як м'яса там мало.
Таким способом ми наловили близько 40 жаб на двох. Повернувшись в табір, ми «зняли колготки» з жаб'ячих лапок, тобто очистили від шкіри. Знімати шкуру з лапок обов'язково, тому що іноді важко відрізнити молоду жабу від жаби, а шкура жаб отруйна. Очищати лапки від шкури треба так. Хапаємо край шкіри у верхній частині лапок і тягнемо донизу, виходить, ніби знімаєш колготки. Після цього можна просолювати лапки в точності як малосольну рибу, 15-30 хвилин достатньо. Потім нанизуємо лапки на зелені гілочки і тримаємо над вогнем. Врахуйте, що якщо тримати над сильним вогнем, то вийде піджареної корочка, але в середині м'ясо буде майже сирим, з кров'ю. Якщо ж підсмажувати лапки на слабкому вогні, то м'ясо прожариться рівномірно, лапки вийдуть більш «просушеними» і підійдуть до пива.
Зазвичай я не пропускаю можливості роздобути свіжого жаб'ячого м'яса в поході, але не завжди це вдається - то всіх жаб розполохають, то береги круті або порослі очеретом, то йти до водойми далеко.