Поточити ваш ніж, якщо необхідно. Так як мускатна гарбуз дуже тверда і слизька, дуже важливо працювати гострим ножем. Тупий ніж може зісковзнути, і ви можете порізатися. Використовуйте масивний, важкий ніж для нарізки.
Мускатна гарбуз - це зимовий овоч, відомий своїм солодким горіховим смаком. За смаком вона нагадує солодку картоплю з ще більш ніжною текстурою. Цей овоч довгастої форми не важко обробляти, вам потрібно трохи попрактикуватися, і це не займе багато зусиль.
Відріжте верхівку. Покладіть гарбуз на велику обробну дошку. Однією рукою тримайте гарбуз за товщий кінець, іншою рукою відріжте приблизно 1.2 см від більш тонкого кінця, прямо у стебла. Зріз повинен бути чистим і гладким.
Відріжте підставу гарбуза. Однією рукою тримайте гарбуз за більш вузький кінець, іншою рукою відріжте приблизно 1.2 см від протилежного кінця.
Очистіть гарбуз. Тепер час очистити гарбуз від шкірки. Використовуйте ніж для чищення овочів або ж, якщо у вас його немає, використовуйте дуже гострий ніж. Покладіть гарбуз на її більш широкий кінець. Однією рукою тримайте гарбуз за верхівку, іншою рукою очищайте її ножем, роблячи вертикальні смуги. Ви також можете тримати гарбуз однією рукою і, використовуючи ніж для чищення овочів, проводити горизонтальний смуги, очищаючи шкірку
Видаліть насіння і волокна. За допомогою металевої ложки видаліть насіння і липкі волокна з обох половинок гарбуза. Насіння можна залишити і підсмажити.
Поділіть половинки на дві частини. Покладіть обидві половинки на обробну дошку розрізаною стороною вниз і поділіть їх навпіл. Зараз у вас повинні вийти 4 шматки гарбуза.
Розріжте шматки гарбуза уздовж на довгі поздовжні бруски. Товщина брусків залежить від рецепта. В основному, вона може бути від 1.2 до 2.5 см.
Розріжте поздовжні брусочки хрест-навхрест. Ви можете залишити їх поздовжніми смужками, а можете порізати поперек, щоб вийшли кубики. Якщо ви хочете заощадити трохи часу, тоді покладіть кілька шматочків гарбуза один на одного і розріжте їх одночасно. Якщо ви будете використовувати дану техніку, будьте обережні, щоб шматочки не зсковзували, інакше ваші кубики вийдуть неоднаковою форми. Не забувайте, що чим менше будуть ваші шматочки, тим швидше вони приготуються. Визначте, якого розміру повинні бути шматочки для вашого рецепта.
Розріжте гарбуз навпіл. Покладіть гарбуз на широкий кінець. Вставте ніж в центральну частину верхівки і розріжте гарбуз навпіл. Зробіть один чистий зріз. Часом не так легко розрізати гарбуз навпіл, так як вона щільна і жорстка. В цьому випадку постукайте по ножу гумовим молоточком, щоб допомогти розрізати м'якоть гарбуза. Якщо даний метод не допоможе, ви можете скористатися ножем із зубчатим лезом і розпиляти гарбуз навпіл.
Приготуйте запечені шматочки мускатною гарбуза. Щоб їх запекти, заправте кубики оливковою олією, сіллю і перцем. Запікайте шматочки в духовці при 350 градусів за Фаренгейтом. Коли шматочки будуть м'якими всередині і коричневі і хрусткі зовні - можна діставати їх з духовки. Додайте солоні спеції такі, як кмин, мелений червоний перець або кайенский перець, щоб страва вийшла пікантним. Додайте солодкі елементи такі, як коричневий цукор, кленовий сироп або нектар агави, щоб отримати чудове частування.
Приготуйте суп з мускатної гарбуза. Такий суп має шовковисту, кремову текстуру, і підійде, щоб зігрітися зимовим вечором. Щоб приготувати суп, дотримуйтесь наступних кроків: Запечіть шматочки гарбуза в духовці до розм'якшення. В цей же час підсмажте нарізаний кубиками цибулю і кілька головок подрібненого часнику на оливковій олії у великій каструлі на середньому вогні. Додайте мускатну гарбуз і чверть курячого або овочевого бульйону. Дайте рідини закипіти, потім зменшите температуру і готуйте протягом 20 хвилин. Додайте сіль і перець за смаком, потім збийте в блендері. Подавайте з вершками і чорним перцем.
Якщо ви хочете пропустити процес очищення гарбуза, то ви можете запекти гарбуз цілком, а потім розрізати її. Проткніть всю поверхню гарбуза виделкою, помістіть її на деко і запікайте при температурі 170 градусів Цельсія. Запікайте гарбуз протягом години, поки вона не розм'якшити. Дістаньте її з духовки, дайте їй охолонути, а потім розріжте її на шматочки.
124116 124117 124118 124119 124120 124121 124122 124123 124124 124125 124126
-
Не починайте розрізати гарбуз, поки не переконаєтеся, що її положення повністю стійко. Якщо гарбуз буде рухатися під час різання, ви можете порізатися гострим ножем.