Запитувана провізія:
- Свинина, вирізка: один кілограм;
- Сіль, морська, велика;
- Перець: три столові ложки;
- Коньяк, п'ятдесят міліграмів;
- Перець червоний, гострий, в порошку: три столові ложки;
- Чебрець, перемолоти: пара столових ложок;
- Цукровий пісок: три столові ложки.
додатково:
- Серветки, лляні: пара штук.
Як приготувати?
М'ясо перемити в холодній воді, обсушити серветкою. Вирізати прожилки і пленочки. Потримати три-чотири години, а краще цілу ніч, в міцному холодному соляному розчині. Вранці сполоснути знову холодною водою. Обсушити. Розрізати шматок навпіл.
У ступку всипати три ложки чорного перцю. Туди ж, всипати і червоний перець. Подрібнити, розтерти. Всипати сіль, влити коньяк. Додати цукор. Перемішати, потовкти, розтерти.
Підготувати контейнер. Викласти рівно половину запашної суміші. Викласти шматки м'яса.
Викласти другу частину запашної суміші. Треба простежити, щоб з боків м'яса, так само, була пряна суміш. Закрити кришкою тару. Поставити в холодильник, час: двадцять чотири години.
Час минув, вийняти м'ясо. Обдати прохолодною водою. Обсушити серветкою. М'ясо, на дотик, має стати щільним. Натерти шматки червоним перцем, потім чебрецем. Загорнути в дві лляні серветки. Покласти в холодильник, час: двадцять чотири години.
Додайте відповідь на це питання в свій блог!
Для цього скопіюйте код, розташований нижче, в буфер обміну і вставте в HTML-код вашого сайту або блогу.
Так це буде виглядати:
Як швидко самому зав'ялити м'ясо?
Коротка відповідь: М'ясо перемити в холодній воді, обсушити серветкою. Вирізати прожилки і пленочки. Потримати три-чотири години, а краще цілу ніч, в міцному холодному соляному розчині. Вранці сполоснути знову холодною водою. Обсушити. Розрізати шматок навпіл.
Схожі питання
Відповідь: Енергетичний кисіль, випитий з ранку, додасть енергії на весь день, а тілу подарує додатковий тонус! Але, готувати краще його з вечора, щоб вранці смачно поснідати не поспішаючи.
Відповідь: Ріпчасту цибулю, гарбуз і картоплю поріжте на кубики. А селера і моркву наріжте кружальцями. Свіжі помідори обдайте окропом, потім очистіть їх від шкірки і поріжте на невеликі кубики.
Відповідь: Сметану охолодити, перелити в глибоку миску, всипати цукор. Збити. Борошно просіяти. Всипати в неї розпушувач, можна замінити пекарського порошку. Перемішати, пересипати в сметану. Присипати сіллю. Влити оливкове масло.
Відповідь: Грибочки і цибулини перечистити, перемити і дрібно-намелко нарізати ножем. Перекласти в сковорідку, влити трохи олії. Поставити на плиту, встановити вогник середньої потужності. Обсмажити, помішуючи.
Всього. 0 | Сторінки. «Попередня наступна»