Рецепт перлового супу з плавленим сиром
Щоб зварити з перлової крупи суп з плавленим сиром, знадобиться:
- 1 склянки перлової крупи;
- 100 г плавленого сиру;
- 2 цибулини;
- 4 склянки молока;
- 1 л води;
- сіль за смаком.
Промийте і замочіть перлову крупу на кілька годин. Потім закип'ятіть 2 склянки води, підсолити і засипте в неї перловку. Доведіть до кипіння, додайте очищений і дрібно нарізану цибулю, нарізану невеликими шматочками плавлений сир і тепле молоко. Проваріть суміш протягом 3 хвилин до повного розплавлення сиру, після чого зніміть з вогню і дайте супу хвилин 20 настоятися. При подачі на стіл можна додати вершки.
Рецепт перлової каші з кабачками
Для приготування перловки за цим рецептом треба взяти такі продукти:
- 200 г перлової крупи;
- 100 г кабачка;
- 1 морква;
- 2 ½ склянки овочевого бульйону або води;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- молодий чебрець;
- чорний мелений перець.
Перш за все, підготуйте овочі. Моркву очистіть, вимийте і поріжте невеликими кубиками. Після чого спассеруйте на рослинному маслі. Кабачки також, очистивши від шкірки, наріжте дрібними кубиками.
Перлову крупу ретельно промийте спочатку теплою, а потім гарячою водою. Потім воду злийте, а перловку залийте холодною водою і поставте на 2-3 години замочують. Після закінчення цього часу підготовлену крупу з'єднайте з морквою і злегка обсмажте. Потім додайте нарізані кабачки, влийте бульйон і варіть кашу, помішуючи, до загусання, не накриваючи посуд кришкою. Коли каша загусне, зніміть каструлю з вогню, додайте дрібку молодого чебрецю і добре перемішайте. Накрийте посуд кришкою і доведіть перлову кашу до повної готування в духовій шафі.
При подачі викладіть перловку на блюдо і оформите зеленню.
Рецепт перловки по-норвезьких
Щоб зварити перловку норвезькою. буде потрібно:
- 100 г перлової крупи;
- 1 помідор;
- 6 гілочок м'яти;
- ½ головки ріпчастої цибулі;
- оливкова олія;
- лимон;
- мелений чорний перець;
- сіль.
Перлову крупу промийте і замочіть на ніч. На наступний день закип'ятіть 300 мілілітрів води і всипте в неї перловку, варіть до готовності, після чого відкиньте крупу на друшляк. Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і дрібно наріжте. Помідори опустіть на пару хвилин в окріп, потім зніміть шкірку і дрібно поріжте. М'яту вимити, обсушити і порубати ножем. Розігрійте в каструлі оливкову олію викладіть в неї крупу з цибулею і ретельно перемішайте.
Коли перловка і цибулю нагріються, додайте помідор і м'яту. Добре перемішайте, посоліть, поперчіть і збризніть лимонним соком. При бажанні приготовлену за цим рецептом перловку можна подавати як гарнір до баранини.