Rating: 5.0 / 5 (1 vote cast)
Вітаю всіх відвідувачів сайту Samsebeshef-povar.ru!
Влітку, коли на грядці з'являється урожай жовто-зелених стручків, я завжди готую тушковану спаржеву квасолю з овочами. Це просте в приготуванні, ситне і дуже смачна страва подобається всім, навіть самим маленьким.
Стручкова квасоля досить низькокалорійна і відмінно підходить для дитячого і дієтичного харчування. Вона добре піддається заморожуванню і маринування, тому можна легко зробити запаси на зиму. А зимовими вечорами готувати зі спаржею овочеве рагу, пироги, млинці та інші смачні страви.
Складові:
Як приготувати спаржеву квасоля?
Цей рецепт я придумала сама, коли давним-давно сусідка дала мені кульочок рівних жовтеньких стручків. Спочатку я не розуміла що робити і як приготувати цю спаржеву квасолю. Оскільки інтернету тоді ще не було, вирішила довіритися своїй інтуїції і через півгодини була знята перша проба цієї страви. Тушкована стручкова квасоля всім так сподобалося, що з тих пір я кожен рік вирощую кілька рядочки цієї невибагливої культури на своїй ділянці. І з задоволенням готую з неї смачні і корисні страви, з одним з яких я познайомлю вас в цій статті. У кого немає можливості виростити свій урожай, то на прилавках супермаркету завжди можна знайти заморожену спаржеву квасоля, а у бабусь на ринку по сезону можна недорого придбати свіжі стручки.
Отже, ставимо на конфорку каструлю з водою, всипаємо дрібку солі і починаємо підготовку стручків. Їх ретельно промиваємо, обрізаємо плодоніжки і «попки». Очищену таким чином спаржу нарізаємо брусочками 2-2,5 см в довжину.
Коли вода добре закипить, опускаємо в каструлю квасоля і варимо до напівготовності. Не раджу перетравлювати стручки, тому що вони потім будуть водянистими і несмачними. Готову квасолю зливаємо на друшляк, залишаємо остигати.
Тепер підготуємо інші овочі. Для овочевої піджарки очищаємо цибулю і моркву. Цибулю ріжемо кубиками, а моркву тремо на тертці.
Стручки солодкого перцю споліскуємо, звільняємо від серцевини і нарізаємо звичайної соломкою.
Вимиту зелень просушують і рубаємо ножем.
На сковорідці з парою ложок розігрітого рослинного масла смажимо овочі до злегка золотистого кольору.
Потім додаємо відварену спаржеву квасолю, нарізану солодкий перець і шматочок вершкового масла.
Все ретельно перемішуємо, заправляємо перцем і сіллю за смаком.
Накривши кришкою, тушкуємо на невеликому вогні хвилин 10.
Коли квасоля майже приготується, в окрему миску розбиваємо яйця, добре їх розмішуємо виделкою.
Яєчної сумішшю заливаємо вміст сковороди і все добре перемішуємо лопаткою, щоб яйця рівномірно розподілилися.
За кілька хвилинок до готовності кладемо свіжу зелень з лавровим листом, тушкуємо блюдо ще хвилинку і знімаємо з вогню.
Така тушкована спаржева квасоля може послужити окремим блюдом або стати овочевим гарнір до м'яса.
Їсти її смачніше в теплому або холодному вигляді. Сподіваюся, рецепт вам сподобався і кому то згодиться.
Приємного всім апетиту!
Як смачно приготувати спаржеву квасоля. 5.0 out of 5 based on 1 rating