Пиріг з пісочного тіста на сметані з лимонною начинкою.
200 г масла, розтерти, доб. щіпку солі, додати борошно з розпушувачем (400 г борошна, 1 ч.л. розпушувача), 4 ст.л. сметани. Скачує в кулю, відокремлюємо 1/4 частину тіста і ділимо на 6 маленьких кульок, загортаємо кожен в фольгу, тісто - в фольгу і в холодильник.
Начинка: 2 лимона з шкіркою натерти на тертці, 1 склянка цукру, 2 ст.л. крохмалю, перемішуємо.
Виймаємо тісто, маємо на формі для пирога, викладаємо начинку. Дістаємо 6 шматочків тесту. Натираємо з них крихту на начинку. Випікаємо при 250 градусах приблизно 40 хвилин.
Рецепт цього "лимонника" - старовинний сімейний рецепт, якому багато років і який передається з покоління в покоління. Ми всі дуже любимо піч цей не звичайний пиріг. Ось я вирішила і з вами поділитися його рецептом.
Спочатку необхідно приготувати тісто і покласти його на 1 годину в холодильник, загорнувши в харчову плівку. Для цього беремо 1 пачку маргарину або вершкового масла - хто як захоче. Розтираємо його з 1 склянкою борошна, додавши 1 яйце, 1 стакан кефіру або 0,5 склянки кефіру разом з 0.5 склянкою сметани. Туди ж додаємо дрібку соди, погашеної 1 чайною ложкою оцту.
Поки тісто знаходиться в холодильнику, готуємо начинку для нашого пирога: цілий, добре промитий лимон, трьом на дрібній тертці разом з цедрою і розтираємо з 1 склянкою цукру.
Через годину дістаємо тісто з холодильника і ділимо його на три частини. Потім беремо 2 / з тіста і. розкотивши в пласт прямокутної форми, розкладаємо на деко, змащене маслом. Зверху на нього викладаємо начинку. Далі беремо 1/3 тесту, розгортаємо в тонкий пласт, також прямокутної форми, і розкладаємо поверх начинки пирога, кінці по краях загортаємо, щоб не вона не витекла при запіканні, проколюємо пиріг вилочкою зверху в декількох місцях, ставимо його в розігріту духовку при температурі 160 градусів і печемо до рум'яності. Остиглий "Лимонник" нарізаємо на квадратики.
Спробуйте цей пиріг - він такий смачний виходить, а тісто виходить, як листкове. Але з цедрою він буде трошки гірчити - це на любителя. Якщо не хочете, щоб гірчить, то можете зробити начинку без цедри лимона.
А якщо вас немає лимона, то начинку можна зробити іншу - замінити лимон тертим яблуком і журавлиною, протертими з цукром. Теж дуже смачно виходить.
Я бажаю Вам всім приємного апетиту!
![Як спекти пиріг - лимонник (прямокутної форми розкладаємо) Як спекти пиріг - лимонник](https://images-on-off.com/images/119/kakispechpiroglimonnik-7cb04017.jpg)
У кожного свій лимонник. Я обожнюю все, що пов'язано з лимонами. Часто печу лимонний кекс і лимонник. Для лимонника роблю пісочне тісто, тільки ніжніше. Замішую 2 яйця, пачку масла або маргарину, склянка цукру і борошна стільки, щоб просто зв'язати складові. Можна додати розпушувач. Лимон тру на самій дрібній тертці разом з шкіркою. Якщо ви не любите гірчинку в начинці, то шкірку краще зняти. Потертий лимон змішую з цукром. Тісто викладаю в невисоку форму і зверху викладаю лимон. Випікаю на середньому вогні.
![Як спекти пиріг - лимонник (прямокутної форми розкладаємо) Як спекти пиріг - лимонник](https://images-on-off.com/images/119/kakispechpiroglimonnik-13e048e7.jpg)
Хочу привести свій рецепт лимонника. Рецепт його дуже простий, виходить він завжди.
Для його приготування нам потрібно для тесту. 400 грам розм'якшеного вершкового масла, 3 яйця, 0,5 склянки цукру, 3 склянки борошна, дрібка солі.
Для начинки. 2 лимона, 1 апельсин, 0,5 склянки цукру.
Спочатку лимони і апельсин чистимо, видаляємо кісточки. Потім закладаємо в блендер і додаємо цукор. Подрібнюємо.
Змішуємо розм'якшене вершкове масло, яйця, сіль, цукор і борошно. Замішуємо тісто.
1/3 тіста прибираємо в морозильник.
Час, що залишився тісто розподіляємо на пергаменті, розкладеному в рознімної формі, робимо бортики.
Викладаємо начинку, а зверху натираємо охолоджене тісто через велику тертку.
Ставимо в нагріту духовку і випікаємо 30 хвилин при 180 - 200 градусах.
![Як спекти пиріг - лимонник (рецепт) Як спекти пиріг - лимонник](https://images-on-off.com/images/119/kakispechpiroglimonnik-6ee4cb41.jpg)
самий мій улюблений пиріг, дуже люблю його, і сама часто готую такий пиріг, дуже оболденний, ось рецепт
для початку які потрібні інгредієнти: Сметана 100 г
Яйце куряче - 3 шт
Розпушувач тесту-1 пакет.
Ванільний цукор - 1 пакет.
Борошно пшеничне - 1 скл.
а ось вже приготування: Збити для початку потрібно сметану, яйця, цукор, розпушувач, і ванільний сахар.затем натерти цедру лимона на дрібній тертці, потім додати цедру в цю масу, потім сік лимона, і борошно, ну і випікати хвилин 25-30 при температурі 180 градусов.ну а в кінці посипати пиріг цукровою пудрою.