Головна »Заготовки з ягід» Як сушити вишню в електросушарці без цукру і з цукром
![Як сушити вишню в електросушарці, будинок сім'я і я (сушити) Як сушити вишню в електросушарці, будинок сім'я і я](https://images-on-off.com/images/133/kaksushitvishnyuvelektrosushilkedomsemya-1d6dc1ba.jpg)
Дорогі друзі, в садах вже встигли вишні. А оскільки у мене росте чотири дерева, є над чим попрацювати. І у власному соку закрити треба, і джем зварити, і, звичайно ж, посушити її в електросушарці.
Можливо, хтось здивовано запитає, а що можна сушити вишню в електросушарці? Можна і потрібно. Це чудовий варіант заготовити вишню на зиму, особливо якщо у вас її багато. А скільки з неї смачного та корисного потім можна приготувати, та й так пожувати кисло-солодку ягоду приємно.
Тому обов'язково її сушіть. Як це правильно зробити я вам зараз розповім, є там невеликі тонкощі і нюанси.
Як правильно сушити вишню в електросушарці
Нещодавно були в гостях у своїх сватів. Зайшла племінниця, і пішла розмова про те, як сушити вишню. Дівчина поскаржилася, що купили бабусі електросушарку і хотіли насушити їй вишню, але бабуся не дозволяє, мовляв, ягода сильно тече і може зіпсувати техніку.
І скажу я вам, що бабуся цілковиту рацію. Заллє обов'язково, самі знаєте які ці ягоди соковиті. Теж коли вперше зібралася сушити, задавалася цим питанням, як і ягідку посушити, і техніку не зіпсувати. Рішення знайшлося, і я із задоволенням поділюся ним з вами.
Отже, починаємо з того, що моєму і видаляємо вишневі кісточки. Останнім часом я стала це робити в воді, і тепер це перестало бути мукою. Сік не тече по руках, чи не бризкає в сторони, робота стала комфортною. Просто заливаю водою вимиті ягоди, опускаю в миску руки і працюю. Дуже зручне рішення.
До речі, не сушіть ягоди з кісточками. Процес сушки затягнеться дуже надовго, витратиться багато електроенергії, і не факт, що вона добре зберігатиметься, хіба що в холодильнику або морозилці.
Тепер визначаємося, яку вишню ви хочете сушити в електросушарці з цукром або без нього. Від цього буде залежати підготовка їх до сушіння.
Як сушити вишню в електросушарці з цукром
Якщо ви хочете сушити ягоду з цукром, тоді вишню без кісточок укладаємо в емальовану миску і пересипаємо цукром. Я брала 2 кг на відро ягід. Так залишаємо на 10-12 годин. За цей час вона випустить частина соку.
У мене чомусь підготовка ягід завжди випадає на вечірній час, коли хочеться спати, а не возиться з ними. Тому я їх просто засинаю цукром до ранку, і вони прекрасно витримують цей час. А вранці роблю так щоб вони ще віддали трохи соку.
![Як сушити вишню в електросушарці, будинок сім'я і я (електросушарці) Як сушити вишню в електросушарці, будинок сім'я і я](https://images-on-off.com/images/133/kaksushitvishnyuvelektrosushilkedomsemya-9b12ba26.jpg)
Для цього я ставлю миску на вогонь. Доводжу до кипіння. Ні в якому разі не кип'ятіть, якщо ви не хочете сушити варені ягоди. Як тільки з'являються перші ознаки закипання, знімаємо миску з плити.
![Як сушити вишню в електросушарці, будинок сім'я і я (сушити вишню електросушарці) Як сушити вишню в електросушарці, будинок сім'я і я](https://images-on-off.com/images/133/kaksushitvishnyuvelektrosushilkedomsemya-a847f388.jpg)
Шумівкою перелажіваю їх в друшляк і даю стекти близько двох годин, можна і більше. Ягоди вже будуть трохи прівяленнимі. Розкладаємо їх на решітки і відправляємо в електросушарку.
Як сушити вишню в електросушарці без цукру
Якщо ви хочете посушити вишню без цукру, тоді підготовка ягід буде дещо іншою. Вони просто так стояти довго не будуть. Тому перекладаємо їх в миску і ставимо на плиту. Включаємо вогонь, і акуратно помішуючи, чекаємо коли почнеться виділення соку. Не хвилюйтеся, нічого не підгорить.
![Як сушити вишню в електросушарці, будинок сім'я і я (як сушити вишню в електросушарці) Як сушити вишню в електросушарці, будинок сім'я і я](https://images-on-off.com/images/133/kaksushitvishnyuvelektrosushilkedomsemya-5a470d4c.jpg)
Знову-таки, не кип'ятіть ягоду. Ще до закипання в мисці буде соку в достатній кількості. Далі робимо все той же, що і в першому варіанті. Переклали на друшляк і дали соку кілька годин стекти, а потім на решітки.
![Як сушити вишню в електросушарці, будинок сім'я і я (сушити) Як сушити вишню в електросушарці, будинок сім'я і я](https://images-on-off.com/images/133/kaksushitvishnyuvelektrosushilkedomsemya-83a6b336.jpg)
Добре, ягоди ми поставили сушитися, а що робити з соком? Перекипятить і закатати в банки, а взимку використовувати для компотів, желе, киселів, сиропу для просочення коржів або для приготування мармеладу.
Скільки сушити вишню в електросушарці
На питання скільки сушити вишню в електросушарці відповім так. Я сушу при температурі 74º - у моїй сушарці це максимальна температура. Часу йде 10-12 годин, якщо мене щось бентежить, додаю ще 2-3 години. Звичайно, можна сушити і при більш низькій температурі, наприклад, при 50-60º, але тоді вам знадобиться близько доби, а то і більше щоб ягода повністю висохла.
Спочатку я пробувала сушити на низьких температурах, але мене насторожував ризик, що ягода може запліснявіти або почати киснути. Тому прийняла для себе рішення сушити швидше, обдуваючи їх більш гарячим повітрям.
![Як сушити вишню в електросушарці, будинок сім'я і я (вишню) Як сушити вишню в електросушарці, будинок сім'я і я](https://images-on-off.com/images/133/kaksushitvishnyuvelektrosushilkedomsemya-74d588d3.jpg)
Вишня не повинна бути повністю сухий, вона буде м'якою. Важливо щоб при натисканні з неї не тек сік.
Нещодавно мене запитали, а не загубиться чи вітамін С якщо проводити сушіння при такій високій температурі. Я постаралася якомога уважніше вивчити це питання, і можу вам твердо сказати «Ні, цього не станеться». Молекули аскорбінової кислоти розпадаються при 100º, тобто, при кип'ятінні. Це означає, що ні в одному варення вітаміну С немає взагалі, а в сушених ягодах є. Ось чому не потрібно їх кип'ятити для сушки.
Як зберігати вишню в домашніх умовах
Я зберігаю вишню в пластикових контейнерах, хоча вона чудово буде лежати і в скляних банках. Просто контейнери мені зручно тримати на полиці. Я довго шукала саме такі щоб кришка дуже жорстко відкривалася і закривалася, щоб уникнути непроханих крилатих гостей. До речі, в один такий контейнер у мене входить два відра зірваних ягід.
![Як сушити вишню в електросушарці, будинок сім'я і я (електросушарці) Як сушити вишню в електросушарці, будинок сім'я і я](https://images-on-off.com/images/133/kaksushitvishnyuvelektrosushilkedomsemya-168115a2.jpg)
Якщо ви плануєте зберігати їх в скляних банках, тоді вам теж варто подбати про щільну кришці. Можна навіть просто використовувати кришки для зимових заготовок.
А ось целофанові пакети для зберігання сушених ягід в домашніх умовах не підійдуть взагалі. Моль оселиться там дуже швидко. Цей варіант можливий, але тільки в тому випадку якщо зберігати ви все будете в холодильнику.
Рецепти з сушеної вишні
Ну ось, посушити, розклали все на зберігання. Виникає питання, а що можна зробити з сушеної вишні взимку. Пропоную вам ось такі рецепти:
- Варимо компот, додаючи інші сушені ягоди.
- Їмо замість цукерок.
- Готуємо вишневий кисіль, заливши водою або соком.
- Додаємо в випічку замість родзинок або разом з ним. Я люблю додавати їх в паску, як цукати.
- Ну і, звичайно ж, вишню в шоколаді.
Розтоплюємо шоколад в каструльці. Кидаємо до нього сушену ягоду, гарненько все перемішуємо, і тепер акуратно, поштучно, можна робити це пінцетом, викладаємо на пергаментний папір. Даємо шоколаду застигнути. Ось така смакота у вас повинна вийти.
![Як сушити вишню в електросушарці, будинок сім'я і я (електросушарці) Як сушити вишню в електросушарці, будинок сім'я і я](https://images-on-off.com/images/133/kaksushitvishnyuvelektrosushilkedomsemya-30fe8858.jpg)
Дорогі друзі, думаю, що вам тепер захотілося насушити вишню, щоб мати чудову нагоду поласувати взимку шоколадно-вишневими цукерками, смачними компотами і киселями. А якщо не хочеться возитися, то просто насипати собі їх на блюдце, сісти зимовим вечором перед телевізором і отримати насолоду від дивовижно смачною ягодою. Чим не заміна насінню, попкорн або цукеркам.
Бажаю вам приємного апетиту, смачних рецептів і творчих успіхів на кухні. Успіхів!
Я всім бажаю щастя, Наталя Мурга
позитивна хвилинка
Люблю я вишню, у вигляді будь-якому: Сушені, компотний, сиропної! У квітуче-весняному, в осінньо-кольоровому! І на губах - яскраво-солодким плямою!