Цукати готуються з різноманітних фруктів (ананас, манго, диня, кавун, апельсин, банан і багатьох інших). Тому вибір цукатів досить великий і порадує кожного. Користь цукатів полягає в клітковині і вітамінах, що містяться в шкірці плодів, з яких їх готують.
Цукати - це цілі плоди або їх шматочки, зварені в цукровому сиропі, а потім підсушені і драже.
Вибирайте цукати без хімічних добавок. Натуральні цукати блідого відтінку (адже якщо фрукт варився в сиропі, а потім був висушений, він повинен втратити всю свою яскравість).
Навпаки, цукати всіх кольорів веселки зазвичай пофарбовані і містять шкідливі речовини. Якщо ви все ж купили яскраві і красиві цукати, то ви зможете виявити наявність в них барвника в домашніх умовах. Для цього необхідно помістити кілька шматочків ласощів в окріп. Якщо вода забарвиться, значить цукати ненатуральні. Якщо ж шматочки повністю розчиняться у воді, то значить продукт був неправильно приготований (цукати переварили в сиропі і в них не залишилося нічого корисного).
Вибирайте цукати в прозорій герметичній упаковці, так ви зможете оцінити їх зовнішній вигляд. Також ви зможете визначити, наскільки вони якісні. Для цього стисніть шматочок цуката через упаковку, хороший і правильно приготований продукт не повинен виділяти вологу при натисканні. Зверніть увагу на жорсткість цукатів (вони не повинні бути занадто твердими і зацукрованими). При покупці обов'язково подивіться на термін придатності продукту: зазвичай це рік з моменту виготовлення.
Корисна порада: Будинки цукати можна зберігати близько року, але обов'язково в щільно закритій тарі (наприклад, в скляній банці з кришкою).