Придивіться до скороварки з нержавіючої сталі з твердим анодованим покриттям. Їх перевагою є так зване «теплорозподільчих» дно. Це дозволить вам готувати без використання масла і жиру. Нержавіюча сталь має низьку провідність тепла, тому дно в такій скороварці має бути достатньої товщини. щоб продукти в ній не підгорає.
Вибираючи скороварку. обов'язково подивіться матеріал, з якого зроблені ущільнювальні кільця. Розрізняють силіконові і гумові. Перші більш практичні і довговічні, до того ж вони не мають неприємного запаху. Зверніть увагу і на ручки, вони повинні бути жароміцними.
Важливу роль у виборі скороварки відіграють особливості її конструкції. Як вже було сказано, головне, в такому предметі - безпека, тому сучасні моделі виключають можливість перегріву. Важливою деталлю в будь-який скороварці є клапан для випускання пари. Його використовують при варінні, безпосередньо перед відкриттям кришки, щоб уникнути опіків. При виборі скороварки поцікавтеся, куди буде йти струмінь гарячого повітря. Оптимальний варіант - в сторони, а не вгору.
Існують моделі з додатковою кришкою з термостійкого скла. Купуйте таку скороварку і зможете готувати їжу традиційним способом.
Слід звернути увагу і на механізм відкривання / закривання скороварки. Чим простіше він, тим практичніше, зручніше і безпечніше для вас. Скороварки відомих виробників мають спеціальну систему блокування кришок. які забезпечують безпеку і простоту використання. Деякі моделі забезпечені додатковим захистом, яка дозволяє відкривати ємність тільки при відповідному тиску. Полегшують використання скороварок і спеціальні механізми, за допомогою яких ви можете задати певну температуру або встановити режим варіння.
Купуйте скороварки з запасом за обсягом. Каструлю можна заливати повністю водою, необхідно залишити певне місце для утворення пари. Тому на деяких скороварках є відповідні зазори, мітки або шкала для вимірювання кількості рідини. Для сім'ї, яка складається з 4 чоловік, віддайте перевагу каструлі з об'ємом не менше п'яти літрів.
Зручно, якщо до обраної вами скороварці додаються різні аксесуари, які допомагають у приготуванні окремих страв (наприклад, кошики для готування продуктів на пару або сіточки для приготування рису).