Запасаючись брусницею в великих кількостях, виникає питання: як зберігати ягоди. Способів збереження брусниці так само багато, як і рецептів її приготування. Її сушать, морозять, варять, замочують. Найголовніше - продумати для приготування яких страв заготовлюється дана ягода. Розглянемо найпопулярніші способи правильного використання і зберігання брусниці.
Як зберігати брусницю без холодильника?
Простий і практичний спосіб засушіванія ягід в духовій шафі, допоможе зберегти плоди тривалий час при кімнатній температурі без втрати їх вітамінних властивостей.
- Для сушіння виберіть соковиті, цілі ягоди брусниці, промийте і розкладіть на рівній поверхні для природного просушування від води. Після чого, перекладіть ягоди тонким шаром на деко і помістіть в духовку при температурі 60 градусів на пару годин при відкритих дверцятах.
- Підготовлені ягоди, досушити природним способом і розкладіть по полотняним мішечках для тривалого зберігання.
Як зберігати брусницю в холодильнику?
- Найпоширеніший спосіб зберігання брусниці - заморозка, дозволить зберегти ягодам їх натуральний колір і соковитість.
- Переберія, промийте і просушіть ягоди. Ягода для заморозки повинна бути абсолютно сухою.
- Розкладіть ягоди на плоскому посуді і помістіть в морозильну камеру на півгодини, після чого дістаньте підморожені ягоду і розкладіть по ємностей для тривалого зберігання.
Як краще зберігати брусницю в свіжому вигляді?
Найпопулярніший спосіб зберігання свіжої брусниці - мочіння, саме в такий заготівлі ягоди зберігають поживні соки і аромат протягом року.
- Підготовлені ягоди промийте, викладіть на сито і дайте воді стекти.
- Для приготування сиропу, розведіть в гарячій воді цукор, додайте сіль і зірочки гвоздики. Поваріть суміш протягом чверті години.
- Розкладіть ягоди брусниці по стерильним ємностей, залийте їх сиропом і закрийте чистими кришками. Для тривалого зберігання виберіть прохолодне місце.
Як правильно зберігати брусницю на зиму?
- Один з найбільш правильних способів зберігання брусниці в зимовий період - запарювання. Парені ягоди мають не дуже привабливий вигляд, але зберігаються понад рік і не втрачають смаку. Вони послужать прекрасним доповненням до гарячих страв з м'яса птиці.
- Переберія, промийте та висушіть стиглі ягоди брусниці.
- Перекладіть їх у глибоку каструлю з герметичною кришкою і помістіть в духовку на пару годин для приготування при температурі 80 градусів.
- Парені ягоди остудіть, розкладіть по стерильним банкам, закрийте чистими капроновими кришками і відправте на зберігання в прохолодне місце.
Як зберігати брусницю з цукром в домашніх умовах?
Перетерті ягоди з цукром є класичним способом домашньої заготовки, що дозволяє використовувати плоди в солодкій випічці і десертах.
- ягоди брусниці - 800 г;
- цукор - 950 г.
- Переберія, промийте та висушіть ягоди брусниці.
- Перекладіть підсушені ягоди в глибоку ємність і подрібніть їх за допомогою блендера.
- Пересипьте ягоди цукром і перемішайте. Дайте ягідної суміші настоятися до повного розчинення цукру.
- Розкладіть ягоди по стерильним ємностей і закрийте чистої капроновою кришкою. Така домашня заготовка зберігається в холодильнику тривалий час.