Готуємо ріпчасту цибулю до зимового зберігання
Під час підготовки лука до зберігання важливо розібрати його за сортами. Гіркі сорти зберігаються набагато краще. Солодкі ж найбільш схильні до хвороб, тому вимагають до себе більше уваги.
Для більш тривалого збереження цибулини потрібно ретельно перебрати. Чешуйка повинна бути цілою, не мати ушкоджень, а цибуля повинен повністю доспеть. Потрібно вибирати цибулини однакові за розміром і формою. Навіть різні сорти необхідно розділяти. Для збільшення терміну зберігання можна трохи обсипати цибулю крейдою. Знадобиться 200 грам крейди приблизно на 10 кг цибулі. Він не буде допускати зайву вологу, тим самим запобігаючи загнивання і проростання.
Перед тим як покласти на зберігання цибулю, його ретельно висушують.
Як зберігати ріпчасту цибулю в погребі
Укладати цибулю потрібно так, щоб було достатньо повітря. Це можуть бути ящики - решітки, плетені кошики або полотняні мішки. Шар цибулі в ємності для зберігання не повинен бути більше 40 см. Таким же чином його можна перекласти на спеціально підготовлені полки.
Приміщення, де буде зберігатися цибуля, має добре провітрюватися. Оптимальні температурні умови для зберігання цибулі - близько 0 градусів. Також необхідно стежити і за вологістю. З настанням морозів можна перенести цибулю в льох. Підвищена вологість в приміщенні, де зберігається цибуля, призводить до того, що він починає проростати, збільшується ризик виникнення хвороби і загнивання.
Як зберігати цибулю взимку в квартирі
При відсутності підвалу або іншого відповідного приміщення можна тримати цибулю і при кімнатній температурі. Важливо, щоб температура була не вище 24 градусів. Зберігаємо будинку цибулю всім відомим старовинним способом. Укладаємо просушені цибулини в панчоху, зав'язуємо знизу вузлик або прикріплюємо затиск. Затискачем може послужити звичайна білизняна прищіпка. Так ви зможете досить легко його дістати. Панчоха з цибулею найкраще підвісити. Не допускайте близькості лука з приладами опалення, так він буде висихати.
Весь період зберігання цибулі, незалежно від того зберігайте ви його будинку або в підвалі, потрібно періодично перебирати. Видаляємо із загальної маси підгнилі, пророслі цибулини, а так само цибулини з явними ознаками захворювання. Щоб уникнути проростання цибулі, особливо до весни, застосовують вапнування лука. Це проробляють наступним чином. Відросло коріння у цибулі обрізають, а зріз обробляють вапняної пастою. Але такий метод не дозволить проростити цибулини навесні на зелень.
Як зберігати зелену цибулю в холодильнику
Чудово зберігає свою свіжість зелена цибуля. Він в замороженому або у висушеному вигляді зберігає всю свою користь. Зберігатися може і свіжий зелений лук, що особливо приємно в зимовий період. Зірвавши його з грядки або з ящика на підвіконні, складаємо пір'я в поліетиленовий пакет і кладемо в холодильник. Таким чином його можна зберігати приблизно десять днів.
Щоб зберегти зелень довше, чинимо так. Зелену цибулю і поліетиленові пакети, по довжині повністю закривають пір'я, охолоджуємо до 0 градусів окремо один від одного. Потім поміщаємо пір'я цибулі в пакет і кладемо в холодильник. Так він буде зберігатися до одного місяця. Постійно поповнюючи запаси зелені, ви цілий рік будете з вітамінами.