На Русі картоплю іменували "другим хлібом" за її поживні властивості. Тому знати, як зберігати картоплю, буде цікаво не тільки городникам, а й людям, які хочуть завжди мати на столі цей смачний продукт.
Висушування і лікувальний період
Щоб зберегти картоплю на дачі або в квартирі, потрібно спочатку просушити її на сонце не менше трьох годин, поки не висохне і не відокремиться земля від бульб. Довше висушувати сенсу немає - картопля може отримати сонячні опіки.
Після цього бульби перебирають, викидають зіпсовані і залишають на 3-4 тижні для виявлення прихованих хвороб. Температура зберігання в домашніх умовах в лікувальний період повинна бути 15-20 градусів. Вологість встановлюється висока - до 95 відсотків. Лікувальний період потрібен для дозрівання плодів, висушування їх до потрібної кондиції і заліковування ушкоджень.
Охолодження і захист від шкідливих впливів
Через 3-4 тижні температуру змісту в домашніх умовах знижують до 4-7 градусів. Краще тримати бульби в мішках з нетканого полотна. Якщо картопля зберігається в квартирі, то восени бажано ставити мішки на балкон, а взимку біля вікон і дверей. У закритий мішок потрібно покласти солому або стружку для вбирання вологи. Період охолодження повинен тривати не менше 15 днів для оптимального придбання імунітету.
В квартирі або на дачі картоплю треба захистити від бактерій листям горобини, яглиці або полину, обернувши в них бульби. Можна обдати овочі окропом, але не доводити до варіння. Регулярно рекомендується перебирати овочі, щоб видаляти підгнилі бульби.
До кінця зими, щоб картопля не давала паростки, потрібно обкласти її листям м'яти. Суха м'ята складається на дно, посередині і зверху бульб. Також для збереження використовуються хімікати, зокрема мідний купорос.
Які сорти зберігаються довше
Сорти, які найкраще вибрати для зберігання:
Молоду картоплю правильніше не зберігати, а відразу вживати в їжу.
Для зберігання правильно закладати картоплю високої якості, коли урожай здоровий. Бульби низької якості зиму не переживуть. З іншими коренеплодами в квартирі картоплю не зберігають, за винятком буряків, яка вбирає надлишок вологи.
Сховища і контейнери
Ідеально для збереження використовувати льох або підвал, в квартирі лоджії і балкони вимагають постійного контролю за станом картоплі. Ящики для сховища в домашніх умовах можна зробити самим з дерев'яних дощок, пінопласту і сухих тирси. Зовні можна використовувати лінолеум, пластик або фарбу від вологи. А краще придбати спеціальний термоконтейнер: він буває в трьох видах, в залежності від кількості картоплі.
Які плоди неприпустимо зберігати
Чи потрібно зберігати бульби, якщо вони з незначними дефектами? Якщо плоди злегка зіпсовані, їх залишати не можна: вони зіпсують весь урожай. В процесі зберігання картоплю треба перебирати регулярно, щоб не допустити гниття, і обов'язково викидати бульби, зіткнувшись з зіпсованими, інакше зараження перейде на кожен плід.
Вся картопля для зберігання повинна бути здоровою, зрілої, без паростків, чистою, сухою, цілою і з щільною шкіркою. Роздавлені або з поганим запахом бульби потрібно викидати відразу.
Умови, які впливають на збереження бульб
Лежкость картоплі залежить від умов, в яких бульби формувалися і дозрівали. При великій вологості і холоді втрата врожаю може скоротитися вдвічі. Картопля краще вирощувати на супіщаних легких грунтах, а не на суглинних низинних. Впливають на зберігання і добрива: якщо бульби обробляти азотом, їх схильність до хвороб збільшується. Впливає і недолік калію.
Дуже погано зберігається картопля, заражена фітофторозом - можна втратити до 70% врожаю. Тому важливо виявляти і знищувати хворі кущі. А за тиждень до збирання врожаю необхідно скосити бадилля для освіти більш товстої шкірки на бульбах, що підвищує опірність до пошкоджень.
Поділитися на Facebook