Чи знаєте ви, що червону ікру можна зробити вдома самим? Для цього знадобляться тільки оливкове масло, желатин, соковиті ягоди, фрукти або овочі. Звичайно, на хліб її мазати не будеш, зате вона хороша для декору десертів, закусок або коктейлів.
Покрокове приготування ікри з желатину
Налийте повний високий стакан рослинного масла без запаху. Важливо, щоб стакан був саме високим, адже ікринки повинні встигнути сформуватися і придбати круглу форму до того, як опустяться на дно склянки. Стакан з маслом сильно охолодіть в морозильнику. Масло не повинно застигнути! Воно просто має стати холодним. Зваріть малиновий сироп, регулюючи солодкість цукром за смаком.
Замочіть листової желатин у воді: 7-8 г желатину на 250 мл ягідного або фруктового сиропу.
Відіжміть желатин і додайте в гарячий червоний сироп. Ретельно розмішайте, щоб желатин розчинився.
Дістаньте з морозилки стакан з сильно охолодженим маслом. За допомогою піпетки, капає крапельки сиропу в стакан з маслом. Переконуйтеся кожен раз, що на дні утворюється саме «ікра», а не однорідна желатинова маса. Якщо «ікринки» не утворюються, значить, масло недостатньо холодну або стакан не дуже високий.
Вилийте ікринки зі склянки в друшляк. Масло можна буде використовувати повторно для наступної порції ікри. Ікринки акуратно промийте від масла під слабким струменем води. Червона ікра для прикраси тортів готова.
інші рецепти
- Приготування їжі при низьких ...
- малиновий пудинг
- Як правильно обробити рибу ...
- Що приготувати з аличі?
- Харчування за знаками зодіаку - ...
- Що можна приготувати зі свіжих ...
