Коньяк через своїх якостей посідає перше місце серед міцних алкогольних напоїв. В оригіналі складний букет з легкими нотками
Бажано робити напій з алкоголю подвійного очищення, а за його відсутністю для осідання сивушних масел додають кілька кристалів марганцівки. Самогон зазвичай використовують 45 °. Якщо ви будете брати меншу фортеця, то пам'ятайте - рецепти, де присутній цукор або рідини, знижують градус ще більше (до 30-35).
Рецепт класичний на перегородках горіхів
- самогон 1 л
- 1 стакан перетинок волоського горіха (50 гр)
- цукор 2 ст ложки
Подібні напої робити досить просто - обдайте сухі перегородки з зрілих горіхів окропом, додайте їх в алкоголь разом з цукром і поставте в темне і тепле місце будинку. В перетинках міститься багато йоду, мікроелементів, тому такі рецепти будуть дуже корисні для людей з гіпотиреозом. Протягом доби алкоголь придбає легкий коричневий відтінок.
Відфільтруйте вміст через папір або марлю. Колір напою буде чудовим - темно-коричневим, з червонуватим відтінком. Для збагачення смаку деякі любителі додають корицю, кмин або мед, а й без них алкоголь виходить м'яким і приємним.
Рецепт моментальний на чаї та спеціях
- самогон 3л
- чорний чай (без добавок) 1 ст л.
- спеції: запашний перець (5 горошин), лавровий лист, ванілін (10 гр),
- кмин, гвоздика (6 бутонів)
- цукор 5 ст л.
В емальовану каструлю влийте самогон і поставте на вогонь. Бажано, щоб його міцність становила 50 °, тоді на виході у вас вийде 40 °.
Засипте в посуд спеції, чай, цукор і доведіть розчин до 75 °. Як тільки по краях каструлі ви побачите перші ознаки кипіння, - можна вимикати. При високих температурах спирт почне швидко випаровуватися і в таких умовах ви ризикуєте втратити велику його частину.
Накрийте посуд кришкою і залиште коньяк настоюватися. Процідіть напій і після охолодження він готовий до вживання. Цікаво, що постоявши кілька днів вдома, його смак стане набагато багатше і більш насиченою.
Рецепт на дубової трісці
- самогон 1л
- тріски дубової кори (не більше столової ложки)
- цукор 2 ст л.
Справжній коньяк, як відомо, настоюється в дубових бочках. Народні умільці пропонують рецепти, які не вимагають великих витрат, але в підсумку в домашніх умовах виходить результат, ідентичний оригіналу.
Візьміть кору дуба і подрібніть її. У вас повинні вийти шматочки не більше 3-5 см. Якщо потрібно, підсушіть тріски. Якщо робити рецепт з очищеними вишневими гілками (кілька штук), це привнесе додатковий аромат і солодкуватий присмак.
Залийте все самогоном і додайте цукор. Приберіть посуд в сухе і без природного освітлення місце будинку. Через 3 місяці коньяк буде готовий до вживання.
рецепт молочний
- самогон 3л
- молоко 1 склянка
- півсклянки цукру
- ванільний цукор 3 пакети (по 10 гр)
- 1 мускатний горіх
- 30 гр. розчинної кави
- по 5 шт. гвоздики й запашного перцю
Влийте молоко в самогон. Воно швидко згорнеться, але нехай вас це не бентежить. У невеликій кількості води розчиніть кави і змішайте зі спеціями, цукром і рідиною.
Закрийте кришкою і помістіть посуд в темне місце будинку на 3 тижні. У перший час струшуйте вміст для кращого настоювання. Після закінчення терміну процідіть коньяк і його можна вживати. Якщо він здасться вам недостатньо прозорим, кілька крапель лимона на літр рідини швидко відправлять в осад все непотрібне.
Рецепт по-сибірський
- самогон 3 л.
- півлітрова банка кедрових горіхів (150 гр)
- 1 ст л. меду
Розчиніть мед у невеликій кількості води. Це потрібно, щоб домашній коньяк ні каламутним. Обдайте горіхи окропом і залиште їх на 5 хвилин. Таким чином ви позбавитеся від непотрібної смоли, що покриває плоди кедра.
Залийте все самогоном і залиште настоюватися від 2 тижнів до місяця в темному місці будинку. Можна використовувати просто шкаралупу, без вмісту, але в цьому випадку алкоголь вийде з невеликим осадом. Цікаво, що в процесі настоювання ядро горіха повністю розчиняється в спирті і, якщо його розколоти, ви побачите, що серединка порожня.
Такий коньяк, приготований будинку, здатний підвищити імунітет, впорається з першими ознаками застуди і очистить кров. Це прекрасний профілактичний засіб.
Рецепт по-східному на каву
- самогон 3 л
- цукор 6 ст л.
- 3 ст л. заварного кави
- гвоздика 15 шт.
- кориця 5-6 паличок
Краще робити коньяк з свежесмолотого кави (середнього або грубого помелу), який додасть йому насичений аромат. Змішайте каву з цукром до повного їх розчинення і додайте туди інші спеції.
Залийте самогоном і залиште настоюватися будинку протягом 2 тижнів.
Такий коньяк буде нагородою за докладені зусилля - завдяки кави і спецій повністю зникне присмак самогону. Але вживати у великих кількостях напій не рекомендують - це підвищене навантаження на серце і існує ризик не заснути вночі.
Всі перераховані вище рецепти доводять, що коньяк зробити вдома самому досить просто. До того ж ви будете твердо впевнені в склад і походження інгредієнтів, а ось що ховається за красивою упаковкою пляшки - назавжди залишиться секретом.