Марципан - це пластична маса з цукрової пудри з тертим мигдалем або іноді з іншими горіхами. У кулінарній справі марципан - незамінний продукт для прикраси тортів, тістечок та інших кондитерських виробів, а також основа для виготовлення цукерок, начинка для пирогів і кексів.
Марципан - корисне ласощі, так як основна частина складу - це горіхи. Особливою властивістю марципану можна вважати еластичність і можливість ліплення, як у пластиліну. Завдяки цій інструкції ви зможете зробити красиві трояндочки для прикраси ваших кондитерських виробів.
- дошка
- скалка
- пакувальна плівка
- шпажка
- вирубка для мастики і тесту
Покрокова інструкція, Як зробити трояндочку з марципану:
Приготуйте марципан двох кольорів для віночка квітки (тут рожевий) і листя (зелений).
Марципан, який ви в даний момент не використовуєте, покладіть в холодильник. З рожевого марципану скачайте кульки різних розмірів від 8 мм в діаметрі до 13 мм.
Покладіть кульку на дошку, накрийте плівкою і розкачати качалкою, надаючи форму овалу. Товщина пелюстки від 2 мм.
