Вівчарство Російської Федерації до недавнього часу базувалося в основному на виробництві вовни, виручка від продажу якої становила 75-80% в структурі всіх доходів галузі. Закупівельна ціна вовни в десять разів перевищувала вартість баранини в живій масі. З переходом вівчарства на ринкову економіку, в співвідношенні цін на основні види вівчарської продукції відбулися суттєві зміни.
Низькі ціни на шерсть стали повсюдно приводити до збитковості цієї галузі, а керівники господарств до теперішнього часу так і не змогли знайти реальних способів виходу з тривалої кризи.
Аналіз стану вівчарства в сільгосппідприємствах різних регіонів за останні роки показує, що в цілому по країні на одну вівцю, наявну на початок року, вироблялося баранини в живій масі тільки 11 кг, в Ставропольському краї - 14,5 кг, в Іпатовскій районі Ставропілля - 14 , 6 кг, в СПК ПЗ «Друга п'ятирічка» того ж району - 15,7 кг, в господарствах Краснодарського краю ВАТ «Батьківщина» Канівського та СПК «Колгосп ім. В.І. Леніна »Новокубанський районів - відповідно 18,5 і 22 кг.
З чим же пов'язані ці відмінності? Виробництво баранини на вівцю, наявну в господарстві на початок року, безпосередньо пов'язане з багатоплідністю маток і виходом ягнят - 11 кг баранини отримано при виході 78 ягнят (РФ), а 22 кг - при виході 106 ягнят на 100 маток (СПК «Колгосп ім. В. І. Леніна »). Тобто збільшення виходу ягнят на 28 абсолютних відсотків забезпечує підвищення виробництва баранини в два рази.
Підвищення настрига вовни по РФ з 2,6 кг до максимального значення 5,9 кг, отриманого в СПК «Колгосп ім. В.І. Леніна »Новокубанський району, збільшить валовий дохід з однієї голови на 136 руб. а підвищення виробництва баранини - з 11 до 22 кг (максимальний рівень, теж отриманий в СПК «Колгосп ім. В.І. Леніна») може збільшити валовий дохід з вівці на 693 руб. або в п'ять разів. Тому магістральним напрямом розвитку вівчарства сьогодні стає всебічне збільшення виробництва баранини, що призведе в кінцевому підсумку до конкурентоспроможного ведення галузі.
На підставі сформованих витрат в різних системах землекористування нами були розроблені умови, при яких вівчарство стане рентабельним. Вони показують: щоб вийти на позитивний рівень рентабельності в межах 20-30%, необхідно збільшити виробництво баранини на вівцю в цілому по РФ і Ставропольському краю до 22 кг. За Іпатовський район цей показник повинен бути 25 кг, а по СПК ПЗ «Друга п'ятирічка» -32 кг. У Краснодарському краї при стойловой системі змісту необхідно проводити вже 45 кг баранини, а при випасанні овець на сіяних однорічних культурах - 32 кг. Цього можна домогтися при збільшенні многоплодия і виходу ягнят на 100 маток відповідно по регіонах і господарствам до: 105, 105, 110, 130, 150, 130%.
Рівень многоплодия і виходу ягнят до 130 і більше відсотків на кожні 100 маток можливо забезпечити за рахунок внутрішньопородної селекції підвищення частоти народження двойневого потомства, з використанням найбільш значущих форм мінливості, які застосовувалися нами для реалізації генетичного потенціалу многоплодия мериносових овець. Відбір тварин двойневого типу народження: в структурі стада маток і баранів має бути не менше 50% таких овець; з віком у вівцематок вихід ягнят підвищується, досягаючи максимуму 150-200% до 5-8 років, - при формуванні маткових отар необхідно залишати не менше 60% овець старше чотирирічного віку.
В якості оцінки прогнозу частоти народження двойневого потомства матками можна використовувати біохімічні показники крові (гемоглобін, загальний білок, глобуліни) і фенотипічні маркери (меншу оброслость лицьовій частині голови рунной шерстю і наявність другої пари сосків у вигляді рудимента на вимені овець). Для масового відтворення необхідно використовувати дорослих баранів-виробників не молодше 2,5-річного віку - вони в своє потомство збільшують вихід народжуваності двійнят від 6,7 до 56,6 абсолютного відсотка в порівнянні з баранами 1,5-річного віку; відбір вівцематок, що дали двійнят в першому ягнении, забезпечує підвищену їх багатоплідність протягом усього життя на 7,1-25,6 абсолютного відсотка. Проведення відбору двойневих ярок з одностатевих виводків дає можливість підвищення багатоплідності овець в подальшому на 20 абсолютних відсотків. При відборі більш плідних овець створюються передумови для підвищення їх адаптивності, що відповідає еволюційної генетики, що стосується зв'язку між плодючістю і пристосованістю тварин.
Більш радикальним способом підвищення багатоплідності тонкорунних овець є їх схрещування з баранами романівської породи. На цій основі нами в Білоріченському, Сіверському і Усть-Лубенському районах Краснодарського краю проводиться робота по створенню нового генотипу багатоплідних овець, який повинен забезпечувати виробництво 60 кг баранини в живій масі на одну вівцематку за рахунок отримання до двох ягнят за ягнение, а також підвищення м'ясної скороспелости потомства на 20% і отримання однорідної вовни білого забарвлення (див. фото).
• простота утримання та догляду;
• застосування ресурсозберігаючих технологій;
• використання відходів рільництва;
• створення величезних запасів органіки для підвищення родючості земель;
• істотні субсидії на придбання маточного поголів'я;
• вівці - це своєрідні «холодильники», тобто реальна можливість завжди мати свіже м'ясо для забезпечення внутрішньогосподарських потреб;
• оздоровлення населення за допомогою дієтичної баранини.
Якщо ягняти після відбиття підгодовувати зерном з розрахунку 70% потреби відсутнього білка, то його енергія зростання зберігається до 8-9-місячного віку на рівні 150 г на добу, жива маса досягає високих забійних кондицій - 45-50 кг. Потреба в зерновий підгодівлі за чотири-п'ять місяців становить 50 кг, або в грошовому вираженні 300 руб. а додаткове виробництво баранини в живій масі (15 кг) оцінюється як мінімум в 1500 руб. тобто в наявності 1200 руб. прибутку. І при цьому не потрібно перетримувати молодняк протягом семи-восьми місяців, щоб він досяг тих же забійних кондицій, але вже в півторарічному віці.
У районах високої розораності земель при стойловой системі утримання овець інтенсивне вирощування молодняку для реалізації на м'ясо в рік народження досягається згодовуванням йому зеленої маси скошеної люцерни або пастьбой по сіяним однорічним культурам. Виробництво баранини з гектара в другому випадку становить лише 320 кг в живій масі (затоптує до 50% трави), а при скошуванні зеленої маси і стійлового утримання - 600 кг, або в два рази більше. Неважко підрахувати вартість 600 кг баранини, яку дає гектар ріллі, вона дорівнює як мінімум 60 тис. Руб. Чи не в кожному господарстві отримують таку виручку від вирощування і реалізації пшениці з цього ж гектара.
І ще один маленький штрих. При інтенсивному вирощуванні ягнят і реалізації їх на м'ясо в 8-9-місячному віці з живою масою 45-50 кг потреба в зерновий підгодівлі становить 65 кг на одну голову (15 кг до відбирання від матерів і 50 кг від відбирання до реалізації на м'ясо) . Тобто, щоб отримати 100 кг живої маси, необхідно всього 130 кг зерна. А на вирощування однієї свині вагою до 100 кг витрачається не менше 700 кг збалансованого комбікорму, а якщо годувати її одним зерном, то і в тонну не вклалися.
От і рахуйте, вигідно чи ні займатися вівчарством. Всього лише потрібно підвищити багатоплідність овець і організувати виробництво молодої баранини за рахунок інтенсивного вирощування молодняку. І ви отримаєте рівень рентабельності галузі не нижче 100%.
Ми готові забезпечити отримання таких показників кожному господарству, яку б форму власності воно не мало.
Н.І. КРАВЧЕНКО,
головний науковий співробітник Північно-Кавказького НДІ тваринництва,
доктор с / г наук, заслужений діяч науки Кубані