Купити форму для адигейського сиру і бринзи
Купити липазу для сиру
Купити форму для м'яких сирів
Віск для сиру
Форма для сиру Гауда з кришкою на 1 кг
Купити закваски Углич для сиру
Лавсановий мішечок на 3 л
Закваска для домашньої сметани
Купити закваску Flora Danica
Купити електронну ложку ваги
Форма для сиру квадратна на 0,5 кг
Латексне покриття для сиру Полісвед
Купити механічний термометр для молока
Закваска для йогурту Живий баланс
Готують блюдо швейцарських пастухів в особливій жароміцної посуді під назвою какелон.
ВУкаіни казанок на ніжках (металевий, глиняний) відомий як фондюшница. Під ніжками цієї посудини встановлюється свічка фондю або газовий пальник. Це необхідно для підтримки його в гарячому стані.
Щоб сир не прилипав до стінок казанка, бажано вибирати його з антипригарним покриттям. Найчастіше в набір для фондю входять металеві довгі вилки з дерев'яною (пластикової) ручкою.Блюдо вживається за допомогою насадження шматка хліба або іншого продукту на спеціальну вилочку і умочування її в розтоплену суміш сиру з вином. Зазвичай вилка дотримується над Фондюшниці, щоб краплі соусу стікали назад в ємність, а він сам трохи охолов. Хліб куштували з вилочки дуже обережно, щоб не доторкнутися до неї ротом, так як вона знову буде маку в соус, що знаходиться в загальному блюді.
Слід зазначити, що блюдо із загальної посуду все частіше стало з'являтися на столах сучасних людей.
Яка буває посуд для фондю
Щоб вибрати посуд для фондю, необхідно визначитися з видом страви, яке буде в неї готуватися. Існує кілька видів фондю:
- на основі бульйону
- на основі масла
- на основі шоколаду
- на основі сиру
Посуд для сирного фондю і інших його варіацій може проводитися з металу, кераміки або глини. Кожна має своїм призначенням.
Наприклад, для фондю на основі шоколаду набір включає в себе казанок, виготовлений з кераміки або глини. Блюдо з сиру або бульйону найкраще робити в металевому казанку. Також в такому посуді готується і масляне фондю. Потрібно сказати, що металева ємність може бути сталевий або чавунної. Сталева посуд має більш естетичний зовнішній вигляд, а чавун здатний краще зберігати високі температурні показники, але він же вбирає сторонні запахи.
Вибір посуду для фондю
Визначившись з чашею, слід звернути увагу на вилочки. Вони повинні бути довгими і володіти спеціальним наконечником для захисту руки. Для набору для приготування фондю з шоколаду і сиру покладається по 1 вилочку на людину, а посуд для бульйонні соусу передбачає по 2 вилочки. За допомогою однієї вилки опускається шматок в масло або сирну масу, а за допомогою другої він знімається з першої вилки.
У керамічному посуді джерелом тепла є свічка. А в металевих наборах для даних цілей є пальник. В процесі вибору пальника необхідно віддавати перевагу тим, які оснащені регулятором температури нагрівання.Також сьогодні представлені електричні пристрої, їх пропонують багато сучасних виробники побутової техніки. Такі фондюшниці є відмінним варіантом для компанії, що складається з великої кількості людей і спрощують процес приготування, проте для створення романтичної обстановки краще застосовувати конструкцію зі свічками.
Потрібно кілька слів сказати про підставці. В ідеалі підставка повинна бути металевою, але іноді зустрічаються дерев'яні моделі. На дану основу встановлюється пальник разом з рештками і казанком. У дешевих наборах, в основному, передбачені виключно решітки.
Посуд для приготування страви, в якій в обов'язковому порядку є гуртка фондю, має ряд аксесуарів:Соусники необхідні для приготування м'ясного та бульйонні соусу. Це також відноситься до фондю з риби і овочів.
Великі набори, які включають в себе 30 предметів, представлені з великими тарілочками, які поділені на сектори. У ці сектора кладуться різні гарніри. Для значної кількості гостей вилки мають спеціальну позначку, щоб не виникала плутанина. В даних наборах обсяг казанка становить 1,5 л.
Але особливою популярністю користуються набори посуду, які включають в себе 10 предметів для 2-их. В основному, дані набори використовуються для приготування шоколадного десерту.Перед тим, як вперше використовувати посуд, її потрібно підготувати. Якщо гуртка для фонду не глазурована, слід в ній довести до кипіння молоко разом з водою. Емальований посуд не потрібно попередньо обробляти.
Щоб приготувати фондю на основі м'яса, спочатку треба змастити стінки ємності часником: в даному випадку буде легше відмити жир після закінчення трапези.