Морква по-корейськи готується з нарізаною спеціальним способом свіжої моркви, оцту, пекучого червоного перцю (неодмінно грубого помелу), а також додаванням до смаку солі, цукру, а заливається все це зазвичай розпеченим соняшниковою олією. В кінці приготування додається часник (теж за смаком). По крайней мере, це один з найпоширеніших рецептів вУкаіни. На основі такої моркви ми можемо приготувати відмінне корейське (ну, майже) блюдо - хе.
Як бачимо, жодного швидкопсувного інгредієнта до складу моркви "по-корейськи" не входить. Отже, цей салат до швидкопсувних не відноситься. Більш того, в якості консерванту тут виступає оцет. І ще - ця морква повинна настоятися не менше доби, щоб смак у неї став чудовим.
А зберігати в спеціальній ємності з кришкою на полиці холодильника морква "по-корейськи" можна в межах двох тижнів, періодично струшуючи ємність, щоб вся морква була в оцті і маслі, які з часом осідають на дно.
Корейська морква-це натерта стрічкою на тертці моркву, в яку додаються спеції, оцет, цукор і сіль, які є натуральними консервантами, а тому така морква може зберігатися до 20 діб. якщо вона була свіжа, а інгредієнти не прострочені. Безумовно, при жаркій погоді краще зберігати моркву по-корейськи в холодильнику, не на відкритому повітрі, щоб вона не підсихали, уникаючи прямих сонячних променів, інакше термін її зберігання значно скоротиться-морковь може зіпсуватися буквально за добу-троє.
Корейську моркву якщо поставити в пластиковому закритому контейнері в холодильнику, то вона вільно може зберігатися 10-14 дней.Морковь точно не зіпсуватися, тому що при приготуванні використовується оцет.
Проблема лише в тому, що вона вже не буде такою вкусной.Желательно з'їсти салат з корейської моркви в найближчі 2-3 дня.В цей час вона найбільш смачна.
А якщо зберігати моркву в не закрите для посуді. то вона вже на третій день почне підсихати.
Так як в первісному корейської рецепті "корейської моркви" використовується досить велика кількість оцту, який за своєю суттю є консервантом, даний салат може зберігати придатність в закритому посуді в холодильнику до двох тижнів. Однак, як і будь-яке інше блюдо при тривалому зберіганні втрачає свою соковитість і смак, незалежно від наявності консервантів.