Вафлі - одне з найпопулярніших страв для сніданку в Америці. Їх їдять з ранковою кавою будинку, ними пахне з кав'ярень і ресторанчиків. А вже в цей календарний день дуже багато американських господині дістають із шаф вафельниці і печуть відмінні пишні вафлі.
![Якими бувають вафлі як їх приготувати, смачні рецепти (білки круту піну) Якими бувають вафлі як їх приготувати, смачні рецепти](https://images-on-off.com/images/154/kakimibivayutvaflikakixprigotovitvkusnie-bdee82ed.jpg)
Випічка вафель - заняття не надто складне, особливо, якщо під рукою є вафельница. Можна, втім, зробити вафлі і на деку, але вони вийдуть без рифлення, що незвично.
Маленькі вафельні хитрості
Перед початком приготування електровафельніцу потрібно не забути розігріти (максимум 3-4 хвилин) і змастити олією без запаху, щоб вафлі не прилипали.
Якщо в рецепті закладена велика кількість масла, то додатково вафельницу змащувати не потрібно.
Щоб вафлі вийшли дуже тонкими і хрусткими, можна руками (в захисних рукавичках, щоб не обпектися) притиснути верхню кришку вафельниці за ручки.
Час випічки залежить від товщини вафель, зазвичай це 1-2 хвилини, але тонкі вафлі можуть випікатися і близько 30 секунд. Перетримувати їх не можна, згорять.
Тонкі вафлі, які згортають трубочками і начиняють кремом, швидко промокають. Зате американські і бельгійські вафлі витримують вершки і сироп, все одно залишаючись щільними.
Національні вафлі
Вафлі популярні не тільки в Америці, європейці їх теж люблять, і їдять дуже часто. Європейські вафлі, як і американські - товстенькі, з великими рифленими квадратиками. Але на смак вони відрізняються: американські - зовсім не солодкі.
американські вафлі
Найтовстіші, а все тому, що в них обов'язково кладуть розпушувач. Часто навіть занадто багато.
![Якими бувають вафлі як їх приготувати, смачні рецепти (Збити білки круту) Якими бувають вафлі як їх приготувати, смачні рецепти](https://images-on-off.com/images/154/kakimibivayutvaflikakixprigotovitvkusnie-63c7b37c.jpg)
2 склянки молока
2 ч.л. розпушувача
2/3 пачки вершкового масла
Крок 1. Білки відокремити від жовтків, присолити і прибрати в холод.
Крок 2. Змішати цукор і жовтки, розтерти до білизни. Потім додати розм'якшене масло і знову розтерти.
Крок 3. Додати молоко кімнатної температури, борошно, сіль і розпушувач. Все перемішати, щоб не залишалося грудочок.
Крок 4. Збити білки в круту піну. Додати їх в тісто.
Крок 5. Випікати вафлі в вафельниці.
Вафлі в англійському стилі
В Англії в вафлі додають овочі і картопляні пластівці. Ми ж приготували вафлі з картопляного тіста. Вони відмінно виглядатимуть з сиром або гострими соусами.
![Якими бувають вафлі як їх приготувати, смачні рецепти (вафлі) Якими бувають вафлі як їх приготувати, смачні рецепти](https://images-on-off.com/images/154/kakimibivayutvaflikakixprigotovitvkusnie-850cf8ee.jpg)
1/3 палички дріжджів
1 ст.л. крохмалю картопляного
Рослинна олія для смаження
1/3 пучка петрушки або селери
Крок 1. Картоплю почистити і натерти на дрібній тертці. Залити холодною водою і залишити на 10-15 хвилин.
Крок 2. Дріжджі рассвесті ½ склянки води, додати до них борошно.
Крок 3. Трохи збити яйця і додати до тесту.
Крок 4. Картопля злити, віджати, обсушити і додати до нього крохмаль.
Крок 5. Додати яйця і заготовку тіста.
Крок 6. Нарізати зелень і додати в тісто. Посолити.
Крок 7. Випікати вафлі в вафельниці протягом 4-5 хвилин кожну.
бельгійські вафлі
Ці вафлі завжди м'які, повітряні і теплі. Їх подають з морозивом, вершками або шоколадом. Часто додають ягоди, сиропи, посипають цукровою пудрою. Брюссельські вафлі роблять зазвичай квадратними. Коли говорять «бельгійські вафлі», то найчастіше мають на увазі саме брюссельський варіант.
![Якими бувають вафлі як їх приготувати, смачні рецепти (вафлі) Якими бувають вафлі як їх приготувати, смачні рецепти](https://images-on-off.com/images/154/kakimibivayutvaflikakixprigotovitvkusnie-345c2874.jpg)
100 мл рослинного масла
Рідка ваніль на кінчику ложки
Крок 1. Змішати борошно, розпушувач, сіль і цукор.
Крок 2. Відокремити жовтки від білків. У жовтки додати молоко, масло і ваніль. Розмішати.
Крок 3. Додати до жовтків з молоком суміш з борошном. Розмішати, щоб не було грудочок.
Крок 4. Збити білки в круту піну. Додати в тісто.
Крок 5. Вафельницю розігріти, змастити невеликою кількістю олії. Випікати кожну вафлю до золотистого кольору. Подавати гарячими з морозивом, сиропом і цукровою пудрою.
Що таке вафлі
Зазвичай вафлі - блюдо солодке. Але буває, що його подають навіть як гарнір до м'яса. Звичайно, в цьому випадку вафлі або зовсім не солодкі, або ж підсолоджені зовсім небагато. У скандинавських країнах вафлі часто їдять з сиром.
Наприклад, вафлі можна супроводити наступними соусами:
- збитими вершками
- вишневим сиропом
- морозивом
- кленовим сиропом
- вареної або звичайним згущеним молоком
- свіжими ягодами зі збитою і підсолодженою сметаною
- сирним соусом
- тертим сиром
- шоколадною глазур'ю
- томатної аджикою
- і ще безліччю начинок, які підкаже ваша фантазія.