не витримала і завела тему, вже дуже руки сверблять поділитися досвідом.
перші мої спроби зробити йогурт (біокефір) виглядали приблизно так, я кип'ятили гарненько трилітровий бутель молока, охолоджувала до температури, ну наприклад, як ви дитини купаєте, всипала туди капсулу біфіформа, укутував і ставила в тепленьке місце, теоретично процес повинен тривати 8-12 годин, але встежити було складно, дуже часто все перекісает або расщелківалось. і перерва весь інтернет я дозріла на покупку електро-йогуртниці, з точки зору науково технічного прогресу пристрій примітивне, але спрощує процес приготування. Технологія залишилася та ж, кип'ячу молоко, охолоджую, засинаю капсулу (підходять будь-які пробіотики: біфіформ, лінекс, симбитер, йогурт-канадський). Йогуртницю купила найдешевшу, яку тільки знайшла - Молюнекс за 400грн. тільки попереджаю відразу зробила велику шкоду в перший же день, вирішивши добре продезинфікувати все баночки-кришечки, поставила їх кип'ятити, кришечки "скукожілісь" довелося викинути (прикро: # 33 ;:), але виявилося, що в йогуртницю чудово підходять практично всі баночки з під дитячого харчування.
якщо що буду консультувати, я перепробувала практично всі пробіотики, деякі відрізняються за смаком готового йогурту, деякі з часу необхідного для сквашування. ще я відкривала свіжу капсулу приблизно раз в тиждень, а протягом тижня просто перезаквашівала з уже готового йогурту, коли перший раз робиш з капсули (тобто з сухого порошку) часу потрібно більше для сквашування до 16 годин: # 33 ;: Ой , мало не забула, я і з готової активів робила, в загальному пишіть питайте, буду ділитися досвідом.
Я теж роблю сама вдома йогурт і кефір.
Йогурт роблю так: молоко Ласуня дитяча, ультрависокої температури обробки + Імун + все змішую, розливаю по баночках і ставлю в йогуртницю на 8 годин, ніколи нічого не перекісает, йогурт виходить однорідний і густий. Дуже смачний.
Кефір - беру теж молоко, тільки для закваски Біокефір Зглагода і на 6 годин на йогуртницю.
Ще роблю грецький йогурт з топленого молока. процес той же тільки потім його треба відважувати 4-5 годин
а, забула! йогуртница у мене Мулінекс.
Я теж придбала йогуртницю найдешевшу ОРІОН, пробувала робити з канадського йогурту і активів, процес приготування такої ж як написано в пості више.На у мене виходить чому то по консистенції більше схоже на кефір ((Все хочу спробувати придбати закваскі.Кто вже користувався відпишіться як враження, як на смак?
я теж робила з активів, але тепер з нашим ацетоном я боюся ((. буду пробувати з чого то іншого.
ми зараз п'ємо бифиформ бебі, але він масляний розчин. буває ще якийсь бифиформ?
Я роблю все дуже просто: магазинне пастеризоване молоко розливаю по банночкам, туди закваску (АЛЕ ТІЛЬКИ аптечних! Або з інституту м'яса та молока) - на кінчику ножа в кожну банночку, і на ніч в йогуртницю. Потот коли з'їдаємо - залишаємо половинку останньої банночкі і в якості закваски використовуємо її, так рази 4-5. Потім беремо нову закваску.
Найсмачніші виходили з Симбітеру, Біфвіта і Йогурту (закваски інституту м'яса та молока).
Йогуртниця - Мулинекс.
з Симбітеру, Біфвіта і Йогурту (закваски інституту м'яса та молока).
різні смакові відчуття, дають різні закваски. БІФІДУМБАКТЕРИН - він продається в аптеках, в пеніцилінові пляшечках, умови зберігання холодильник. з нього йогурт виходить зовсім без кислинки, у мене Алена цілодобово тільки домашній йогурт і лопала з 7 місяців! і я дуже боялася, що рівень кислотності шлунка порушить, тому намагалася, що б не кислий був! з інших заквасок все, що я пробувала було кисленьким. А якщо в йогуртниці трохи довше потримати, то він на сир сам добре отщёлківается.
я займаюся сквашиванием будинок кісломолчних продуктів вже майже 2,5 роки, багато інформації вивчила, зробила висновок що ні буду сквашувати де є хоч якась Е добавка (магазинні йогурти, і багато Касуле містять стеарат магнію Е-572) бо не знаю що відбувається з цим вещ-вом при тривалому нагреве.Еще скажу що дітям до року не можна йогурт бо там болгарська паличка яка не присутня в дитячій флорі і їм ще рано до неї адаптуватися, малюкам треба біфідо і лакто бактерії, про що завжди пише інститут м'яса і молока тому у ні х для кожного віку є закваски
Симбітер - теж по віковим групам адаптований. крім біфдумбактеріна є ще лактобактерин, теж в пеніцилінові пляшечках, теж умови зберігання холодильник, але з нього я ще не пробувала робити, не встигла.
йогуртница, я перепрошую за гальмо. вона робить саме СОЛОДКИЙ йогурт, а не на подобі кефіру. Просто хочу давно купити і боюся що розчаруюсь, вона просто сквасіт молоко і вийде самий звичайний кислий рідкий кефір. а як робити що б вона фруктовий був?
А з приводу Симбітеру, хороша річ я його малої періодами з молоком грудним даю. п'є із задоволенням
йогуртница тримає тільки потрібну температуру, для приготування йогурту потрібна йогуртовая закваска (болгарська паличка і молочнокислий стрептокок) саме ці бактерії квасять йогурт, для приготування кефіру підходять різні бактеріі.Все добавки фрукти, цукор (я дитині додаю мелений кедровий горіх, і іноді клітковину) після приготування перед вживанням
Юля Гулякіна нарешті я знайшла людину з багатим досвідом експериментування у виробництві йогуртів.
Іра. а якщо я введу кісломолочку (до сих пір через наших болячок вічних не ввели Світі "Біфівіт") - чи можна замінити нею кисломолочну суміш? І що з кісломолочку можна після "біфівіту" дитині, припустимо, з 9,5 - 10 місяців?
Elle, ось як раз через те, що ваша дитина постійно хворіє просто необхідно пробіотики (це наслідок ослабленого імунітету)!
Накопичена серйозна база наукових даних, що підтверджують сприятливі властивості і безпеку прибутків (дивлячись ще якихось) при використанні в харчуванні грудних дітей (включаючи недоношених).
1. Встановлено, що домінування біфідобактерій в кишкової мікробіоти немовляти є ключовим фактором становлення і дозрівання імунної системи і розвитку структурно-функціональних одиниць кишечника.
2. Відомо, що в складі грудного молока в значній кількості міститься кілька штамів біфідобактерій. Грудне молоко сприяє зростанню біфідобактерій і забезпечує їх переважання в кишкової мікробіоти немовляти. У той же час при вигодовуванні стандартні-ми дитячими сумішами не вдається домогтися переваги біфідобактерій в кишкової мікробіоти. У цих дітей ко-личество біфідобактерій у складі кишкової мікробіоти значно нижче.
Загалом, про роль пробіотиків в харчуванні дітей можна писати багато.
Sweety. я все це знаю про корисність прибутків, тим більше вона іскусственніца з 3,5 місяців. Але коли дитина хворіє - не можна вводити новий прикорм. Тому просто не встигли до цього часу ввести ні половинне молоко в раціон, ні "Біфівіт" (((Тут би вклинитися між болячками якимось дивним чином.
засинаю капсулу (підходять будь-які пробіотики: біфіформ, лінекс, симбитер, йогурт-канадський).
Симбітер можна пити як пробіотик і заквашувати (як зазначено в інструкції) - згодна, а з чого Ви взяли, що всі інші можна заквашувати з перерахованого. Виробник це написав?
Якщо у Вас продукт кисломолочний заквашується 16 годин-значить бактерії мертві! Максимальний час заквашування 8 годин (це не стосується ацидофільноїпалички).
Я, до речі, пробувала з "Лацидофілу", але не вийшло щось. Підозрюю, що пора продезінфікувати баночки))) Зараз після курсу антибіотиків просто звичайним чином даю дитині його.
коли дитина хворіє - не можна вводити новий прикорм. Тому просто не встигли до цього часу ввести ні половинне молоко в раціон, ні "Біфівіт" (((
Згодна! Якнайшвидшого одужання малюкові.
Elle поступово запровадиш біфівіт, а там ближче до року ацидолакт або Сімбілакт, з приводу можна замінити суміш це від дитини залежить як він їсть кисломолочне, хоча лікарі радять 200 гр в день (своєї давала більше, теж іскуственнікі і з 5 міс вже їли кисломолочне)