Юшка з морського окуня
Опис приготування:
Щоб приготувати юшку з морського окуня, вам не буде потрібно багато зусиль або особливих навичок. Найважливіше - не шкодуйте на вуха риби, гарної риби. Це як в старому анекдоті про євреїв - не шкодуйте заварки! В крайньому випадку, ви можете зварити юшку з морського окуня без картоплі і моркви, але окунів обов'язково візьміть як мінімум 2 штуки. 3 літри бульйону повинні готуватися з 350-400 грам риби, не менше - інакше вуха вийде недостатньо насиченою.
Не забувайте, що при подачі для ідеального смаку в юшку потрібно додати зелень і сметану. І тоді юшка з морського окуня вийде чудовою. Обіцяю :) Удачі в приготуванні!
Складові:- Морський окунь - 2 Штуки
- Картопля - 4 Штуки (невеликі)
- Морква - 1 Штука
- Цибуля - 1 Штука
- Сіль, перець, приправи - - За смаком
Кількість порцій: 5
Морських окунів размораживаем при кімнатної температури. Очищаємо від луски, плавників. нутрощів, розрізаємо і гарненько промиваємо. Потім закладаємо в киплячу воду, варимо близько 15 хвилин.
Кубиками нарізаємо моркву і цибулю. Обсмажуємо їх на сковороді до м'якості в невеликій кількості рослинного масла.
Кубиками нарізаємо картоплю.
З супу дістаємо рибу, відокремлюємо філе від хребта і кісток. Гарненько переглядаємо, щоб ніде не залишилося дрібних кісточок.
У бульйон закладаємо картоплю і варимо його приблизно 10 хвилин. Потім додаємо зажарку і рибу. Солимо, перчимо, додаємо приправ за смаком. Варимо ще близько 10 хвилин, потім прибираємо вогонь, накриваємо вуха кришкою і наполягаємо протягом 30 хвилин. Готово. )