Москва і Московська обл.
Під єдиною назвою качки мають на увазі кілька видів птахів, які об'єднані в одне сімейство. В даний час до качок відносять близько 110 різних видів. У наших широтах можна зустріти близько 30 видів птахів. Качки птиці, які досягають невеликих розмірів і відрізняються характерною властивою певному виду забарвленням. Деякі види з сімейства Качиних або Anatidae були одомашнені людиною.
Наприклад, в їжу вживають гусяче м'ясо та яйця. Дикі види качок вважаються об'єктом полювання. Качине м'ясо виділяється чудовим смаком. а КРМО того вітамінно-мінеральним складом. Медики і дієтологи в один голос стверджують, що кулінарні вироби, виготовлені з м'яса качки приносять особливу користь людям, які страждають ожирінням або захворюваннями серцево-судинної системи.
Хімічний склад качиного м'яса характеризує продукт як корисний, але не дієтичний. Однак висока поживна цінність і значна кількість жирів, що містяться в складі м'яса качки дає можливість брати з жирових тканин птиці цінний тваринний жир. До основних видів тваринних жирів відносяться продукти, у складі яких міститься значна кількість у великих кількостях шкідливого для людського організму тварини холестерину.
Користь качиного жиру
Тваринні жири одержують із кісток і підшкірного сала-сирцю, а також внутрішній органів (печінка тріски) тварин, риб, плазунів, а також птахів. За своїм відмітним властивостям качиний жир відноситься до тваринних жирів і як інші види містить велику кількість незамінних для людини жирних кислот. Унікальність користі качиного жиру обумовлена наявністю в складі продукту кислот Омега-3 і -6.
Вище згадані жирні кислоти не синтезуються самостійно в організмі людини, тому доводиться постійно заповнювати рівень незамінних жирних з'єднань за допомогою продуктів харчування. Крім того, користь качиного жиру полягає в утриманні значної кількості такої речовини як холін.
Також качиний жир збагачений вітаміном Е і селеном. Властивості качиного жиру дозволяють відносити продукт до ризику корисних для людського організму. Качиний жир містить в своєму складі унікальні природні ферменти, які покращують динаміку обміну речовин в організмі людини.
Калорійність качиного жиру 882 кКал
Енергетична цінність качиного жиру (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 0% | 102% | 0%