Капсульоване дно - що це таке?
Коли клієнти знайомляться з продукцією лінії MASTER INOX, вони часто задають питання: «В описі зазначено, що у посуду капсульоване дно, що це таке?» Нижче ми розповімо про це, а також про особливості і достоїнства сталевих каструль і сковорідок з потовщеною нижньою частиною .
Як влаштовано багатошарове дно посуду
«Капсульованих» дно деяких моделей сталевий посуду називають через його особливої будови. Основний елемент такого днища - теплорозподільчих шар з алюмінію, металу з більш високою теплопровідністю. Цей диск закривається по обидва боки двуслойной капсулою з нержавіючої сталі.
ГОСТ 27002-86 визначає мінімальну товщину алюмінієвої «серцевини» капсульованої дна - 3 мм. У посуді преміум-класу цей параметр сягає не менше 4-5 мм. У каструлях і сковорідках MASTER INOX товщина термораспределітельного шару з алюмінію складає від 6,2 мм в центрі дна до 7,7 по його краях. Загальна товщина капсульованої дна каструль, сотейників і сковорідок серії MASTER INOX - 10-12 мм.
Багатошаровість днища не тільки підсилює його теплоакумулювальні властивості, але і захищає алюмінієвий диск від окислення. Для надійного з'єднання всіх шарів застосовується метод дифузійної зварювання під тиском, яке створюється спеціальним 1200-тонним пресом.
У посуді з капсульованих дном MASTER INOX нижня частина нагрівається швидше і сильніше стінок, тому гаряча пара спрямовується вгору і осідає на більш холодних внутрішніх поверхнях. Там він конденсується і стікає вниз у вигляді крапель. Якщо не допускати перегріву, температура буде нижче точки кипіння, і біологічно активні речовини в продуктах краще збережуться.
Переваги капсульованої дна - що це дає на практиці
У посуді з ізловленним за спеціальною технологією тришаровим дном:
Особливості приготування страв в посуді з капсульованих дном
Отже, ви придбали посуд з капсульованих дном - що ця покупка змінить у вашому житті? Зміни дійсно будуть. Зокрема, приготування в таких сковородах, сотейниках і каструлях допоможе вам:
- Знизити витрату електроенергії або газу на приготування страв.
- Зменшити час, який ви витрачаєте на кухонні роботи.
- Годувати сім'ю більш корисними стравами.
Щоб користуватися перерахованими перевагами, використовуйте посуд з тришаровим дном правильно. У процесі приготування зменшуйте потужність конфорок і вимикайте їх за 15-20 хвилин до готовності страви. Воно поступово «дійде» під кришкою. Під час смаження кладіть продукти на розігріту протягом 1-2 хв сковороду. Якщо м'ясо або овочі пристали до поверхні, не страшно. Справа в тому, що для капсульованої дна це нормально: через деякий час ви легко їх переверне.
Як зберегти функціональні властивості посуду з теплорозподільним дном
При користуванні сковородами і каструлями з термоаккумулирующим дном:
- Не ставте на конфорку посуд меншого діаметру.
- Слідкуйте, щоб полум'я не виходило за контури дна.
- При готуванні застосовуйте тільки слабку і середню інтенсивність нагріву.
- Овочі готуйте в мінімальній кількості рідини і намагайтеся якомога рідше знімати кришку.
- Підгорілу через перегрів їжу залийте гарячим розчином миючого засобу і через півгодини вимийте губкою.
Теплоакумулюючі сковороди і каструлі - вигідне придбання. Тепер, коли питання «капсульоване дно - що це?» Втратив для вас актуальність, пропонуємо перевірити переваги користування таким посудом на практиці!