Я люблю цей рецепт тільки за одну назву: погодьтеся, гратен - звучить вже дуже святково, тожественно і ... смачно! Власне, кінцевий результат зовсім не обманює очікування: виходить чудовий картопляний гратен з сиром і вершками, з рум'яною сирною скоринкою. Лук в цьому рецепті зовсім не заважає, як, можливо, подумають деякі, а лише підкреслює смак картоплі.
Такий гратен - це відмінний гарнір для святкового столу, а й для звичайного сімейного вечері він буде дуже хороший. При цьому іноді в нашій родині він виступає як самостійне блюдо: коли хочеться саме картоплі - ароматної, з скоринкою, щойно з духовки ... Рецепт картопляного грата дуже простий, ви самі в цьому переконаєтеся, дочитавши сторінку до кінця.
- 6-8 бульби картоплі довгастої форми;
- 1 велика цибулина (або 2 середніх);
- сіль, перець за смаком;
- 0,5 ч.л. вершкового масла;
- 0,5 ч.л. сушеного базиліка.
- 4 ст.л. сметани або вершків великий жирності;
- 50 г твердого сиру;
- 1-2 зубки часнику;
- сіль, перець за смаком.
Як приготувати картопляний гратен:
Цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями.
Картоплю чистимо, нарізаємо пластинами толшиной 3-5 мм. Видаляємо з картоплі зайву вологу (зручно це робити за допомогою паперового рушника). Викладаємо картоплю в глибоку миску, додаємо сіль, перець і перемішуємо, намагаючись щоб спеції виявилися на всій поверхні картоплі.
Готуємо заливку. У чашу міксера викладаємо сметану, сіль, перець, часник, пропущений через Часничниці. Сир тремо на крупній тертці і теж відправляємо до сметани. Перемішуємо все міксером протягом 20-30 секунд.
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом.
Викладаємо пластинки картоплі (половину від усієї кількості) і заливаємо 1 \ 2 частиною всієї заливки.
Зверху викладаємо півкільця цибулі.
Тепер прийшла черга залишився картоплі. Його, як ви розумієте, ми теж заливаємо заливкою (всієї, що є). Зверху посипаємо сушеним базиліком.
Тепер залишилося саме нескладне - відправляємо форму з картоплею в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів, на 35-40 хвилин. За цей час картопля стане м'якою, а заливка перетвориться в апетитну рум'яну корочку.
Подавати гратен можна прямо в формі - тоді кожен зможе взяти стільки, скільки захоче.
А можна порізати на порційні шматки і викласти на тарілку, прикрасивши зеленню.
Поради та рекомендації:
Цього разу я використала звичайний твердий сир (сорт «Російський»), але зі свого досвіду знаю, що такий гратен виходить дуже смачним з пармезаном. Так що якщо у вас є така можливість, додайте саме його - ви не пошкодуєте!