Якщо ви справжній гурман і маєте в своєму розпорядженні часом самостійно варити каву на плиті, якщо цей процес для вас - це обов'язкова ранкова церемонія, то, напевно, вам варто вибрати ручну жорно кавомолку. Звичайно, якийсь час доведеться трохи попрацювати, але зате результат принесе максимальне задоволення.
Головний і єдиний плюс ручних млинів в тому, що вони не нагрівають зерна в процесі помелу, завдяки чому виходить по істині божественний напій.
Однак, для тих, хто живе в скаженому ритмі великого міста, але теж воліє мелену каву розчинного, ідеальним вибором буде електрична кавомолка.
Кавомолки жорнового типу
В одній зі статей ми вже розповідали, як вибрати кавомолку і про те, якими вони бувають. Нагадаємо, що електричні кавомолки, на відміну від ручних, виробляють двох типів:
Сьогодні ми поговоримо про кавомолки жорнові і про їх переваги та недоліки в порівнянні з ротаційними моделями.
Кавомолка KITCHEN AID 5KCG100EOB
Кавомолки жорнові електричні - огляд і порівняння характеристик
Вони дорожчі і габаритніший в порівнянні з ротаційними, але мають ряд безсумнівних переваг. Такі апарати мають два контейнери - для зерен і для перемеленого кави, а також два жорна, конічної або циліндричної форми, між якими протираються зерна. Положення між ними можна змінювати, регулюючи ступінь помелу кави.
Однорідність крупинок залежить тільки від проміжку між жорнами, а не від часу роботи приладу, як у випадку з ротаційними моделями. Всі кавомолки жорнового типу забезпечують рівномірний помел і можуть подрібнювати зерна до різного ступеня (від 6 до 25 різних режимів), завдяки чому вони підходять для будь-якої електричної кавоварки. Недоліками є великі розміри приладу і його висока вартість.
Кавомолка BORK J800 має 25 ступенів помелу
Які фактори потрібно розглядати при покупці цієї кавомолки? Перерахуємо їх трохи нижче.
Потужність приладу і форма жорен
Жорна конусного типу
Моделі, обладнані циліндричними жорнами більш швидкісні (до 1400 об / хв), але при цьому менш потужні. Це дозволяє скоротити час подрібнення кавових зерен, але зерна перегріваються, і смак кави погіршується. Кавомолки з конічними жорнами позбавлені цього недоліку. Вони більш потужні і при цьому обертаються повільніше (400-500 об / хв), що допомагає уникнути перегріву під час помелу і зберегти божественний аромат і смак свежемолотого кави. Варто відзначити, що моделі з конічними дисками прослужать довше.
Більший діаметр жорен сприяє збільшенню продуктивності і зменшення температури нагрівання зерен.
Матеріал для виготовлення жорен
Жорна виготовляються зі спеціальних сплавів, покритих титановим напиленням, або нержавіючої сталі. Перший варіант більш стійкий до зношування, але коштує він дорожче. Зустрічаються варіанти і з керамічним покриттям.
Обсяг контейнера для зерен
Жорнові кавомолки більш місткі, ніж ротаційні, і дають можливість завантажити, в середньому, близько 300 г зерен кави. Професійні моделі впораються і з 1 кг кави за одне завантаження. Деякі моделі мають спеціальні дозатори. Тобто, можна повністю завантажити контейнер, але змолоти каву рівно стільки, скільки буде потрібно в даний момент. Наприклад, задавши необхідну кількість чашок і ступінь помелу. Буде зручно підібрати контейнер під бажану упаковку кави, а потім молоти каву по порціях. Також важлива герметичність ємності для зерен, щоб аромат не виходив назовні і зерна не видихалися.
Електричні жорнові кавомолки
Безпека і корисні функції
Можливість контакту з жорнами в кавомолках цього типу виключена, так як вони знаходяться всередині приладу, чого не скажеш про ножових моделях. Цю кавомолку не можна відключити до закінчення робочого циклу, на відміну від ротаційної.
Зверніть увагу, чи присутній функція блокування роботи машини при знятій або нещільно закритій кришці.
Щоб точно регулювати порції меленої кави, вибирайте кавомолку з таймером. У деяких моделях може бути присутнім темпер - прес для трамбування кави в ріжку електричної Жерновий кавомолки та можливість помелу спецій.
Наявність функції захисту від перегріву, сприяє довгу і плідну роботу кавомолки, одночасно рятуючи кавові зерна від зміни смаку.
Для стійкості і захисту від ковзання, корпус повинен мати прогумовані ніжки.
Добре, якщо в корпусі кавомолки передбачено місце для зберігання шнура, щоб він не «плутався під ногами».
Кавомолка фірми BORK
Яку жорно кавомолку вибрати
Отже, виходячи з усього вищесказаного, можна зробити деякі висновки:
- Електричні кавомолки з конічними жорнами більшого діаметру мають меншу швидкість помелу (чим повільніше, тим краще) і більший термін служби, але вони коштують дорожче «циліндричних» моделей і споживають більше електроенергії.
- Чим міцніше матеріал робочої поверхні жорен, тим довше вони прослужать.
- Необхідна наявність дозатора кави і лічильника порцій чашок, зручного регулятора ступеня помелу і таймера.
- Не зайвими будуть використовувати блокування роботи при знятій кришці і захисту від перегріву.
- Звертайте увагу на хорошу герметичність контейнера, щоб при зберіганні в ньому кави воно не втрачало свій смак і аромат.
- Апарат повинен мати міцний корпус і мати гарну стійкість.
Говорячи про вибір жорнових кавомолок, варто згадати і їх виробників. В основному це популярні бренди, що виробляють побутову техніку: Bosch, Bork, Delonghi, Braun, Siemens, Krups, Binatone, Moulinex, Tefal.
Ціни на популярні кавомолки жорнового типу можуть бути від 1 500 до 39 500 рублів за професійні моделі.
Кавомолка Delonghi KG 79 і професійна модель Nuova Simonelli MDLA
Тепер, озброївшись необхідними знаннями, можна сміливо йти в магазин за покупкою. Варто зауважити, що, якщо ви вже визначилися з конкретною моделлю Жерновий кавомолки, то не зайвим буде почитати відгуки про неї в інтернеті. Краще, якщо це будуть відгуки людей, які регулярно використовують ту чи іншу модель для приготування кави. У такому випадку їм можна буде, при необхідності, задати ваші запитання. Благо форумів по побутовій техніці в інтернеті вистачає. Вдалої покупки!
Я не мелю каву в промислових масштабах, тому мене цілком влаштовує звичайна елекріческіх кавомолка з ножами. І кава, і перець меле. А іноді і пудру з цукру роблю.