Цей рецепт виручає мене, коли гості на порозі, а до чаю нічого немає. Кекс з апельсином простий в приготуванні, а продукти для нього практично завжди є на кухні у будь-якої господині. Також можна експериментувати, додавши родзинки або вишню, горіхи, або інші наповнювачі, які є під рукою.
- 250 г кефіру
- 100 г рослинного масла
- 100 г цукру
- 230 г борошна
- 1 апельсин
- 0,5 ч. Л. соди
- 1 ч. Л. кориці
- дрібка солі
- ваніль (за бажанням)
Як приготувати кекс з апельсином - рецепт:
- Апельсин помити, натерти цедру на дрібній тертці. М'якоть очистити від плівок і порізати невеликими шматочками.
З'єднуємо сухі інгредієнти і цедру
З'єднуємо кефір, масло і цукор
Все змішуємо і додаємо апельсинову м'якоть
Ароматний кекс з апельсином готовий. Смачного!
Випічка за цим рецептом буде вологим, адже для більшої пористості / рихлості в складі замало соди (лише 0,5ч.л.) І м'якоть цитрусових, яка додає вологості. Однак, якщо така випічка не подобається або навіть просто вона не виходить, то рецепт можна трохи поправити, зробивши бісквітне тісто вже більш пористим і не вологим.
Подібний простий бісквіт я давно роблю з додаванням різних цитрусових.
В даному рецепті збільште кількість соди до 1 чайної ложки (що дорівнює 4 ч.л. пекарського порошку). Крім цього, щоб вологість від цитрусових була «шматочками», а рівномірно розподілилася в готовому виробі, я зазвичай подрібнюю нарізаний цитрусовий (разом з шкіркою, що не натираючи окремо цедру) в блендері (як в рецепті "Варення з кабачків"), а для зменшення трохи жирності випічки беру і поменше масла рослинного в кількості 75 мл. А так у мене в рецепті (що взятий з відомої книги «Випічка без яєць») з подібним кількістю інгредієнтом береться замість кисломолочного продукту звичайне молоко і для його закваски в тесті звичайно вже не сода, а пекарський порошок (розпушувач) в кількості 4 чайн. л.
І змішувати дві ароматні прянощі корицю і ваніль не надто вдале рішення, краще з них брати щось одне (в рецепті пропонується ваніль брати за бажанням виходить на додаток, а не як варіант заміни).
Класно! Дякую за корективи!
Якраз зібралася його готувати
Ольга, спасибі за внесення Вами коригування та цінні поради
Я обов'язково приготую кекс з урахуванням всіх рад.
Дуже вдячна всім, хто ділиться тут своїм досвідом. Це робить наше життя простіше і смачніше
На рахунок кориці і ванілі не зовсім згодна, тому що для мене це поєднання має місце бути. Саме тому в рецепті я вказала, що ваніль додаємо за бажанням.
Гульнара, на жаль, не можу відповісти на ваше запитання, не пробувала готувати цей кекс з цільнозерновий борошном.
Велике спасибі за рецепт ще раз!
Тільки що спекла - вийшло ідеально, по-моєму ось чекаю, коли охолоне
Мої корисні святкує:
1. Кефіра я взяла 200, а не 250 г (до речі, у кого-то в радах я читала, що з кислим молоком краще пропікається, ніж з кефіром)
2. Шматочки апельсина я навіть не очищала від перегородок, просто розділила на невеликі шматочки і обваляти в борошні попередньо, і тільки потім їх додала в основне тісто
3. Соди взяла 1 ч.л. з невеликою гіркою
4. Вогонь! Це головне. Чи не 180, а 200 градусів і поставила кекс в добре розігріту духовку - так час приготування у мене скоротилося до 20-25 хвилин!))) Я помітила, що особисто у мене на 180 градусах дооолго печеться і не пропікається в результаті
5. З спецій взяла тільки корицю - вона чудово відтіняє смак і аромат апельсина, на мій погляд, і її досить, ваніль можна навіть не додавати;)
6. Соняшникової масла взяла 3 ст.л
Сподіваюся, кому-то мої поради будуть корисні
Дівчатка, печіть цей кекс обов'язково. Аромат по всьому будинку чудовий.
Спасибі за такий покроковий звіт за рецептом. Ви використовували цельнозерновую борошно?
Чи не ризикнула на перший раз
Але так як результат порадував, в след.раз спробую 50/50
Привіт, дорогі дівчата! Спекла сьогодні кексік, Катерина, величезна Вам подяку за рецепт! Ольга і Гульнара, також врахувала ваші коригування, тому що кекси у мене раніше завжди виходили сируватими.
Разом: апельсин вагою 230 гр перемолола в блендері з шкіркою, пекарського порошку поклала 4 ч.л. (Я його роблю сама 12 частин борошна або кукурудзяного крохмалю, 5 частин соди і 3 частини лимонної кислоти перемішати, зберігати в закритій сухий банку), кислого молока взяла 200 мл, борошна вийшло трохи більше - 250 гр (з 230 гр виглядало рідкувато), масло соняшникова 5 ст. л. що приблизно відповідає 75 мл.
Діаметр форми 24 см.
Температура духовки 200 градусів (попередньо добре розігріта), час випікання 30 хв. (Можна трохи менше - занадто зарум'яниться).
Результат порадував, кексік піднявся, пропікся, всередині сухий. Сім'я за чаєм з'їла майже весь, сказали спасибі. Я в свою чергу дякую всім, хто створював цей рецепт!
Фото чомусь помістилося догори ногами вибачте.
Спасибі, Гульнара! Бажаю Вам завжди вдалих страв!
Велике спасибі.
І Вам завжди вдалих рецептів, смачних страв і натхнення.
Я теж спекла цей кекс. Все робила за рецептом Катерини за винятком соди (1 ч.л.). Вийшло смачно, єдине, трохи вологий, але абсолютно пропечений. Мабуть, так і повинно бути Катерина, спасибі вам за рецепт!
Так, кекс, дійсно, виходить вологим. Рада, що все вийшло і рецепт сподобався.
Вітаю! Величезне спасибі за рецепт! Пиріг неймовірно ніжний, смачний! Готувала кілька разів вже
На вихідних очікуємо гостей, ось думала, може хто підкаже, а чи можна випікати в формочках для маффінів?
Доброго вам дня! У мене вийшов чудовий кекс! Дуже ніжний і ароматний
Робила все строго за рецептом, все пропеклося, правда не сильно піднялося. Але не дивлячись на це просто смакота!
Дякую за рецепт
Як вибрати
вегетаріанський
сир в магазині
Нові рецепти і статті
Тушкована капуста з полби і соєвим м'ясом
Суп з домашньою локшиною
Варення з кавунових кірок
Яблучний оцет в домашніх умовах
Домашня локшина без яєць