Груша вважається одним з корисних ласощів. Плоди цього дерева містять клітковину, органічні кислоти, мінеральні і біологічно активні речовини, а також безліч вітамінів. Груші мають здатність виводити з організму різні токсини і важкі метали. Заготовки з груш на зиму незамінні в сімейному раціоні. Багато хто не хоче заготовляти груші на зиму, вважаючи їх надто м'яким і ніжним сировиною, але якщо знати, як варити компот з груш на зиму, то фрукти не розм'якнуть в сиропі і збережуть форму.
Класичний грушевий компот з цедрою лимона
Актуальність даного рецепта підтверджується величезною кількістю банок, які закривають господині з року в рік. Цей чудовий компот з груш на зиму підійде і дорослим, і дітям. Компот має ніжний смак і не менш приємним ароматом. Він чудово втамовує спрагу, освіжає і при цьому володіє цілим набором вітамінів, які не зруйнувалися при тепловій обробці груш.
Необхідні інгредієнти:
- груші (середніх розмірів) - 1000 г;
- цедра лимона - 1 шт. (2 × 2 см);
- лимонна кислота - 1 ч. л. (Розрахунок на 1 л води);
- цукор-пісок - 350 г;
- чиста вода для сиропу - 700 мл.
Компот з груш на зиму простий рецепт:
- Нам знадобляться плоди без зовнішніх дефектів, щільні і неперезрілі. Відібрані, для приготування компоту, фрукти ретельно миємо.
- Обробляємо груші: відрізаємо плодоніжки, очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо насіннєві коробочки.
- Розібраний на половинки фрукти не повинні потемніти, для цього їх треба помістити на 5 або 10 хвилин в спеціальний розчин (розводимо чайну ложку лимонної кислоти в літрі холодної води, якщо цього мало, зробіть більше, спираючись на цей розрахунок).
- Банку для компоту беремо традиційно на три літри, вимиваємо і стерилізуємо будь-яким зручним способом, теж стосується і металевої кришки.
- На дно обробленої ємності кладемо шматочок лимонної цедри і підготовлені груші, прикриємо кришкою і поки відставити убік.
- Займемося приготуванням сиропу - воду в каструлі доводимо до кипіння і розчиняємо в ній необхідну кількість цукрового піску - на всю процедуру піде приблизно 15 хвилин. Не забувайте постійно помішувати.
- Знімаємо каструлю з вогню і тонкою цівкою заливаємо гарячий сироп в банку, накриваємо кришкою і чекаємо 5 хвилин.
- Тепер потрібно простерилізувати заповнену до країв скляну банку протягом 10-15 хвилин.
- Закочує грушевий компот на зиму, утеплюємо перевернуту ємність з компотом і чекаємо природного охолодження.
Пікантний компот з ромової грушею
Пікантність звичайному компоту з груш привнесе ром. Додають його в невеликій кількості, але навіть цього вистачає, щоб грушевий напій набув вельми оригінальний смак. Ромова груша - прекрасний делікатес для дорослих, але для маленьких дітей такий вид компоту не підійде через частки що міститься в ньому міцного алкоголю.
Необхідні інгредієнти:
- груші - 3 кг;
- ром - 50 г;
- звичайна вода - 2 л;
- пісок цукровий - 1 кг.
Як приготувати компот з груш на зиму:
- Для компоту вибираємо стиглі і міцні груші, миємо, видаляємо шкірку, розрізаємо кожну на 4 частини, вирізаємо серцевину з насінням.
- Очищені часточки кладемо в будь-який посуд із заздалегідь підкисленою водою на кілька хвилин, щоб м'якоть не потемніли.
- Каструлю з двома літрами води ставимо на великий вогонь, як тільки відбулося закипання, висипаємо туди кілограм цукрового піску, постійно помішуючи, чекаємо його повного розчинення.
- В отриманий киплячий сироп занурюємо всі порізані фрукти і варимо до їх розм'якшення.
- Витягуємо грушеві часточки і розкладаємо по банках.
- Солодкий ароматний розчин в каструлі знову кип'ятимо і додаємо на цей раз ром.
- Розливати окріп слід уважно і не поспішаючи, інакше скло банок може тріснути.
- Закриваємо компот з груші на зиму і в перевернутому стані закутують будь-яким товстою ковдрою, залишаємо на 24 години.
- Банки з кришками треба заздалегідь простерилізувати.
Грушево-яблучний компот на зиму
Асорті з груш і яблук вважається традиційним для компоту. Такий напій можна давати малюкам від 7 місяців. Поєднання грушевої солодощі і яблучної кислинки надає компоту приємний і насичений смак. Суміш цих фруктів забезпечує тривале збереження заготовки, так як асорті з груш саме разом з яблуками не дадуть заграти напою, відповідно банки не вибухнуть.
Необхідні інгредієнти:
- груші стиглі - 4 шт .;
- яблука свіжі - 3 шт .;
- вода джерельна - 2 літри;
- цукровий пісок - 350 грам.
Компот з груш на зиму рецепт:
- Всі фрукти гарненько моєму в прохолодній воді.
- Кожен плід розрізаємо на 4 частини, видаляємо плодоніжки, дрібні дефекти (якщо є) і насіннєві коробочки.
- Трилітрову банку стерилізуємо разом з кришкою (будь-яким доступним способом).
- Закладаємо грушево-яблучний мікс в підготовлену ємність, фрукти займуть приблизно півбанки.
- В окремій каструлі кип'ятимо воду, потім нею заливаємо нарізані плоди в банку, накриваємо жерстяної кришкою і залишаємо бланшувати на 20 хв.
- Через певну кількість часу, зливаємо ароматну воду назад в каструлю, щоб зручніше це було робити, скористайтеся спеціальною пластиковою кришкою з дірками - вона затримає шматочки фруктів при зливі води і не дасть їм висипатися.
- Доводимо грушевий настій до кипіння і всипаємо цукор, постійно помішуючи, чекаємо, коли всі цукрові кристали розчиняться.
- Як тільки сироп став однорідним, виливаємо його в банку з грошима і яблуками.
- Закриваємо жерстяної кришкою, закручуємо, укутуємо будь товстої річчю і залишаємо на 1 добу. Банку повинна бути перевернута.
Компот з груш рецепт зі сливами і м'ятою
Простий в приготуванні рецепт цього компоту порадує будь-якого своїм оригінальним смаком. Фруктовий тандем плодів груш і слив дає на виході не тільки корисний, але і красивий за кольором напій. Груші набувають рожевий колір, а їх природна солодкість оттеняется сливової кислинкою. Додавання листочків м'яти надає заспокійливий ефект на людський організм і залишає приємне відчуття легкої свіжості в роті.
Необхідні інгредієнти:
- груші (соковиті сорти) - 2 штуки;
- сливи стиглі - 7 штук;
- листочки м'яти - 2 грами;
- вода бутильована - 2 літри;
- цукор - 250 грам.
Рецепт компоту з груш на зиму:
- Фрукти і м'яту треба ретельно вимити в проточній холодній воді, плоди повинні бути міцними, стиглими і без пошкоджень.
- Займаємося обробкою головних компонентів: груші нарізаємо скибочками і видаляємо все насіння і серцевину, сливи в декількох місцях проколюємо зубочисткою, так вони будуть менше лопатися при термообробці, кісточки з них виймати не треба.
- Відкладемо фрукти і простерілізуем банку і металеву кришку.
- У чисту ємність викладаємо м'яту, сливи і порізані груші.
- В окремому посуді кип'ятимо воду, як тільки відбулося закипання, виливаємо її в банку до краю горлечка і накриваємо кришкою, чекаємо 30 хвилин.
- З плином часу, зливаємо ароматний фруктово-м'ятний настій назад в каструлю з додаванням цукру, доводимо до кипіння і чекаємо поки сироп стане однорідним, даємо побулькать ще 5 хвилин і знімаємо з вогню.
- Заливаємо м'ятно-фруктовий мікс вдруге, також до краю банки, не страшно, якщо вода трохи переллється.
- Закаточной машинкою закручуємо бляшану кришку і перевертаємо компот догори дном. Укутуємо чимось щільним і товстим, наприклад, ковдрою і даємо постояти добу. Потім банку можна прибрати в будь-темне місце.
Якщо після приготування у вас залишилися фрукти, то з них можна приготувати сливовий компот. грушевий сік і варення з груш. інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.
Грушево-оливкова екзотика в банку на зиму
У цьому рецепті не присутній цукор, тому вибираючи фрукти, зверніть увагу на сорт груш, вони повинні бути досить соковитими і солодкими. Незважаючи на оригінальний, навіть екзотичний склад компоту, у нього досить приємний смак. Оливки, як і груші, дуже корисні для організму людини: вони багаті вітамінами, мікроелементами, мінеральними речовинами, а також благотворно діють на роботу шлунка і кишечника. Таким напоєм однозначно можна здивувати і порадувати гостей. Спробуйте наш компот з груші, рецепт вас здивує.
Необхідні інгредієнти:
- плоди груші (солодкі сорти) - 1 кг;
- оливки - 8-10 штук.
Що приготувати з груш:
- Плоди на компот вибираємо міцні, без видимих пошкоджень, ретельно миємо в холодній воді, видаляємо «хвостики», розрізаємо кожен на дві половини і вирізаємо серцевину разом з насінням, далі нарізаємо груші невеликими шматочками (намагайтеся їх робити тонший).
- Помийте і обробіть банку, то ж саме зробіть з жерстяної кришкою, якою будете закривати.
- Викладаємо нарізані фрукти в будь-яку глибоку посуд, яку потім можна поставити на плиту (наприклад, залізний таз або каструля).
- В окрему каструлю набираємо чисту воду (краще бутильовану), ставимо на великий вогонь і чекаємо закипання.
- Отриманим окропом заливаємо шматочки нарізаних груш і чекаємо повного охолодження.
- Як тільки грушевий настій охолоне, посуд, в якій він знаходиться, ставимо на маленький вогонь і терпляче чекаємо чергового закипання.
- Вода з грушами «забулькала», знімаємо ємність з вогню і залишаємо знову остигати. Цю процедуру рекомендується зробити ще 3 рази, тобто всього буде 5 разів (разом з першими двома описаними). Робимо ми це для того, щоб поступово витягнути солодкість з груш, отримавши натуральний сироп.
- Після останнього закипання фасуємо гарячий компот в банку, груші можна перекласти ложкою з довгою ручкою, закидаємо оливки, а солодку воду не поспішаючи вливаємо тонким струменем, щоб скляна тара не лопнула від перегріву.
- Заповнену до країв банку закочує і утеплюємо, попередньо перевернувши. Після 24 годин ставимо в темне прохолодне місце.
Деякі сорти солодких груш для компоту: «Дитяча», «Лада», «Дюймовочка», «Осіння солодка», «береженого», «Есенинская», «Помітна», «Отрадненського», «Масляниста солодка», «Дюшес літній».
Заготовки з груші на зиму містять безліч корисних речовин, навіть незважаючи на те, що фрукти піддавалися термічній обробці. Наявність арбутина в плодах забезпечує протимікробну дію при хворобах нирок і сечовивідних шляхів. Компот з плодів грушевого дерева зміцнює імунітет організму, а також відмінно тонізує, що дуже важливо в зимову пору.