КІРШ (KIRSCH) міцний алкогольний напій, близько 45% вмісту спирту. відомий також як (Kirschwasser), що в перекладі означає-вишнева вода. У класичному варіанті цей алкогольний напій ставитися до групи фруктових бренді, так як робиться методом перегонки (дистиляції) з ягід чорної черешні. В процесі зброджування сусла для подальшої перегонки кісточки з черешні з сайту не видаляються що надає напою специфічний відтінок смаку мигдалю.
У класичному варіанті КІРШ прозорий, але існують деякі настоянки на вишні, які використовують співзвучні назви. Але по техніці приготування вони не мають ніякого відношення до міцного, алкогольному напою КІРШ. Це настойки приготований методом вимочування (мацерації) ягід в спиртовому розчині і відносяться до іншої групи алкогольних напоїв.
Кірш проводитися з сімнадцятого століття в основному у Франції та Германіі.В відміну від виноградного бренді. Кірш витримується не в дубових бочках, а в спеціально прихованих від впливу сонячного світла, скляних ємкостях. Завдяки такій витримці Кірш не набуває деревний колір і не залежно від часу витримки залишається прозорим.
У чистому вигляді вишневий бренді КІРШ не дуже популярний в світі, але як один з інгредієнтів бере участь в деяких коктейлях.
коктейль РОЗА (ROSE)
Приготування: У стакан для змішування шейкера покласти лід і перелити все інгредіенти.Перемешать барною ложкою. Через фільтр перелити в коктейльну рюмку.Украсіть червоною коктейльної вишнею.
коктейль ВИШНЕВЕ ДЕРЕВО (CHERRY TREE)
горілка-50 мл
шері бренді-30 мл
Кірш-30 мл
Приготування: У шейкер покласти лід і перелити все інгредіенти.Перемешать.Переліть в коктейльний келих, додавши лід. Прикрасити червоною коктейльної вишнею.
