При накопиченні в організмі добавок, які часто присутні в продажу, в консервовану продукцію часто виникають проблеми з шлунково-кишковим трактом.
Фахівці розповідають, при частому вживанні Кока-Коли чи подібних напоїв може розвинутися цукровий діабет. Тоді виникає питання, а чому ж можна втамувати спрагу в спекотні літні дні? На допомогу прийдуть рецепти киселю з компоту або морсу.
Кисіль з компоту з крохмалем
Перед тим як почати освоювати готування киселю, необхідно навчитися варити компот. Його можна зберігати всю зиму, і, коли важко буде дістати свіжі ягоди, він прийде на допомогу.
Компоненти, необхідні для киселю з компоту:
Щоб напій вийшов насиченим і смачним, потрібно знати, як варити кисіль з компоту правильно. Для початку необхідно зварити компот.
- Добре промити ягоди.
- Далі слід приготування солодкого сиропу. Потрібно нагріти воду, додати цукор і тримати на вогні ще 5 хвилин, періодично помішуючи, додати ягід. Прокип'ятити 5 хвилин.
- Розведений крохмаль у воді обережно додається при кипінні в компот і помішуючи, доводиться до кипіння.
Кисіль з компоту, рецепт якого не вимагає особливих навичок, готується в такий спосіб:
- Промити ягоди, залити водою і поставити на слабкий вогонь, рідина повинна закипати повільно.
- Коли ягоди размягчатся, необхідно подрібнити їх за допомогою сита.
- Отриманий густий залишок відправити знову в каструлю, залишаючи м'якоть можна викинути.
- Висипати цукор, додати розведений у воді, крохмаль. При варінні кисіль необхідно регулярно помішувати до тих пір, поки він не загусне, в самому кінці додається компот.
- Готовий кисіль з компоту і крохмалю подається зі свіжими ягодами.
Кількість крохмалю на 1 л рідини - 3 ст. л. при цьому, кисіль вийде середньої густини. Якщо ж хтось захоче густий кисіль, то потрібно додати трохи більше крохмалю з розрахунку 4-5 ст. л. на 1 л рідини. Але, варто пам'ятати, чим більше крохмалю, тим калорийнее буде кисіль.
Кисіль з морсу
Для запобігання появи плівки на поверхні, кисіль морсу потрібно посипати цукром або цукровою пудрою.
Його не слід кип'ятити, так як він стане занадто рідким.
Крохмаль розвести краще під час варіння сиропу, якщо зробити це занадто рано, він випаде в осад на дно.
Рекомендації лікарів щодо вживання киселю з компоту і морсу
У різних країнах воліють кисіль з різних видів ягід. Наприклад, в Західній Європі частіше вживають ягідно-фруктові напої, в Німеччині віддають перевагу киселю з полуниці і малини, в скандинавських країнах - кислуваті, наприклад, з ревеню зі збитими вершками, а в Росії традиційним напоєм вважається журавлинний кисіль.
Журавлина, це комора ацетилсаліцилової і аскорбінової кислот. Саме тому фахівці рекомендують поїти хворої дитини киселем або морсом із журавлини. Він допоможе скинути температуру і прискорити одужання. У журавлині міститься багато різних мінералів, таких як залізо, марганець, калій, йод.
Кисіль, досить поживний напій, який містить велику кількість вітамінів і калорій, часто лікарі рекомендують вводити його в раціон дітей, з однорічного віку, зокрема, дітям, які мають недостатню вагу.
З чорниці кисіль використовують при хворобах кишечника, шлунку, для підвищення гостроти зору, крім усього рекомендується використання чорничного киселю при інфекційних захворюваннях.
Яблучні киселі багато пані використовують під час дієт. Його можна використовувати як при лікуванні, так і при знаходженні на дієті. Особливо корисний для людей, які не ведуть активний спосіб життя. Від такого напою не набрати зайві кілограми, але при цьому відчуття ситості залишається надовго.
Лікарі прописують для запобігання гіповітамінозу, анемії і для поліпшення роботи системи травлення.
Горобину рекомендується використовувати при захворюваннях печінки і жовчного міхура. Ягоди горобини славляться сечогінну, жовчогінну і послаблюючу дію.
Вишня використовується при захворюваннях, пов'язаних з дихальними шляхами, вона є хорошим антисептиком.
У приготуванні киселю найважливішу роль грає крохмаль. Лікарями рекомендується його вживання при хворобах шлунка, наприклад, гастриту або виразки. Також відомо про подщелачівающіх діях крохмалю, тому люди з підвищеною кислотністю шлунка включають в свій раціон кисіль.
Корисні властивості киселю можна перераховувати безкінечно, при будь-якому захворюванні можна підібрати рецепт з певним набором інгредієнтів і допомогти відновитися організму. Це досить дешевий, але в той же час, дієвий метод.
Смачного!