Коктейль в келиху: коктейльний етикет
Всьому свій час, місце і призначення. Коли мова йде про коктейлях і традиції їх подачі (не важливо коктейль алкогольний або молочний для дітей), особливо на найвищому рівні важливо ставитися з повагою до особливостей і традицій піднесення «змішаних напоїв».
Як правильно ... читайте прямо зараз!
3 закону подачі коктейлів:
1. Подача коктейлів має свою особливість: келих вибирається залежно від їх обсягу та консистенції
2. Неприпустимо подавати напої в посуді з розлученнями і плямами від води. Келихи повинні бездоганно виблискувати. Для цього їх потрібно насухо витирати спеціальним рушником.
3. Деякі коктейлі прийнято подавати в охолоджених склянках, але ставити посуд в морозилку не рекомендується. Залиште її в глибині холодильника не більше ніж на годину або використовуйте лід фраппе (колотий лід).
Келих для коктейлів
У класичних низьких тамблер подають віскі і напої на кубиках льоду, які п'ють досить швидко. Місткість 250 мл.
Стакан «Коллініз»
Найвищий з усіх тамблер, вузький з абсолютно прямими стінками. Стакан «Коллініз» має обсяг 350 мл. Зазвичай в таких склянках подають лонгдрінков зі свіжими соками або газованими інгредієнтами. Ці склянки можуть замінити склянки «Хайболл», вони трохи нижче, але ширше. Застосування: «Мохіто» і всі напої, які чимось доливають доверху. Також в такому склянці подають сік, морс, газовані напої.
лікерна чарка
У крихітних лікарнях чарках місткістю 80 мл подають нерозбавлені напої. Це хороша альтернатива келихах для Пусс-кафе або шаруватих коктейлів. Не варто подавати в таких чарках кріплені вина і портвейн, в цьому посуді вони виглядають безглуздо.
Келих для бренді
Келих для бренді, або коньячний келих, призначений для того, щоб запах напою не розсіювався з чаші. Обхопивши келих долонею, ми злегка зігріваємо коньяк, і його аромат посилюється. Також такі келихи придатні для міцних, швидко які п'ють напої. Широкий верх дозволяє прикрашати коктейль плаваючими інгредієнтами.
Великий келих для коктейлів «Поко»
Великі келихи для коктейлів бувають різних форм. У них зручно подавати пінисті напої, а також коктейлі з фруктовим пюре, вершками або кокосовим кремом. Це класичний келих для "Піня-Колади». На широкому краї келиха вистачає місця для вишуканих прикрас.
«Флейта» для шампанського
Келихи для шампанського підходять для всіх ігристих вин. У них вина довше не видихаються: бульбашок ніде лопатися, оскільки площа поверхні вина в вузькому келиху мала. В таких же келихах подають і коктейлі з шампанським.
Низький келих для шампанського
У цьому плоскому келиху краще подавати не шампанське, а коктейлі, особливо з льодом, що підкреслює елегантну форму судини. На широкому краї келиха з надлишком вистачить місця для прикраси з фруктів.
Келих для червоного вина
Найкорисніший з винних келихів - келих для червоного вина - має місткість близько 500 мл. Його слід наповнювати тільки на одну третину, що б можна було похитувати вино і насолоджуватися його букетом. У таких бокалах подають повільно питущих коктейлі з вином, при необхідності келихи для червоного вина можуть замінити великі келихи для коктейлю.
Келихи для білого вина
Келих середнього розміру на довгій ніжці, місткістю близько 250 мл. Його слід тримати за ніжку, щоб охолоджене вино або коктейль не нагрівається від тепла рук. В таких же келихах можна подавати швидко питущих коктейлі-шпріцер і пунші на основі вина.
Келих для Пусс-кафе
Вузький келих на довгій ніжці придатний для багатошарових лікарів. Такий келих можна замінити великий лікерної чаркою.
Крихітний стаканчик місткістю не більше 50 мл. Стопка призначена для найміцніших коктейлів, які п'ють одним ковтком. Якщо ви вирішили приготувати такий, подавати його потрібно виключно в стопках. Самі стопки дуже міцні, з товстим дном. Їх вміст випивають, а стопку з лихим стуком ставлять на стійку бару.
Для невеликого домашнього бару досить мати 6-8 видів келихів різної ємності і форми. Але якщо ви не маєте в своєму розпорядженні такою кількістю посуду, можна обійтися тим, що є. Згодом, якщо організація вечірок з коктейлями переросте в захоплення, ваш домашній бар обов'язково обзаведеться всім необхідним посудом.
Матеріал надано «Аргументи і факти online»