Перш за все треба сказати, що все дуже індивідуально, і коли ви п'єте чай, слід орієнтуватися перш за все на свої відчуття і свій організм. Про те, як краще навчитися відчувати себе і підбирати чай, ви можете прочитати в цій статті.
Найбільш м'який по впливу на організм чай - добре ферментований і високий за якістю Пуер.
Найбільш активні чаї, які призводять, як правило, до порушення - це зелені та червоні чаї.
Не рекомендується змішувати чаї різного ступеня ферментації.
А тепер загальні рекомендації, знову таки, що не виключають вашого індивідуального ставлення до чаю:
1. Чай і їжа
Коли п'єш чай на порожній шлунок. холодна природа чаю, проникаючи всередину, може охолодити селезінку і шлунок, що подібно до «проникненню вовка в дім».
Чай, випитий безпосередньо перед їжею. веде до розрідження слини, їжа починає здаватися позбавленою смаку, крім того, може тимчасово знизитися засвоєння протеїну травними органами. Отже, чай треба пити не пізніше, ніж за 20-30 хвилин до їжі.
Що міститься в чаї танін може привести до затвердіння протеїну і заліза, що погіршує їх засвоєння. Якщо хочете попити чай після їжі. почекайте 20-30 хвилин.
2. Обжигающий або холодний чай
Занадто гарячий чай сильно стимулює горло, стравохід і шлунок. Тривале вживання дуже гарячого чаю може привести до хворобливих змін цих органів. За даними зарубіжних досліджень, часте вживання чаю температурою вище 62 градусів веде до підвищеної вразливості стінок шлунка, внаслідок чого можуть виникнути різні шлункові хвороби. Температура чаю не повинна перевищувати 56 градусів.
Але чай сам по собі має холодну природу, тому його холодним не п'ють. Якщо пити його холодним, то він може викликати скупчення мокротиння, перешкоджати переварюванню їжі, сприяти виникненню слабкості і простудних захворювань.
3. Остиглий чай
Чай, що простояв добу. цілком можна використовувати в лікувальних цілях, але як зовнішній засіб. Так, настояний за добу чай багатий кислотами і фтором, які перешкоджають кровотечі з капілярів, тому вчорашній чай допомагає при запаленні порожнини рота, болях в мові, екземі, що кровоточать яснах, поверхневих ушкодженнях шкіри, гнійниках.
Промивання очей учорашнім чаєм допомагає зменшити неприємні відчуття при прояві в білках кровоносних судин і після сліз, а полоскання рота вранці, перед тим, як чистити зуби і після їжі не тільки залишає відчуття свіжості, але і зміцнює зуби.
4. Безсоння
У безсоння можуть бути найрізноманітніші причини, але незалежно від її причин не слід пити чай незадовго до відправлення в ліжко - через збудливої дії теїну і ароматичних речовин.
Хоча, варто сказати, що такий ефект характерний далеко не для всіх чаїв. Наприклад багато якісні Шен Пуери, навпаки можуть підвищити сонливість і поліпшити сон.
5. Вагітність
У чаї міститься певна кількість теїн, який, стимулюючи плід, негативно впливає на його розвиток.
Часто доводиться чути, що оскільки в червоному чаї теїн менше, то вагітним він не шкідливий. Але в дійсності червоний і зелений чай не сильно відрізняються за цим показником.
За даними японських дослідників, в п'яти чашках міцного чаю, випитих за день, міститься така кількість теїн, яке може привести до недостатності ваги у немовляти. Крім того, теїн викликає почастішання серцебиття і підсилює сечовипускання, що збільшує навантаження на серце і нирки і підвищує, таким чином, вірогідність розвитку токсикозу.
6. Запивання чаєм ліків
Дубильні речовини, що містяться в чаї, розщеплюючись, утворюють танін, від якого багато ліків дають осад і погано засвоюються. Тому китайці говорять, що чай руйнує ліки.
7. Виразка на стадії загострення
Хоча чай сприяє травленню, що страждають виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, а також підвищеною кислотністю слід дотримуватися помірності.
В здоровому шлунку міститься сполука фосфорної кислоти, яка знижує секрецію шлункової кислоти в клітинах стінок шлунка, але міститься в чаї теофілін може придушити функцію цієї сполуки, результатом чого є надлишок шлункової кислоти, а підвищена кислотність шлункового соку перешкоджає загоєнню виразок.
Тому хворим на виразку шлунку має сенс обмежити споживання чаю і ні в якому разі не пити міцного чаю. Їм краще пити чай з молоком і цукром, а також Пуер, оскільки це частково знижує характерну для чаю стимуляцію секреції шлункової кислоти.
8. Страждаючі атеросклерозом і гіпертонією у важкій формі
Хворим з подібним діагнозом також слід пити чай з обережністю, а в періоди загострення відмовитися від вживання червоного і міцно завареного чаю. Це пов'язано з тим, що в чаї міститься теофілін і теїн, які збуджують ЦНС. А коли кора головного мозку приходить в стан збудження, кровоносні судини мозку звужуються, що небезпечно для страждають на атеросклероз.
Як зберігати пуер? 4 головних правила