Плоди айви дуже ароматні і корисні, але в свіжому вигляді малос'едобние. Зате заготовки з них виходять чудові.
Айву можна запікати, варити варення і компоти. Плодами айви фарширують птаха, перед запіканням в духовці.
Після термічної обробки айва, практично, не втрачає своїх корисних властивостей. Хімічний склад цього фрукта дуже багатий, вона містить і вітаміни, і мінеральні речовини, що підтримують здоров'я.
Айва має противірусну дію і корисна при застуді. Знижує рівень холестерину і ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань, нормалізує тиск, зміцнює стінки судин. Показано вживання айви і при шлунково-кишкових захворюваннях, навіть таких, як виразка.
Фрукт низькокалорійний, допомагає боротися із зайвою вагою. Айва має сечогінну дію і покращує обмін речовин. Вживання айви покращує стан шкіри, сприяє збереженню молодості, знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.
Протипоказань до її вживання небагато. Айва може спровокувати запор. Насіння айви отруйні, перед вживанням їх потрібно видаляти. Вагітним і годуючим жінкам слід, є айву обмежено, так як вона може викликати здуття живота і запори у малюка. Всім іншим людям айва може принести тільки користь. Заготовки з айви урізноманітнюють ваш раціон і прикрасять стіл, а взимку порадують ароматом літа.
Компот з айви
Класичний рецепт айвового компоту
Рецепт приготування неймовірно простий. Стерилізувати компот і варити сироп, навіть не знадобитися, а смак від цього анітрохи не постраждає. Співвідношення інгредієнтів дається на літрову баночку, тому кількість цукру і айви буде залежати від вашого «апетиту».
• Цукровий пісок -½ склянки.
Банки і кришки простерилізувати.
Айву добре помити, щоб не залишилося гармата на шкірці, чистити не потрібно, але серцевину з насінням видалити обов'язково.
Плоди порізати на 8 частин і скласти в банки. Вони повинні бути наповнені приблизно на 1/3.
У кожну баночку всипати по половині склянки цукру.
Закип'ятити у великій каструлі воду і залити окропом банки.
Відразу закатати, перевернути догори дном і утеплити.
Корисний ароматний компот готовий!
Пряний компот з айви
• Цукор - 1,5 склянки.
• Вода - 5 склянок.
• Лимонна кислота - ½ чайної ложечки.
• Кориця, мускатний горіх - за бажанням.
Банки і кришки відправити на стерилізацію.
Поставити на вогонь воду і зайнятися айвою.
Плоди помити, зчистити шкірку, видалити серцевину і порізати на четвертинки. Якщо айва крупніше яблука, то розрізати на 8 частин.
У кипляче воду висипати цукор і опустити часточки айви, додати лимонну кислоти, корицю або мускат. Проварити 2-3 хвилини.
Розкласти шумівкою айву по стерильним банкам, залити рідиною і відразу закатати банки.
Перевернути і утеплити.
За таким же принципом можна приготувати айвовий компот в комбінації з грушами, виноградом, персиками або кизилом. Айва прекрасно поєднується з іншими фруктами і ягодами, які додадуть айвовому компоту особливий смак і аромат.