Ось і настало довгоочікуване літо, а це значить, що пора збирати урожай томатів. Як приємно довгими зимовими вечорами насолоджуватися літніми плодами, які з любов'ю і ретельністю були заготовлені на зиму.
Помідори - один з найдоступніших продуктів, і якщо навіть у вас немає своєї грядки, на якій можна було б виростити цей чудовий овоч, знайти його на міських ринках за прийнятною ціною не складе труднощів, особливо в розпал сезону.
Рецепти приготування помідорів на зиму
Отже, овочі куплені, що далі? Давайте розглянемо рецепти, які допоможуть смачно і без особливих зусиль здійснити консервацію помідорів.
Нам знадобиться (на одну порцію - трилітрова банка):
- 2 кілограми зрілих помідорів (відмінно підійде сорт «сливка»);
- 1,5 літра томата (бажано домашнього);
- приправи (чорний перець, гвоздика, лавровий лист, чорний запашний перець горошком).
- помідори гарненько промиваємо, щільно укладаємо в банки так, щоб вільного простору між ними залишалося якомога менше;
- заливаємо їх окропом;
- наполягаємо 15 хвилин;
Окремо займемося приготуванням томатного соусу:
- для цього стиглі (можна трохи переспілі) томати пропускаємо через м'ясорубку;
- проварюємо протягом 20 хвилин, додаючи приправи за смаком;
- як тільки на томаті перестане з'являтися піна - він готовий, можна знімати з вогню;
- тепер зливаємо воду з банок, а помідори заливаємо гарячим томатним соусом;
- закочує (кришки попередньо простерилизуйте);
- готову закачування ставимо кришкою вниз і вкутуємо в теплу ковдру.
Особливий захват викличе у домочадців заготовка з черрі. Ці акуратні і яскраві плоди викликають спогади про літо, а при правильному приготуванні ви насолодитеся всією повнотою смаку цього сорту томатів.