Кукурудзяна та оливкова, соняшникова і кокосове, трюфельне і кунжутне ... Чи знаєте ви, які корисні властивості цих масел?
Можна не сумніватися, що рослинна олія - це корисне масло. так як у багатьох його видах містяться ненасичені жирні кислоти, а також цінні вітаміни. До переваг рослинного масла відносяться і лікувальні властивості, і профілактична захист організму від різних недуг. З настійних рекомендацій дієтологів слід, що вживати треба не менше 50 г ненасичених жирів - лише в цьому випадку раціон вважається збалансованим.
Деякі масла допомагають тримати під контролем рівень холестерину в крові, інші ж - прекрасна альтернатива вершковому маслу при приготуванні домашньої випічки. Неповторні, в тому числі і смакові, особливості різних сортів олії зроблять блюдо більш вишуканим і корисним!
Однак пам'ятайте, що багато масла при нагріванні повністю позбавляються своїх цілющих властивостей і навіть можуть стати небезпечними. Окислюючись, вони виділяють шкідливі речовини, на нейтралізацію яких організм витрачає багато енергії, що не кращим чином відбивається на роботі печінки.
Онкологами виявлено, що багаторазове підігрівання жиру (скажімо, у фритюрі або на сковороді) веде до появи в маслі канцерогенів, які провокують виникнення в організмі пухлин. Тому, перед тим як вирушати по магазинах, вивчіть рекомендації експертів.
Арахісове масло знижує в крові рівень «поганого» холестерину. Саме це масло, через його високих термостійких показників, рекомендують використовувати при приготуванні страви у фритюрі.
Масло кокоса багато лауриновой кислотою, яка підсилює метаболічні процеси. Калорійно, на 90% складається з насичених жирів. Здатне зберігати свої якості навіть при дуже високих температурах. Чудово підходить для випічки.
Льняна олія - це багатюще джерело омега-3 жирних кислот (60%). Вони захищають судини і серце, покращують роботу нирок і позбавляють від закрепів. Використовується для заправки салату і приготування соусу.
МАСЛО гарбузового насіння багате цинком, воно підвищує імунітет організму і рівень «хорошого» холестерину в крові. Їм можна заправляти м'ясо, закуски, але лише вже готові, тому як це масло «не терпить» нагрівання.
МАСЛО золотистого оливок нормалізує роботу серця. Але тут головне - не переплутати і придбати те, найцінніше, яке отримано при першому (холодному) віджиманні! Прийнятна температура смаження 180 ° С, підходить для швидко готуються страв або заправки салатів.
Рисова олія є унікальним джерелом вітаміну Е і містить три натуральних антиоксиданту - токотриенол, орізанол і токоферол, які уповільнюють процеси старіння в організмі. Здатне витримати 254 ° С температурного режиму, робить їжу не такою жирною.
Трюфельної олії отримують не віджиманням, а методом настоювання трюфелів в виноградному або оливковій олії. Таке масло не підлягає термообробці. Радять лише для ароматизації страв і при виготовленні пасти або різотто.
Кунжутної олії при своєму високому вмісті вітаміну Е дуже корисно для здоров'я імунної та серцево-судинної системи. Це оригінальна заправка, як для салату, так і для маринадів. Однак легко підгорає, і при готуванні краще додавати його в самому кінці.
МАСЛО З ВОЛОСЬКИХ ОРЕХОВ містить вітамін А, Е, С, В, а також мікро- і макроелементи (мідь, йод, цинк, магній, кальцій, фосфор, залізо). Людям похилого віку воно просто необхідно! Незамінне в приготуванні рибних страв, маринадів і в якості салатної приправи.
Кедрової олії насичено амінокислотами, жирними кислотами, вітамінами, макро-, мікроелементами. Є прекрасним доповненням при лікуванні атеросклерозу, туберкульозу, гіпертонії, і при шлункових проблемах. Рекомендується заправляти їм страви.
ОЛІЯ також є відмінним постачальником вітаміну Е для нашого організму, що при регулярному споживанні захищає від атеросклерозу. Міститься в ньому і вітамін F, необхідний нам для судин, нервових волокон, клітин печінки. Підходить для гасіння і смаження, а також як заправка салатів.
МАСЛО З ВИНОГРАДНИХ КІСТОЧОК. Присутні тут мікроелементи, вітаміни і дубильні речовини борються з розвитком атеросклерозу. Примітно, що цього маслу дарма високі температури - його смак і запах залишаються незмінними. Послужить відмінним доповненням до маринадів і легких салатів.
Доповнюйте свій щоденний раціон якісними маслами, і це дозволить вам зберегти своє здоров'я і продовжити молодість.