Дагестанські коржі чуду готують з прісного тіста з овочевою, м'ясною, сирною і / або сирною начинкою і називають «тонкими пирогами». Нижче наведено варіант коржів з картоплею і зеленню, який відмінно поєднується з будь-якими першими стравами. Так, залишки вчорашнього картопляного пюре для чуду виявляються дуже до речі. Другий компонент начинки - зелень, може бути різною. Підійдуть і петрушка, і кріп, і кінза, і зелену цибулю.
Інгредієнти для приготування коржів чуду:
- кефір - 300 мл
- сода - ½ ч. л.
- борошно - близько 550 г
- сіль - ½-1 год. л.
- картопляне пюре - 150-180 г
- свіжа зелень - 3-5 гілочок
- вершкове масло - 50-70 г
![Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різне (рецепт) Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різний](https://images-on-off.com/images/129-130/lepeshkichuduposhagoviyretseptsfotorazno-afc588a1.jpg)
Рецепт приготування коржів чуду:
У просторій мисці змішати кефір, сіль і соду. Просіявши, всипати борошно.
![Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різне (коржі чуду фото) Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різний](https://images-on-off.com/images/129-130/lepeshkichuduposhagoviyretseptsfotorazno-e072c397.jpg)
Замісити тісто для коржів, при необхідності збільшити кількість борошна. Масу довести до м'якої, «слухняною» консистенції. Потім сформувати з тіста кулю, накривши серветкою / рушником, залишити хвилин на 20 в спокої.
![Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різне (дагестанські чуду) Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різний](https://images-on-off.com/images/129-130/lepeshkichuduposhagoviyretseptsfotorazno-7d816dd8.jpg)
Готове картопляне пюре, яке вже містить сіль, вершкове масло, змішати з дрібно порубаний свіжою зеленню.
![Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різне (різне) Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різний](https://images-on-off.com/images/129-130/lepeshkichuduposhagoviyretseptsfotorazno-1e02e65a.jpg)
Відщипнувши шматочок «відпочив» тесту розміром з невелике яблуко, зліпити товсту круглу заготовку. У центр викласти картопляну начинку.
![Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різне (коржі чуду) Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різний](https://images-on-off.com/images/129-130/lepeshkichuduposhagoviyretseptsfotorazno-6a3a976d.jpg)
Підняти краї тіста вгору і надійно скріпити, притискаючи пальцями.
![Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різне (приготування коржів чуду) Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різний](https://images-on-off.com/images/129-130/lepeshkichuduposhagoviyretseptsfotorazno-b9ec414b.jpg)
«Припудрюючи» борошном, корж акуратно розкатати качалкою до товщини 2-3 мм.
![Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різне (приготування коржів чуду) Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різний](https://images-on-off.com/images/129-130/lepeshkichuduposhagoviyretseptsfotorazno-91f80676.jpg)
Викласти корж з картоплею на суху і розпечену сковороду, тримати на середньому вогні до появи характерної скоринки, потім перевернути і підсушити з іншого боку 1,5-2 хвилини.
![Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різне (дагестанські чуду) Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різний](https://images-on-off.com/images/129-130/lepeshkichuduposhagoviyretseptsfotorazno-5c7ba6cd.jpg)
Кожен коржик відразу ж, ще гарячою, змастити вершковим маслом, тим самим пом'якшуючи і додатково просочуючи ніжним ароматом.
![Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різне (коржі чуду рецепт) Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різний](https://images-on-off.com/images/129-130/lepeshkichuduposhagoviyretseptsfotorazno-b0637b68.jpg)
Чарочка коржів чуду - краща прикраса гостинного столу, за обідом порадує і дорослих, і дітей.
![Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різне (приготування коржів чуду) Коржі чуду - покроковий рецепт з фото, різний](https://images-on-off.com/images/129-130/lepeshkichuduposhagoviyretseptsfotorazno-7cfd46b7.jpg)