Хочу представити вам цю смачну котлету, яка дуже довгий час була візитною карткою Донбасу. Хоча історія її винаходу досить прозаїчна. У радянські часи кожен хороший ресторан повинен був мати в своєму меню фірмове блюдо. У нас в місті був ресторан "Донбас", в якому і працював завідувачем виробництва Іван Митрофанович Антонов, який придумав цю знамениту котлету! І назва походить від місця першого її приготування. До кінця 60-х котлета по-донбаськи увійшла в меню більшості закладів громадського харчування міста. Можна було навіть просто зайти в кулінарію будь-якого гастроному взяти котлету, обернути серветкою і з'їсти, тримаючи її в руках. Що ми і з татом і робили, приховуючи від мами)) Шорстка зовні і дуже ніжна всередині, з гарячим ароматним маслом. А зараз я хочу поділитися з вами всіма тонкощами приготування цієї смачної котлети.
1. М'ясо має бути обов'язково свіжим, не з морозилки і без прожилок.
2.Сухарі для верхнього шару потрібно зробити власноруч і розмолоти їх у велику крихту. На це кількість фаршу піде 1 батон. Для першої панірування подути звичайні дрібні панірувальні сухарі.
3.Слівочное масло обов'язково має бути дуже гарної якості, інакше при смаженні вона виділятиме вологу і котлета лопне.
Всі інші нюанси я розповім в покрокових описах.
В кулінарну книгу
Натуля, ну в тебе все як завжди на висоті! 😘Что значить профі! 😎А я ці котлетки теж дуже люблю холодними, якщо знаю, що лежить в холодильнику, то буду відрізати по шматочку, поки все не з'їм! Pooh_lolСпасібо тобі величезне за відгук і фото! 😍💖С першим днем весни тебе, до речі! 🍀🍀🍀