Домашні міні пивоварні Обладнання для пивоваріння Витратні матеріали
Пивні солодові екстракти Розлив і закупорювання Ємності для бродіння, зберігання, транспортування Сироварні (Пастеризатори) Преси для сиру Посуд Товари для сироваріння Набори для сироваріння Консервування Для макаронів, пасти і випічки Для овочів і фруктів Для риби та м'яса Нагрівання і приготування Устаткування для газування Олійниці й сепаратори Ексклюзивна мідний посуд Справжні тульські самовари приготування ковбас підв'язка обрізка обприскувачі Посуд садові набори подрібнювачі корму Довідкова література Птахівництво та кролівництво дроворуби доїльні апарати Котлета, як і багато інших страви європейської кухні, з'явилася у Франції. Сьогодні вона радує нас і в будні, і в свята. Саме слово походить від французького «cotelette» і означає реберце. Тобто спочатку звичне для нас страву готували у вигляді шматка м'яса на кістці. Реберце залишали, мабуть, для того, щоб котлету було зручно їсти руками. Однак заради зручності при кулінарній обробці кухаря почали відрізати кістка і класти її поряд з м'ясом, щоб не порушити цілісність страви. Далі котлета перестала бути шматком. М'ясо робили рубаним, а потім - у вигляді фаршу. Так з'явилися знайомі нам котлети. На Русі це блюдо вперше спробували тільки за часів Петра I, і воно відразу ж стало популярним.Котлети, запечені у фользі
- м'ясо: 500 г;
- ріпчаста цибуля: 2 шт .;
- часник: 2 зубчики;
- яйце: 1 шт .;
- сіль, спеції за смаком.
Курячі котлети в фользі в вершковому соусі
- куряче філе: 800 г;
- консервовані печериці: 350 г;
- ріпчаста цибуля: 2 шт .;
- яйце: 1 шт .;
- біле вино: 3 ст.л .;
- вершкове масло: 50 г;
- вершки: 100 г;
- зелень;
- сіль, спеції за смаком.
Філе промиваємо під холодною водою і ріжемо маленькими кубиками. Перекладаємо його в чашку, додаємо 250 г подрібнених шампіньйонів, одну нашатковану цибулину, яйце, сіль і спеції. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Застеляємо деко фольгою, формуємо мокрими руками котлети. Викладаємо їх на фольгу і добре загортаємо. Відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 30-40 хвилин. Потім розкриваємо їх і підрум'янюємо ще хвилин 7-10.
Поки котлети запікаються, робимо соус. Для цього дрібно ріжемо цибулину і залишилися печериці, пасеруємо на вершковому маслі до золотистого відтінку. Після додаємо вино, вершки, подрібнену зелень, сіль. Тримаємо на вогні 10-15 хвилин, потім вимикаємо.
Готові курячі котлети розкладаємо по тарілках, заправляємо ніжним вершковим соусом і подаємо до столу. Приємного вам апетиту!