Перед кожною господинею, яка дістає з духовки бісквітний корж, постає дилема, яким кремом просочити корж, щоб торт вийшов соковитим, але в той же час легким. Багато кулінари, закінчивши випікання тіста, починають готувати крем зі сметани і згущеного молока - найшвидший і смачний спосіб підкреслити смак торта при мінімальних витратах.
![Крем зі сметани і згущеного молока - простіше не буває! (Крем сметани згущеного молока) Крем зі сметани і згущеного молока - простіше не буває!](https://images-on-off.com/images/113/kremizsmetaniisgushenkiproshenebivaet-371b3af8.jpg)
Перший варіант крему на згущеному молоці
Щоб приготувати крем із згущеного молока і сметани, буде потрібно невелика кількість інгредієнтів і витраченого часу. Необхідно збити банку вареного згущеного молока з 400 г жирної сметани до кремоподібного стану. Сметана обов'язково повинна бути свіжою і добре охолодженою. Деякі замість жирної сметани використовують поєднання вершків і сметани, а якщо в крем додати ще трохи желатину, він не буде розтікатися з коржів, хоча трохи втратить своєї особливо ніжної консистенції. Існує також цікава різновид цього крему: в сметану можна при бажанні додати мелені волоські горіхи і пару столових ложок коньяку, тоді торт буде ще більш ароматним. Креми на сметані і вершках не можна зберігати більше 5 годин в холодильнику.
Другий спосіб приготування просочення зі згущеним молоком
Крем зі сметани і згущеного молока можна приготувати і по-іншому: розм'якшене в кімнатних умовах вершкове масло (1 пачка) з невеликою кількістю сметани збивати разом з цукровою пудрою (трохи більше половини склянки) до утворення пишної білої маси. У процесі збивання поступово додавати згущене молоко (всього буде потрібно половина банки). Після того як пішла вся сметана, продовжуйте збивати ще близько 15 хвилин.
![Крем зі сметани і згущеного молока - простіше не буває! (Згущеного молока) Крем зі сметани і згущеного молока - простіше не буває!](https://images-on-off.com/images/113/kremizsmetaniisgushenkiproshenebivaet-97a5d966.jpg)
Класичний сметанний крем
Цей вид крему - мабуть, один з найпоширеніших у світі. Крем зі сметани і цукру чудово підходить для коржів на основі меду: сам по собі крем досить рідкий, а мед абсорбує велику кількість вологи, в результаті тістечка виходять ніжними і соковитими. Охолоджену в холодильнику сметану потрібно збити з цукром і ваніліном, але щоб крупинки цукру повністю розчинилися, масу необхідно відкласти на 10-15 хвилин. Через деякий час все ще раз перемішати. Чим менше жирну сметану ви візьмете для крему, тим сильніше він вбереться. Трохи кислуватий смак сметани пом'якшує солодкість меду - і ось ідеальний дует готовий!
![Крем зі сметани і згущеного молока - простіше не буває! (Крем сметани згущеного молока) Крем зі сметани і згущеного молока - простіше не буває!](https://images-on-off.com/images/113/kremizsmetaniisgushenkiproshenebivaet-b07276e9.jpg)