Залежно від того, яким чином у вині з'являється алкоголь, вина бувають кріпленими і некріплених. Кріплене вино - це алкогольний напій, в якому алкоголь утворюється не природним шляхом, а при додаванні спирту під час або після закінчення процесу бродіння.
Більшість класичних кріплених вин зобов'язані своїм народженням абсолютно випадково: вони з'явилися в процесі невпинних і тривалих пошуків виноробів, стурбованих тим, щоб якомога довше зберегти вино. Спирт додавали, щоб уберегти вина від псування під час довгих і часто жарких морських перевезень.
До видів кріпленого вина відносять портвейн, херес, мадеру, марсалу, вермут, багато десертні і деякі токай вина.
До Другої світової війни кріплені вина були в особливій пошані у британців, які завжди любили міцні і сильні вина. Однак з того часу смакові переваги у всьому світі сильно змінилися: легкі сухі вина відчутно потіснили насичені, повноцінні напої.
схожі записи
Класифікація винних смаків
Тип смаку вина говорить не тільки про сам смак вина, але і про те, з якими стравами ту чи іншу вино поєднується найкраще. Почнемо з червоних вин. Свіжі і ягідні Завдяки ніжною свіжості, ці вина гармоніюють насамперед з пастою, овочевими та курячими блюдами, добре поєднуються навіть з рибою. М'які і фруктові Ці червоні вина особливо добре підходять для дружньої бесіди, а також для ...
Вино і Біблія
Сьогодні думки про вино і алкогольні напої також розходяться. Більшість пастирів в США і багатьох європейських країнах використовують для причастя не красне вино, а виноградний сік. Католики і православні залишаються вірні церковному кагору, яким причащають навіть дітей. Так що ж конкретно говорить Біблія про вино? «Надалі пий не одну воду, але і трохи вина, заради шлунка твого та ...
Де можна купити і спробувати вина Лефкада в Москві?
Де спробувати? ресторан «Тінатін» вул. Плющиха, д. 58, стр. 1А ресторан VOGUE Café Кузнецький міст, д. 7 ресторан «Тифлисский дворик» вул. Остоженка, д. 32, стр. 1 ресторан «Країна, Якої Ні» вул. Мисливський ряд, д. 2 ресторан «Ф'южн» МО, 66 км МКАД, «Крокус Сіті Молл» кафе-магазин «Флей» Лялін пров. д. 8, стор. 2 їдальня Центрального банку Росії вул. Неглинная, д. ...