Дун Дін - це один з найзнаменитіших тайваньських улунов. Чайні плантації, де дозріває Дун Дін, розташовані на схилах гори Морозний Пік. Власне, сама назва «Дун Дін» в перекладі на російську мову звучить саме як «морозний пік».
Ви також можете почути інший варіант перекладу - «крижаний туман з гірських вершин». Зазвичай цей чай росте на висоті 600-1000 метрів над рівнем моря. Чайні кущі Дун Дін не відрізняються плодючістю, що робить цей улун ще більш рідкісним і цінним.
Улун Дун Дін відноситься до слабоферментірованним чаїв. Гранули чаю важкі, глибокого зеленого кольору. Для Дун Дін характерний зрілий «прожарений» аромат з медовим відтінком.
Смак чаю дуже м'який, обволікаючий. У ньому можна помітити і легкі вершкові і фруктові нотки. Дун Дін завжди залишає цікаве, трохи терпке післясмак.
Корисні властивості Дун Дін Улун
Як і багато якісні китайські і тайванські чаї, Дун Дін володіє масою корисних властивостей. Він сприяє зміцненню судин, поліпшенню роботи обміну речовин, розщеплює і виводить з організму шлаки і жири. Ефект чаю Дун Дін залежить від вашого настрою.
У ранковий час він чудово тонізує, дає заряд бадьорості і сил, а у вечірній допоможе розслабитися, зняти втому і напругу. Цікаво те, що цей улун може використовуватися як чайний «аперитив». На острові Тайвань його іноді подають до їжі для пробудження апетиту і чутливості до відтінкам смаку.
Як заварювати Дун Дін Улун?
Для заварювання Дун Дін рекомендується брати м'яку очищену воду. Заварювати чай можна в будь-якій зручній вам посуді, в даному випадку це не дуже принципово. Підійде і гайвань, і колба, і скляний або глиняний чайник. Відповідна температура води для заварювання не повинна перевищувати 90-95 градусів.
Для кількості води в 200 грам буде достатньо 5-7 грамів чаю. Перша заварка зливається майже моментально. Це необхідно для того, щоб змити з чайного листа пил. Подальші заварювання не варто робити занадто довгими, так як через це в смаку чаю виникає гіркота. Якісний Дун Дін витримує багаторазові заварювання.
Колір готового настою Дун Дін улун зазвичай насичений, золотистий або янтарний, в залежності від міцності заварки. Для того щоб відчути всю красу смаку чаю, бажано пити його розмірено, злегка остигнув. Запам'ятовується аромат цього улуна викликає прихильність до себе, огортає теплом і ніжністю. Якщо ви вирішили купити хороший елітний чай, то нехай їм буде Дун Дін Улун.
Світлий фуцзяньській улун з ароматом персика.
У сухому вигляді - гарний великий лист яскравого зёленого кольору, скруткой листа нагадує Те Гуань Інь.
У прогрітій посуді аромат свіжої, весняної зелені і стиглого персика. Скручене листя повільно розкривається, віддаючи весь свій аромат.