Курча з яблуками в духовці - гарячі страви від 1001 їжа

Кулінарний рецепт Курча з яблуками, корицею і медом

Курча з яблуками в духовці - гарячі страви від 1001 їжа
З давніх-давен на Русі страви з птиці вважалися смачними і корисними. На те є причини - адже м'ясо птиці (індиків, курей, качок, дичини) дуже ніжне й ароматне, і до того ж має високу харчову цінність. Наприклад, їстівна частина курячої тушки, що становить близько 60% від її загальної маси, в середньому містить білків - 13,5%, жирів - 4,5%, вуглеводів - 0,9%. Також м'ясо птиці містить вітаміни і мінеральні речовини. Жир птиці - легкоплавкий, тому добре засвоюється організмом. Лікарі особливо рекомендують вживати м'ясо курки (а не свинину, баранину або яловичину) тим людям, які схильні до серцево-судинних захворювань. Курку без шкіри у відварному вигляді включають в найсуворіші дієти.

Для приготування бульйонів використовувати краще дорослу птицю, але не стару, так як в дорослому птаху більше екстрактивних речовин, ніж в молодої, - завдяки таким речовинам бульйон виходить особливо смачним. А бульйон, приготований зі старої птиці, виходить каламутним і менш ароматним. Стару птицю краще використовувати для варіння і гасіння, а молоду - для смаження.
У російській кухні широко поширене приготування птиці цілими фаршированими тушками. Такими популярними фаршированими стравами були: качка (або гусак) з яблуками, гусак (або качка), фаршировані груздями, курка, фарширована рисом і родзинками, та ін. Це традиційні страви-старички, без яких важко уявити собі святковий стіл. Вони ефектно виглядають на столі, красиві і оригінально оформлені. Тут дуже до речі буде приказка - «Птах на столі - свято в будинку».

До домашньої птиці відносять качок, каченят, індичок, гусей, цесарок, курей, курчат. Якщо птах призначена для варіння, тушкування, смаження, то її необхідно попередньо обробити - відрізати голову разом з шиєю і кінці крил, випатрати, видалити зайвий жир. Потім - промити в проточній воді і обсушити.

Якщо ж ви плануєте птицю засмажити цілком, то потрібно її ніжки і крильця притиснути до боків тулуба і прив'язати. Коли ми хочемо запекти птицю, ми очікуємо страви з підсмаженою скоринкою по всій його поверхні. Для цього необхідна висока температура духовці.

Готові запечені страви не рекомендуються для зберігання, тому що псується зовнішній вигляд страви і погіршуються його смакові якості.

Пропоную приготувати курчати з яблуками, корицею і медом в духовці. Дуже смачна страва, до того ж низькокалорійне!

Щоб приготувати курчати з яблуками, корицею і медом, вам знадобиться:

курча - 1 шт. (600 г)
яблука - 1 шт. (160 г)
мед акацієвий - 25 г
часник - 2 зубчики
чебрець - 9 г
кориця мелена - 0,4 ч.л.
перець чорний мелений - 0,4 ч.л.

Як приготувати курчати з яблуками, корицею і медом:

1. Курча промиваємо, знімаємо шкіру і зрізаємо жир. Можна залишити шкіру, але тоді страва буде не таким дієтичним. Всередину курчати відправляємо 2 зубчики часнику і чверть яблука.
2. Натираємо курчати чорним меленим перцем і корицею, змащуємо медом і прикрашаємо чебрецем (4 г).
3. Змащуємо форму для запікання оливковою олією, викладаємо курчати, ¾ яблука і чебрець (5 г) в форму.
4. Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів.

Калорійність: 1355 ккал на порцію

Полінка.

запекла сьогодні циплёночка за вашим рецептом!)))
дуже сподобався смак яблук. печені, просочені курячим соком)) ммм)) надзвичайно смачно!))) і сама курочка клас)) правда я її пекла просто на сковороді і тому повністю дотримати рецепт не вийшла ... робила без меду, так як він би підгорів на сковороді (
Дякуємо!)))

Яна Краснікова.

Полінка.

немає духовки (
спасибі за поради з рецептами! як небудь спробую утятінкі)))

Схожі статті