Куряче філе містить дуже мало жиру, що є дуже важливим в дієтичному або лікувальному харчуванні.
Так само, воно багате фосфором, а він є одним з найбільш корисних елементів.
Тому потрібно вміти приготувати курячу грудку, без втрати корисних властивостей.
Філе можна готувати по-різному, додавати різні інгредієнти і м'ясо буде кожен раз міняти свій смак.
Звичайно, це ніжне м'ясо не можна пережарити, щоб м'ясо залишалося соковитим всередині з хрусткою скоринкою.
Пропоную, вам спробувати куряче філе, замариноване в соєвому соусі і гірчиці (можна використовувати і домашню яблучну гірчицю), смажене в паніровці.
Гірчиця і часник надає страві гостроту, соєвий соус і кунжут пікантний смак, спеції аромат і насиченість страви.
Готується м'ясо просто і швидко. Так само, я вам розповім, як зробити паніровці для курки і не забруднити все в борошні.
Куряче філе в паніровці, рецепт
- Куряче філе - 1шт
- Соєвий соус - 30мл
- Кунжут - 1ч.л
- Гірчиця гостра - 1ч.л
- Паприка солодка мелена - 0,5ч.л
- Часник - 2зуб.
- Борошно-100г
- Сіль - 1ч.л
- Рослинна олія - 30мл
- Куряче філе промийте під проточною водою, наріжте на дрібні кубики.
- Покладіть м'ясо в глибоку миску, додайте гірчицю, соєвий соус, видавіть часник, приправити сіллю, меленою паприкою, добре перемішайте.
- Потім додайте зерна кунжуту, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин маринуватися. Можете поставити в холодильник.
- Потім, як м'ясо замаринується, візьміть пакет насипте туди борошна, покладіть в нього шматочки філе, закрийте пакет на застібку і гарненько струсіть його. М'ясо покриється рівномірним шаром борошна, всього за пару секунд. І у вас залишиться чистий посуд і руки.
У сковороду налийте олію, розжарите її і викладіть руками шматочки м'яса. Смажте куряче філе в паніровці на сковороді на середньому вогні до золотистої скоринки, приблизно хвилини 2.
- Потім переверніть лопаткою курці на іншу сторону і смажте ще хвилини 3. Курка покриється приємним золотистим кольором.
- Викладіть куряче філе в паніровці на блюдо, прикрасьте зеленню. Подавати гарячим.
- Курка буде поєднуватися з кетчупом або вашим улюбленим соусом. На гарнір, відмінно підійде картопляне пюре, салат з овочів або запечена картопля.Смачного!
Час приготування - 30 хвилин
