Курячий або м'ясний бульйон, правильна їжа

Курячий або м'ясний бульйон

Курячий або м'ясний бульон- основа майже всіх супів і безлічі основних страв. Приготувати смачний і красивий бульйон вміють не всі, часто він виходить каламутним і прісним. Тому сьогодні я розповім, як зварити бульйон з птиці або червоного м'яса. Зазвичай готують бульйон з курки, яловичини або овочів, відповідно, виходить курячий, м'ясний або овочевий бульйон. Сьогодні ми будемо готувати курячий або м'ясний бульйон, а як приготує овочевий бульйон за 10 хвилин, можна прочитати тут.

складові

Спосіб приготування

Спочатку моєму яловичину або курку, кладемо на дно каструлі і наливаємо зверху воду. Вода повинна бути нижче краю каструлі десь на 5 сантиметрів, щоб овочі, які ми покладемо в подальшому, вільно в ній помістилися. Ставимо каструлю на максимальний вогонь і закриваємо кришкою.

В цей час чистимо і моєму овочі. Чи не ріжемо, а цілком кладемо в каструлю. Беремо невеликий пучок зелені, обмотуємо чистої ниткою і кладемо туди ж. Навздогін - Чорний не мелений перець і лавровий лист. Закриваємо каструлю кришкою і чекаємо, поки вода закипить. Ближче до кипіння, на поверхні води почне утворюватися пінка, яку потрібно прибирати. Для цього використовуємо шумовку або звичайну ложку. Чим більше ми знімемо пінки, тим прозоріше буде бульйон в результаті. Після того, як бульйон закипить, добре його солимо, потім прикриваємо кришкою, щоб залишилася невелика щілина, зменшуємо вогонь до мінімуму, ставимо таймер на 30-45 хвилин для курячого бульйону і на 60-90 хвилин для м'ясного. Можна варити і довше, але це необхідний мінімум. Після того, як пройде потрібний час, вимикаємо вогонь і дивимося, що вийшло. Виймаємо з бульйону все інгредієнти. М'ясо залишаємо собі, все інше можна викинути. Хоча, я ще люблю варену моркву, але це моя дивина 🙂 Проціджуємо курячий або м'ясний бульйон через сито. Якщо у вас особливий випадок і бульйон повинен виглядати абсолютно ідеально, можна процідити через марлю, тоді в ньому зовсім не залишиться нічого зайвого. І використовуємо за призначенням. Насолоджуйтеся вашої їжею!

Мене звуть Віка Лепінг, і я дуже хочу, щоб смачна, корисна і красива їжа стали доступні кожному з вас. Моя мета: показати людям, що найсмачніші страви ресторанного рівня можуть бути приготовлені вдома часом за лічені хвилини, а правильне і здорове харчування складається з тисяч різноманітних кулінарних шедеврів. Прості і смачні рецепти страв з якісних продуктів, правильна їжа і почуття смаку - це доступно, це те, чим я хочу поділитися з світом. Мої кулінарні рецепти з фото і різні статті на тему «кулінарія» будуть корисні, як для початківців, так і для профі, так що залишайтеся зі мною, і я покажу вам цілий світ вишуканих страв, які під силу приготувати кожному з вас.

Популярне

Салат Цезар з куркою і з беконом

Лобіо з квасолі по-мегрельських: рецепт грузинської кухні

Веганські або пісні котлети з сочевиці: рецепт індійської кухні

Слідкуйте за оновленнями

Підпишись на розсилку нових рецептів і статей і отримай в подарунок збірник з 20 швидких рецептів! Приготуй повноцінна вечеря за 30 хвилин;)