Курку в кисло-солодкому соусі можна зустріти в меню мало не кожного ресторану китайської або тайської кухні. Відвідувати подібний заклад для того, щоб поласувати заповітним блюдом не обов'язково, адже ми підготували для вас кілька рецептів, слідуючи яким ви зможете приготувати курку самостійно.
Рецепт курки з овочами в кисло солодкому соусі
- куряче філе - 2 шт .;
- крохмаль - 1 ст. ложка;
- цукор - 3 ст. ложки;
- ананасовий сік - 180 мл;
- ананас - 250 г;
- перець - 1/8 ч. ложки;
- кетчуп - 3 ст. ложки;
- соєвий соус - 2 ст. ложки;
- лимонний сік - 2 ст. ложки;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рослинне масло - 1 ст. ложка;
- кабачок - 1 шт .;
- болгарський перець - 2 шт.
У великій мисці змішуємо ананасовий сік. цукор, перець і крохмаль. Слідом вливаємо лимонний сік, трохи соєвого соусу і кетчуп. Перемішуємо соус до однорідності і відставляємо в сторону.
У сковороді вок розігріваємо олію. Курятину обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо кубиками. Обсмажуємо м'ясо з цибулею і нарізаною соломкою морквою до тих пір, поки курка не підрум'яниться. У сковороду з м'ясом і овочами додаємо нарізану болгарський перець, ананас і кабачок. Продовжуємо підготовку до тих пір, поки овочі не дійдуть до готовності, але як і раніше збережуть свою текстуру.
Вміст сковороди заливаємо соусом, перемішуємо і чекаємо, поки сам соус загусне, після цього курка з ананасами в кисло-солодкому соусі готова для подачі на стіл.
Якщо ви хочете приготувати курку в кисло-солодкому соусі в мультиварці, то протягом усього готування використовуйте режим "Жарка", щоб виконувати всі ті етапи, які описані вище.
Курка в кисло-солодкому соусі по-тайськи
- соєвий соус - 4 ст. ложки;
- куряче філе - 3 шт .;
- гриби шиітаке - 4-6 шт .;
- пекінська капуста - 1 головка;
- зелена цибуля - 5 пір'їнок;
- свіжий коріандр - 1 жменя;
- рослинне масло - для смаження.
- лемонграсс - 1 шт .;
- рибний соус - 2 ст. ложки;
- кетчуп - 2 ст. ложки;
- вода - 1/2 ст .;
- соус чилі - 1 ч. ложка;
- рисовий оцет - 1 ст. ложка;
- коричневий цукор - 3 ст. ложки;
- тертий імбир - 1 ч. ложка;
- часник - 3 зубчики;
- соєвий соус - 1 ст. ложка;
- листя лайма - 2 шт .;
- крохмаль - 1 ч. ложка.
Спершу змішаємо рибний соус з крохмалем. В отриманий маринад опускаємо шматочки курячого філе.
Ножем розрізаємо стебло лемонгрсса уздовж навпіл, а потім б'ємо по всій його поверхні плоскою стороною ножа, щоб вивільнити ефірні масла. У невелику миску додаємо всі інгредієнти для нашого соусу, крім крохмалю. Ретельно перемішуємо. овочі миємо й нарізаємо соломкою.
У сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо на ньому шматочки курки 1-2 хвилини, після заливаємо все соусом, додаємо лемонграсс і перемішуємо. Доводимо соус до кипіння, накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо блюдо протушкувати 5 хвилин. Після закінчення часу закладаємо в сковороду гриби, зелена цибуля і болгарський перець і тушкуємо все ще 5 хвилин. В кінці кладемо пекінську капусту, перемішуємо і готуємо всі ще 1-2 хвилини. Щоб соус загус, додаємо розведений в холодній воді крохмаль і проварюємо соус, помішуючи.
Рецепт кисло-солодкого соусу для курки
Цей простий у приготуванні соус стане універсальним доповненням до страв з м'яса і птиці.
- цукор - 3/4 ст .;
- оцет - 1/3 ст .;
- соєвий соус - 1/4 ст .;
- кетчуп - 1 ст. ложка;
- крохмаль - 2 ст. ложки.
Закладаємо всі інгредієнти, крім крохмалю в сотейник і варимо до тих пір, поки цукор не розчиниться. Крохмаль розводимо в половині склянки холодної води і виливаємо до решти інгредієнтів. Варимо соус до загусання, помішуючи. При бажанні соус можна зробити гостріше, додавши в рецепт трохи перцю чилі.