Складність: 3 з 5
![Лагман в мультиварці рецепти з фото (фото) Лагман в мультиварці рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/123/lagmanvmultivarkeretseptisfoto-8c96956f.png)
Лагман - національне блюдо середньоазіатських народів (якщо бути точніше - уйгурской і казахської кухні), основу якого становить м'ясо і локшина, а також підлива з овочів. Звичайно, не варто забувати про традиційні спеціях, які характерні для цього регіону.
Можна до безкінечності сперечатися про те, чим же все-таки є лагман - ситним супом або другою стравою - але краще один раз приготувати і зробити власні висновки. А так як ми прагнемо крокувати в ногу з часом, то готувати ми будемо лагман в мультиварці.
Рецепт лагмана хоч і нескладний, але зажадає від вас певних витрат часу (менше, ніж за дві години, впоратися не вийде).
Проте, варити або тушкувати страву в мультиварці - одне задоволення, потрібно всього лише підготувати продукти, а потім по черзі завантажувати їх в чашу приладу.
Почати варто з основних складових нашого страви. Традиційно лагман готують з баранини (як і багато інших середньоазіатські страви).
Але в сучасному місті дістати шматок баранини досить проблематично, тому ми замінимо її на яловичину. Далі - локшина. В ідеалі локшина повинна бути домашня.
Але братися за приготування цих макаронних виробів варто тоді, коли у вас є певний досвід в цій області.
Господині зі стажем можуть витягати нитки локшини довжиною в кілька метрів, однак це процес досить трудомісткий, віднімає багато часу.
Якщо у вас є в запасі пара годин, борошно, вода, яйця і сіль, можете поекспериментувати. Відносно овочевої начинки рецепти теж пропонують варіанти.
Обов'язкові компоненти - цибуля, морква, томати, болгарський перець. В інших джерелах зустрічаються рецепти з "участю" ріпи, стручкової квасолі, картоплі та інших овочів.
Отже, давайте запасемося вільним часом і освоїмо цікавий покроковий рецепт - лагман з яловичини в мультиварці. Для його приготування нам знадобляться інгредієнти:
Складові:
Підготуйте м'ясо. Яловичину вимити, обсушити. Видаліть жилочки, плівочки і жир. Ми використовували вирізку, що не потребує такої обробки, тому нам потрібно просто нарізати м'ясо смужками.
![Лагман в мультиварці рецепти з фото (фото) Лагман в мультиварці рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/123/lagmanvmultivarkeretseptisfoto-bc74e01c.png)
Нарізане м'ясо викладіть в чашу мультиварки, додайте два літри холодної води. Наш рецепт грунтується на гасінні м'яса, що ми і зробимо.
Встановіть програму "Гасіння" на 1 годину. Після закінчення цього часу вода помітно википить, і вміст чаші стане таким, як на фото нижче.
![Лагман в мультиварці рецепти з фото (мультиварці) Лагман в мультиварці рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/123/lagmanvmultivarkeretseptisfoto-d2453148.png)
Деякі рецепти радять обсмажити м'ясо, перш ніж приступати до гасіння. Далі до м'яса по черзі додаються овочі, вся маса обсмажується на рослинному маслі.
І тільки після цього в чашу додається вода, і блюдо гаситься. Наш варіант трохи інший, в ньому мультиварка виступає диво-горщиком, в який поміщаються всі інгредієнти.
Поки гаситься м'ясо, підготуйте овочі. Лук наріжте півкільцями, морква - тоненькою соломкою, картопля - кубиками.
Болгарський перець і помідори наріжте невеликими шматочками. Коли закінчиться час гасіння яловичини, додайте до м'яса нарізані овочі (закладати можна всі продукти одночасно). Також покладіть в чашу спеції, приправити сіллю і перцем.
На цьому етапі ви можете вплинути на те, наскільки густим буде ваше блюдо: якщо вода сильно википіла, можна долити ще, щоб лагман більше нагадував суп, або ж залишити все, як є, щоб у вас вийшло м'ясо з густою овочевий підливою.
Тепер блюдо буде доходити до готовності в режимі "Гасіння" ще протягом години. П'ятдесят хвилин можна присвятити домашнім справам, але за десять хвилин до закінчення режиму не забудьте відварити локшину: вона повинна з'єднуватися з готовим лагманом.
![Лагман в мультиварці рецепти з фото (лагман) Лагман в мультиварці рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/123/lagmanvmultivarkeretseptisfoto-8cbec8c6.png)
Відваріть локшину. Макаронні вироби закладаються в каструлю з киплячою водою і варяться близько 8-12 хвилин, в залежності від виробника.
![Лагман в мультиварці рецепти з фото (фото) Лагман в мультиварці рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/123/lagmanvmultivarkeretseptisfoto-02b4ee21.png)
У чашу додайте дрібно нарізані петрушку і кінзу, часник. Далі ми повинні поєднати в одній тарілці локшину і вміст чаші мультиварки.
Наш рецепт пропонує покласти в глибокий посуд локшину, а зверху залити лагманом. Так кожен може отримати бажане блюдо, адже комусь подобається консистенція пожиже, а кому-то - погустіше.
![Лагман в мультиварці рецепти з фото (фото) Лагман в мультиварці рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/123/lagmanvmultivarkeretseptisfoto-8c8e9c1b.png)
Щоб лагман в мультиварці був по-азійському ароматним, важливо правильно підібрати приправи. Найкращий варіант - упаковка готової суміші.
Але так як лагман - страва не таке популярне, як плов, то і суміш таку можна знайти не в кожному магазині. В такому випадку вам доведеться самостійно алхімічіть з приправами.
Щоб відтворити рецепт справжнього середньоазіатського страви, вам знадобляться: коріандр, зіра, куркума, бадьян, фіолетовий базилік, мелений імбир, а також перець чорний і запашний. Подавайте лагман не в тарілках, а в глибоких піалах.
До речі, автентичні рецепти, в основі яких - роздільна подача складових страви (тобто перед гостем ставлять миски з запаленою локшиною і м'ясною підливою, а він уже сам вирішує, в яких пропорціях все це змішати в своїй піалі), радять не приправляти страву зеленню і спеціями, а подати їх в окремому посуді у вигляді суміші.
![Лагман в мультиварці рецепти з фото (лагман) Лагман в мультиварці рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/123/lagmanvmultivarkeretseptisfoto-8c96956f.png)
У маленькій ємності змішують дрібно посічену зелень кінзи і петрушки, часник, коріандр, перець та інші спеції, додають трохи рослинного масла, щоб консистенція суміші нагадувала соус. За бажанням учасники трапези заправляють лагман цим соусом. Як бачите, в питаннях приготування лагмана канонів немає.
Дивіться ще один варіант цієї страви: