Laminaria saccharina (L.) Lamour
Інші назви. Ламінарія японська, Морська капуста.
Ботанічний опис ламінарії цукристих
Рід ламінарія налічує 30 видів, причому тільки 3 з них ростуть в Південній півкулі. Найбільше видів ламінарії в Тихому океані, в Росії у великих кількостях вона росте в Білому морі.
Ламінарія цукриста (морська капуста) - велика морська дворічна бура водорість з лентообразной пластиною-слоєвіщем довжиною 1-13 м і шириною до 35 см, сімейства ламінарієвих (Laminariaceae). Слоевище ламінарії ще називають таллом.
У нижній частині слань звужене в подобу стебла, яке прикріплюється до морського дна ризоидами (коренеподібні утвореннями). Довжина цього «стебла» до 1 м, діаметр - до 1 см. Слоевище слизової, буро-коричневе.
Життєвий цикл ламінарії складається з двох періодів. У перший рік (безстатева стадія) водорість нарощує вегетативну масу і не утворює органів розмноження. У другій рік на обох сторонах слані утворюються соруси (спороносні органи). Після дозрівання спор рослина відмирає.
Поширення і середовище проживання ламінарії цукристих
Ламінарія виростає у всіх північних і далекосхідних морях. Зустрічається морська капуста і в Чорному морі. Поширена ламінарія широко біля берегів Японського моря, біля острова Сахалін, Курильські острови. Рослина заселяє морське дно на глибині від 0,5 до 25 м, дуже часто утворюючи зарості.
Ламінарію вирощують і на морських плантаціях (в КНР, КНДР, Японії, Росії), так як в природних умовах її запаси схильні до сильних коливань.
Заготівля ламінарії цукристих
Промислові заготовки ламінарії виробляють в основному в Білому морі.
Для медичних цілей використовують пластинчасту частина слані морської капусти. Заготовляють в промислових масштабах тільки слані другого року життя.
Водорості псуються від сирої води (з них вимиваються солі), тому сировину необхідно оберігати від дощу і роси. Сушать ламінарію на сонці, розклавши на сітках або гратах, попередньо очистивши сировину від піску і черепашок.
Хімічний склад ламінарії цукристих
Слоевище водорості містить високомолекулярні полісахариди (ламінарії), маніт, 1-фруктозу, альгінову кислоту, йодиди і дийодтирозин, вітаміни A, B1. B2. B12. C, D, E, аскорбінову кислоту, каротиноїди, мікроелементи (калій, магній, натрій, марганець, мідь, срібло, кобальт, бор).
Основна цінність ламінарії полягає у високому (до 3%) вмісті сполук йоду.
Фармакологічні властивості ламінарії цукристих
Лікувальне застосування морської капусти обумовлено великою кількістю з'єднань йоду в ній. Йод входить до складу гормону щитовидної залози. Тиреоїдні гормони прискорюють тканинне окислення. При фізіологічних концентраціях тироксин забезпечує анаболічний напрямок в обміні білків, при надлишку він стимулює розпад білків, викликаючи негативний баланс азоту. Добова потреба людини в йоді, що забезпечує нормальну функцію щитовидної залози, дорівнює 20 мкг.
При тривалому введенні Ламінарин тваринам з'являється ряд патологічних змін в кістковій системі: послаблюються карпальний і тазові зчленування і виникають спонтанні переломи. При мікроскопічному дослідженні цих порушень відзначають остеопороз, порушення ендохондріального окостеніння в епіфізарних хрящах, відсутність нових кісткових трабекул. Можливо, ці явища викликані накопиченням тироксину в щитовидній залозі, так як при гіпертиреозі стимулюється розпад білків, посилюються процеси розпаду м'язового креатиніну. При цьому гормон безпосередньо зменшує в плазмі концентрацію холестерину і ліпопротеїдів, а також стимулює розпад кісткової тканини.
Сульфат Ламінарин кілька затримує зростання саркоми-180 мишей при безпосередньому введенні полісахариду в пухлину. В основі цієї дії лежить здатність Ламінарин зменшувати кількість мітозів в клітинах пухлини.
Застосування ламінарії цукристих в медицині
У східних країнах морська капуста застосовується протягом багатьох століть при різних захворюваннях. В європейських країнах її стали застосовувати порівняно недавно. Морську капусту призначають як додатковий засіб при гіпертиреозі, легких формах базедової хвороби. Морська капуста рекомендується також для профілактики ендемічного зобу, атеросклерозу, як легке проносне засіб при хронічному атоническом замку, хронічних і гострих ентероколітах, проктитах.
Використовують морську капусту також і при ожирінні і тромбофлебіті.
Морську капусту здавна вважають не тільки лікувальним, але й дієтичним засобом, що підтримує бадьорість і здоров'я.
Лікарські форми, спосіб застосування ламінарії цукристих і дози
Порошок морської капусти застосовують по 1 / 2-1 чайній ложці на ніч (запивають водою). Курс лікування 15-30 днів. Порошок випускається в коробках по 180 г. Порошок темно-зелений або синій, лускатий, зі своєрідним запахом, солонуватий на смак.
Протипоказання до застосування ламінарії цукристих
Препарати ламінарії цукристих протипоказані при нефриті, геморагічних діатезах і захворюваннях, при яких протипоказані препарати йоду, при схильності до кровотеч.
Застосування ламінарії цукристих в харчуванні
Як харчової, корисний для здоров'я продукт ламінарія відома давно. Ще в XIII столітті в Китаї було видано указ, який зобов'язує населення вживати щорічно певну кількість морської капусти для підтримки бадьорості і здоров'я, а також - профілактики зобу (захворювання щитовидної залози).
Особливо рекомендують вживати морську капусту в місцевостях, де у питній воді бракує йоду.
Інші відомості про ламінарії цукристих
Ламінарія цукриста вважається найціннішою водорістю, використовуваної людиною. Вона має велике економічне значення. Використовують ламінарію по-різному, в тому числі як добриво, для виготовлення харчових емульгаторів і желирующих продуктів (морозиво, холодці, желе), а також при виробництві пінистої гуми і паперу.